“菠菜豆(dou)腐(fu)雖賤，山珍海味不換(huan)”

作為綠葉蔬菜中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者

菠菜在(zai)人們眼里一直都是含有許多營(ying)養的食材

一部(bu)“大力(li)水手”更是讓許多小孩子們愛上吃菠菜

一起跟著小編

來了解下菠菜都有哪些做法和營養價值吧(ba)！

1、通腸導便，防治(zhi)痔瘡

菠菜含有(you)大量的(de)植物(wu)粗纖維，具有(you)促進腸道蠕動的(de)作(zuo)(zuo)用，利于(yu)排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于(yu)痔(zhi)瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病(bing)癥有(you)治療作(zuo)(zuo)用。

2、促進生長發育，增強抗病能(neng)力

菠菜(cai)中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生(sheng)素A，能維護正(zheng)常(chang)視(shi)力(li)和上皮(pi)細胞的健康，增加預防傳(chuan)染(ran)病(bing)的能力(li)，促進(jin)兒童生(sheng)長發育(yu)。

3、保障營(ying)養，增進健康

菠菜(cai)中(zhong)含有(you)豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷(lin)，及一定量(liang)的鐵(tie)(tie)、維生素E、蕓(yun)香貳(er)、輔(fu)酶Q10等有(you)益成分，能供給人體多種營養物質(zhi)；其(qi)所含鐵(tie)(tie)質(zhi)，對(dui)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧(pin)血有(you)較好(hao)的輔(fu)助治療作用。

4、促進人體新陳(chen)代謝(xie)，延(yan)緩衰老

菠菜中(zhong)(zhong)的含氟(fu)-生齊(qi)酚、6-羥甲(jia)基蝶陡(dou)二酮及微量元素物質，能促進人體(ti)新陳代謝，增(zeng)進身體(ti)健康。大(da)量食(shi)用(yong)菠菜，可(ke)降低中(zhong)(zhong)風的危險。

5、潔(jie)皮膚，抗衰老

菠(bo)菜提取(qu)物(wu)具有促進培養細胞增殖作(zuo)用，既抗衰老(lao)又增強青春活力。中國民間(jian)以菠(bo)菜搗(dao)爛取(qu)汁，每(mei)周洗臉(lian)數次，連(lian)續使用一段時間(jian)，可清潔(jie)皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔(jie)。

6、補血(xue)

菠菜(cai)的蛋(dan)白質量(liang)高于其(qi)他蔬(shu)菜(cai)，且(qie)含(han)有相當多(duo)的葉綠素，尤其(qi)含(han)維生(sheng)素K在葉菜(cai)類中最(zui)高(多(duo)含(han)于根部(bu))，能用于鼻出血、腸出血的輔助治(zhi)療。菠菜(cai)補血之理與(yu)其(qi)所含(han)豐富的類胡蘿卜(bu)素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

1、孕婦能吃菠菜嗎？

孕(yun)婦可以(yi)吃菠菜(cai)，但是(shi)(shi)一定不(bu)能多(duo)吃。雖然菠菜(cai)中的鐵(tie)元素含量很多(duo)，但是(shi)(shi)其含有的草酸會使鐵(tie)不(bu)被小腸吸(xi)收(shou)，反而(er)將鐵(tie)排出(chu)體外。過多(duo)的食(shi)用將導致(zhi)貧血，從(cong)而(er)產(chan)生各(ge)種不(bu)良影響。在(zai)食(shi)用前可以(yi)將菠菜(cai)先用水(shui)煮過，盡量的減少(shao)草酸的含量。

2、菠菜和豆腐能一起吃嗎(ma)？

菠(bo)菜理論上是(shi)不可以(yi)和豆(dou)腐一(yi)起吃的(de)(de)(de)(de)。菠(bo)菜中(zhong)(zhong)含有的(de)(de)(de)(de)草酸會與豆(dou)腐中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鈣反應產生不溶性沉淀(dian)，使(shi)得人體無法吸收。但在實(shi)際的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，由(you)于菠(bo)菜比較(jiao)嫩，豆(dou)腐都(dou)會先煮到七(qi)八成后(hou)再(zai)放入菠(bo)菜，這是(shi)豆(dou)腐中(zhong)(zhong)給的(de)(de)(de)(de)鈣已經沉淀(dian)，而菠(bo)菜中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)草酸也會隨(sui)著加熱蒸騰一(yi)大(da)部(bu)分(fen)，所以(yi)并不會對健(jian)康產生太大(da)的(de)(de)(de)(de)影響。

3、哪(na)些人不(bu)適合吃(chi)菠(bo)菜(cai)？

經期女(nv)性、腹瀉病患(huan)、腎炎和腎結石病患(huan)都不(bu)宜吃(chi)菠(bo)菜(cai)，孕婦(fu)、缺鈣人(ren)群（老年人(ren)和小孩）也(ye)不(bu)宜過多的食用(yong)菠(bo)菜(cai)。食用(yong)菠(bo)菜(cai)或多或少(shao)的都會(hui)對這些(xie)人(ren)群產生影響，所以(yi)盡量還是不(bu)吃(chi)為好。

結語(yu)：只(zhi)要(yao)(yao)簡簡單單的(de)(de)動下手，就可以把翠綠樸素的(de)(de)菠(bo)菜變得如此(ci)脆嫩又(you)鮮甜(tian)，不要(yao)(yao)說是喜(xi)愛(ai)大(da)力水手的(de)(de)小朋友們(men)了，挑食的(de)(de)大(da)人們(men)也(ye)會愛(ai)上的(de)(de)！