“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”

作為(wei)綠(lv)葉蔬菜中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者

菠(bo)菜在(zai)人們(men)眼里一直(zhi)都(dou)是(shi)含(han)有許多營養的食(shi)材

一部“大力水手”更是讓許多(duo)小孩子們愛上(shang)吃菠菜

一起跟著小編

來了解下菠(bo)菜都有哪些做法和營(ying)養價(jia)值吧！

1、通腸導便，防治(zhi)痔瘡

菠菜含(han)有大量的(de)植(zhi)物粗纖維，具有促進腸(chang)道(dao)蠕動的(de)作(zuo)用(yong)，利于(yu)排便(bian)，且能促進胰腺分(fen)泌(mi)，幫助消化。對于(yu)痔(zhi)瘡、慢性胰腺炎、便(bian)秘、肛(gang)裂等病癥有治療(liao)作(zuo)用(yong)。

2、促(cu)進(jin)生長發育，增強抗(kang)病能力

菠菜中所(suo)含的胡蘿卜素，在人體內(nei)轉變(bian)成維生素A，能維護正常視(shi)力和(he)上皮細(xi)胞的健康，增加(jia)預(yu)防傳染病的能力，促進兒童生長(chang)發育。

3、保障(zhang)營(ying)養，增進健康

菠菜中含有(you)豐富的(de)胡蘿卜素、維(wei)(wei)生(sheng)素C、鈣、磷，及一定量的(de)鐵、維(wei)(wei)生(sheng)素E、蕓香貳(er)、輔(fu)酶Q10等有(you)益成分(fen)，能(neng)供給(gei)人體多種(zhong)營養物質；其所(suo)含鐵質，對缺鐵性貧血有(you)較好的(de)輔(fu)助治(zhi)療作用。

4、促(cu)進人(ren)體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中(zhong)的含氟-生(sheng)齊酚、6-羥(qian)甲(jia)基蝶陡二酮及微量元(yuan)素物質(zhi)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康(kang)。大(da)量食用菠菜，可降低(di)中(zhong)風的危險。

5、潔皮膚，抗衰老

菠菜提取(qu)物(wu)具(ju)有促進培(pei)養細胞增殖作(zuo)用，既抗衰老又增強青春活力(li)。中國民間(jian)以(yi)菠菜搗(dao)爛取(qu)汁，每周(zhou)洗臉數次，連(lian)續使用一段時間(jian)，可清潔(jie)皮膚毛(mao)孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔(jie)。

6、補血

菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)的(de)蛋白質量高于其(qi)他蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，且含有相當多的(de)葉(xie)綠素(su)，尤其(qi)含維(wei)生(sheng)素(su)K在葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)類中最高(多含于根部)，能(neng)用于鼻出血(xue)(xue)、腸出血(xue)(xue)的(de)輔助治(zhi)療。菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)補血(xue)(xue)之理與其(qi)所含豐富的(de)類胡蘿卜素(su)、抗(kang)壞(huai)血(xue)(xue)酸(suan)有關(guan)，兩者對身體(ti)健康和(he)補血(xue)(xue)都有重要作(zuo)用。

1、孕婦(fu)能吃菠菜嗎？

孕婦可以吃菠(bo)菜，但(dan)是一定不(bu)能多吃。雖然菠(bo)菜中(zhong)的鐵元素(su)含(han)量(liang)很多，但(dan)是其含(han)有(you)的草(cao)(cao)酸會(hui)使鐵不(bu)被小腸(chang)吸收，反而將鐵排出體外。過(guo)多的食(shi)用(yong)(yong)將導致貧(pin)血，從而產生各種不(bu)良影(ying)響。在食(shi)用(yong)(yong)前可以將菠(bo)菜先用(yong)(yong)水煮(zhu)過(guo)，盡量(liang)的減少草(cao)(cao)酸的含(han)量(liang)。

2、菠菜和豆腐能(neng)一起吃嗎(ma)？

菠菜(cai)理論(lun)上是不(bu)可(ke)以和(he)豆(dou)腐一起(qi)吃的(de)(de)。菠菜(cai)中(zhong)含有(you)的(de)(de)草酸(suan)會與豆(dou)腐中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)反(fan)應產(chan)生不(bu)溶性沉淀，使(shi)得人(ren)體(ti)無法吸收。但(dan)在實際的(de)(de)烹飪過程中(zhong)，由于菠菜(cai)比較嫩，豆(dou)腐都(dou)會先煮到七八成后再放入菠菜(cai)，這是豆(dou)腐中(zhong)給(gei)的(de)(de)鈣(gai)已經沉淀，而菠菜(cai)中(zhong)的(de)(de)草酸(suan)也會隨(sui)著加熱蒸(zheng)騰一大(da)(da)部(bu)分，所(suo)以并(bing)不(bu)會對健康產(chan)生太大(da)(da)的(de)(de)影響(xiang)。

3、哪些人不適(shi)合吃(chi)菠菜？

經期(qi)女(nv)性、腹瀉病患(huan)、腎炎和(he)腎結(jie)石病患(huan)都(dou)不宜(yi)吃(chi)菠菜(cai)，孕婦(fu)、缺(que)鈣人(ren)(ren)群(qun)(qun)（老年人(ren)(ren)和(he)小(xiao)孩）也不宜(yi)過多的食(shi)用菠菜(cai)。食(shi)用菠菜(cai)或多或少的都(dou)會對這些人(ren)(ren)群(qun)(qun)產生影(ying)響，所以盡量還是(shi)不吃(chi)為好。

結語：只要簡簡單單的(de)(de)動下手，就可以把(ba)翠綠樸素的(de)(de)菠菜(cai)變得如此(ci)脆嫩又(you)鮮(xian)甜，不要說是喜愛(ai)大力水手的(de)(de)小朋友們(men)了，挑食的(de)(de)大人們(men)也(ye)會愛(ai)上的(de)(de)！