舌(she)三(san)有哪(na)些美食？《舌(she)尖3》展示的老(lao)壇泡菜制作工藝，其泡菜色澤(ze)光亮、香脆可口，有著時間發酵的味道，讓(rang)人看完欲罷不能~作為(wei)飯前開胃菜最合適不過！

在(zai)《舌尖(jian)3》的鏡頭不多，但(dan)滾著(zhu)火紅(hong)油(you)湯的火鍋(guo)看著(zhu)就很有食欲，用特(te)制的紅(hong)油(you)+辣(la)椒做底料，涮點(dian)毛肚、鴨腸(chang)簡直美滋滋，特(te)別適合愛吃辣(la)的小伙伴(ban)。

《舌尖3》稱之為(wei)麻辣(la)燙，但實際上(shang)是樂山的缽缽雞，涮點(dian)蘸水吃上(shang)一口，香辣(la)有味(wei)，皮脆肉(rou)嫩，在成都(dou)屬于名小吃,，像(xiang)景區、街邊(bian)上(shang)都(dou)能吃到這種(zhong)獨(du)特的美(mei)味(wei)。

由川菜大(da)師(shi)烹制，澆上白糖逐漸融化的鏡頭實在太漂亮(liang)了。這道甜燒白屬于傳統(tong)名川菜，鮮香甜糯、豐腴形美，再胖也得嘗嘗~不過只有在正(zheng)宗川菜館(guan)才能找到(dao)。

摔面出現在(zai)第(di)5集(ji)，小伙伴們是否被廚師(shi)的高超手藝震撼了呢。這(zhe)家店名叫竹青面館，面的勁道十足，面湯鮮甜(tian)，值(zhi)得一嘗。不過據(ju)傳(chuan)現在(zai)店已經火(huo)爆了。

迄今已有500余年歷史，在未(wei)登上《舌尖3》前就已譽滿青島，以手工(gong)制作為(wei)特色，松軟(ruan)而(er)不失勁道(dao)，甘甜而(er)唇齒香美，有計(ji)劃到嶗山游玩的小伙伴(ban)可嘗嘗~

除了大饅頭(tou)，王哥莊的甜曬鲅魚同樣很出(chu)名，這(zhe)道魚美味(wei)咸鮮適中、口感有勁道，由于保質期較長，小伙伴(ban)們可(ke)當作特產(chan)帶(dai)回去，讓家人也嘗嘗舌尖上的美味(wei)。

登上《舌尖3》的品牌是船歌魚水餃，網上亦可買到。該種海鮮水餃以時令海鮮(xian)為餡，一口(kou)咬下去，糅雜著(zhu)海水味(wei)的(de)鮮香瞬間(jian)噴出(chu)，令味(wei)蕾顫動不(bu)已。

又名老豆(dou)腐(fu)，天津(jin)最經典的早(zao)餐(can)之一。采(cai)用極嫩(nen)的豆(dou)腐(fu)作為主料，佐料可葷可素，種類(lei)繁多(duo)，根據自(zi)己的口味調(diao)辣、調(diao)咸(xian)等，看起(qi)來清澈無比(bi)，吃起(qi)來清香有(you)味。

雖然在《舌(she)尖3》出(chu)現(xian)的鏡頭不(bu)多，但這款色澤(ze)金(jin)黃，鮮脆(cui)無(wu)比(bi)的南(nan)瓜煎餃，相(xiang)信早(zao)已給小伙伴們留下深刻的印象了，當然我們在天津隨處都能吃到哦(e)。

鏡頭(tou)中出現(xian)的貴妃餅(bing)是由祥禾餑餑鋪(pu)制作的，這家店鋪(pu)在天津(jin)的口碑(bei)很(hen)好(hao)，迄今有(you)近30年的歷史了。除了貴妃餅(bing)，店鋪(pu)里(li)還有(you)很(hen)多(duo)特(te)制的點心哦(e)，歡(huan)迎考察~

天(tian)津經典早餐之一，由薄餅、雞(ji)蛋(dan)、油條組成(cheng)，口(kou)感咸香，如果加(jia)片馃篦兒就(jiu)會(hui)咯嘣脆，十分好吃。《舌尖3》出現(xian)的(de)是紅姐煎(jian)餅馃子，位于南開(kai)區玉泉路(lu)。

又名松鼠桂魚(yu)，將炸好(hao)的鱖魚(yu)擺上桌后，澆(jiao)上熱氣騰(teng)騰(teng)的鹵(lu)汁，便會(hui)發出松鼠般“吱吱“的叫聲(sheng)，因此而得名。清朝乾隆皇帝曾(ceng)品嘗(chang)，亦對其稱(cheng)贊(zan)有加。

蘇州人但凡宴請(qing)朋友，都會擺(bai)上這道菜(cai)，鮮甜可(ke)口，清淡、味美，易(yi)于消化，同時寓意(yi)(yi)著對朋友的歡迎之意(yi)(yi)。除此之外(wai)，它(ta)的調料還可(ke)根據(ju)人的口味作(zuo)調整(zheng)。

蘇(su)幫菜(cai)的(de)經典名菜(cai)，以新鮮(xian)鱔魚(yu)作為原料切成一(yi)(yi)段一(yi)(yi)段，再(zai)進行爆炒，具有色澤紅潤，油而不膩，新鮮(xian)可口等特點(dian)，是一(yi)(yi)道很棒(bang)的(de)開胃菜(cai)，在蘇(su)州(zhou)菜(cai)館都能吃(chi)到。

顧名思義，這是重(zhong)陽節的傳統(tong)食品，主要(yao)以糯米(mi)粉、粳(jing)米(mi)粉、赤豆作為原料，白糖外表五顏六(liu)色，味道軟(ruan)儒香甜(tian)。吃重(zhong)陽糕有不少禁(jin)忌，吃前最好(hao)要(yao)清楚原料。

廣(guang)州人擅長(chang)煲湯(tang)，在《舌尖3》出(chu)現的花膠湯(tang)只(zhi)是湯(tang)品中的一種，以色(se)香(xiang)味俱全為特點，營養豐(feng)富，老少皆(jie)宜。稍對中藥(yao)有所研究的人，還能烹飪各種藥(yao)膳湯(tang)。

屬(shu)于“粵式早(zao)茶四大天(tian)王”之一，味道上(shang)等(deng)的(de)叉燒(shao)包以肥瘦適中(zhong)的(de)叉燒(shao)為餡(xian)，包皮蒸熟後軟(ruan)滑適中(zhong)，然后(hou)裂開露出叉燒(shao)餡(xian)料，散發著叉燒(shao)與面團(tuan)融(rong)合的(de)香(xiang)味。

屬閩(min)菜系的傳(chuan)統名(ming)菜，通常只(zhi)有(you)擺筵席時才能品嘗到(dao)。經過蒸熟、調制(zhi)的肉塊會變得很(hen)嫩，入口即(ji)融，同時香氣(qi)撲鼻，十(shi)分誘人，不少海(hai)外華僑也對(dui)其情有(you)獨鐘(zhong)。

至今約有半(ban)百歷史，以特制的面線為主料，經過油炸(zha)、水燙后再加之瘦(shou)肉、冬(dong)筍(sun)、香菇(gu)等配料進(jin)行翻(fan)炒，味道(dao)極佳。這道(dao)家常(chang)菜(cai)在(zai)鼓(gu)浪嶼、曾(ceng)厝(cuo)垵等景區都能吃到。