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民(min)國初年，下半(ban)城南紀門的(de)宰(zai)房街(jie)。一(yi)對馬氏兄弟廉價收購不(bu)易(yi)售出的(de)牛毛肚和血旺。開了一(yi)家以毛(mao)肚為主要菜品，仿市(shi)井“水八塊＂吃法的紅湯(tang)毛(mao)肚火鍋館(guan)。這就(jiu)是現代(dai)火鍋的發源。直到抗戰時期，較(jiao)場(chang)口街邊仍(reng)有一位馬婆婆開著一家(jia)正宗毛肚火鍋(guo)。之后，侄女“珮姐(jie)”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來，格局變(bian)化(hua)，幾經顛簸(bo)，方子傳給了珮姐(jie)孫兒，也是(shi)如今【珮姐(jie)老(lao)火鍋】老(lao)板顏(yan)冬生。時至今日，他謹記“珮姐＂以天然香料調(diao)和的傳統方子，堅持讓(rang)食客在健(jian)康中享(xiang)受(shou)美(mei)味。

民(min)賢(xian)餐(can)飲，創立于2014年(nian)，是一家高精度管理的生(sheng)活類(lei)領先品牌集約公(gong)司。目前，公(gong)司持有珮(pei)姐(jie)老火鍋、飯(fan)粑砣、至味、惟茶、棉花綻放、游云(yun)山間(jian)等由餐(can)飲連(lian)鎖、食品快消、文化娛樂(le)、酒店管理四大體系組成的生(sheng)活類(lei)中(zhong)國(guo)民(min)族品牌。

2017年6月，民賢餐(can)飲正式(shi)引入(ru)餐(can)飲管理5s系統。以整(zheng)理、存放、清潔標準(zhun)和(he)修養為要求，幫助餐(can)飲企(qi)(qi)業達到改善工作環境(jing)安全及(ji)提升健(jian)康(kang)水平的目(mu)標。公司在學習(xi)5S管理系統的過程中，將(jiang)傳統老舊的思維與硬件全部打(da)破，廚房設施與分(fen)區重(zhong)新科學布局，成為重(zhong)慶(qing)一家(jia)將(jiang)5s管理落(luo)入(ru)實處的餐(can)飲示(shi)范企(qi)(qi)業。