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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳朵眼炸糕起源于(yu)清光(guang)緒庚子年間（1892年），當時的(de)(de)北門外大(da)街是去(qu)往(wang)京師的(de)(de)通得街大(da)道，東西兩側(ce)的(de)(de)估(gu)衣街、針市(shi)街、竹桿巷等，有著全市(shi)較(jiao)大(da)的(de)(de)干鮮(xian)果、皮貨(huo)、染料、藥材市(shi)場。商號鱗(lin)次(ci)楷比(bi)，顧客車水(shui)馬龍，吸引了眾多經(jing)營(ying)各種(zhong)食品的(de)(de)小商販來(lai)此擺攤設點，招攬(lan)生意(yi)。

耳朵眼炸糕(gao)店的第一(yi)代(dai)掌柜劉(liu)萬(wan)春(chun)（1874年(nian)─1962年(nian)）就是由(you)原來(lai)推著獨輪車在(zai)鼓(gu)樓，北大關(guan)一(yi)帶(dai)走街(jie)串巷流動(dong)售貨，改為在(zai)估衣(yi)街(jie)西口的北門(men)外(wai)大街(jie)上擺攤設點現做現賣的。后(hou)來(lai)，劉(liu)萬(wan)春(chun)與他的外(wai)甥張魁(kui)元(yuan)合伙(huo)，在(zai)北門(men)外(wai)大街(jie)租下一(yi)間八(ba)尺見方的門(men)臉(lian)，掛(gua)起“劉(liu)記(ji)”炸糕(gao)的招牌，辦起了炸糕(gao)店。

起初，每(mei)天不過賣(mai)二、三十斤左右，由于劉(liu)萬春(chun)的炸糕(gao)選料(liao)精、制(zhi)作細、物(wu)美(mei)價廉，因而在北門外大街(jie)賣(mai)的炸糕(gao)中出類拔萃、獨樹一(yi)幟，使劉(liu)萬春(chun)贏得(de)了“炸糕(gao)劉(liu)”的綽號，買賣(mai)日(ri)漸興隆。

之后(hou)劉萬(wan)春的(de)兒子劉玉才、劉玉山、劉玉書等陸續進店，每天(tian)炸(zha)(zha)糕(gao)(gao)銷(xiao)售量(liang)達100多公(gong)斤(jin)，逢(feng)年過節，人(ren)們(men)借“糕(gao)(gao)”字的(de)諧音，取步步登高(gao)之意(yi)，爭先購買、互相饋送(song)，銷(xiao)售量(liang)達400多公(gong)斤(jin)。每逢(feng)生孩子、過生日(ri)、辦喜壽事，人(ren)們(men)更是(shi)提前預約(yue)，大量(liang)購買，使得炸(zha)(zha)糕(gao)(gao)生意(yi)蒸蒸日(ri)上，劉記炸(zha)(zha)糕(gao)(gao)店開始顯露名(ming)聲(sheng)。

因(yin)為炸(zha)糕店緊靠一條只有一米多(duo)寬(kuan)的狹胡同——耳(er)(er)朵(duo)眼胡同，人(ren)們便風(feng)趣地以(yi)耳(er)(er)朵(duo)眼來稱呼(hu)劉(liu)記炸(zha)糕。日(ri)偽時期，耳(er)(er)朵(duo)眼炸(zha)糕店被(bei)迫加(jia)入商會，起名“增盛成(cheng)”，但并不為群眾所接(jie)受(shou)。久而久之，增盛成(cheng)的官號逐漸被(bei)人(ren)們遺忘，而耳(er)(er)朵(duo)眼的綽(chuo)號卻不徑而走，廣為流(liu)傳。

耳朵眼飲食集團始創(chuang)于2001年，是(shi)以經(jing)營餐飲、酒(jiu)店服務(wu)業為主，集食品(pin)快消、娛樂、休(xiu)閑、貿易、廣(guang)告、裝(zhuang)修裝(zhuang)飾為一體的(de)大(da)(da)型綜合性(xing)獨(du)資民營企業。經(jing)過十幾年的(de)發(fa)展，旗下已擁(yong)有“耳朵眼”、“津(jin)(jin)菜典藏”、“寶(bao)軒(xuan)漁府”、“寶(bao)軒(xuan)酒(jiu)店”、“禪素”、“大(da)(da)福來”六大(da)(da)支柱品(pin)牌(pai)，總(zong)營業面積達三萬余(yu)平方米，擁(yong)有員(yuan)工2000余(yu)人，年接待客(ke)流近500萬人次(ci)。現已覆蓋天津(jin)(jin)市場，成為了天津(jin)(jin)餐飲行業的(de)風向標(biao)，是(shi)全國知名(ming)餐飲品(pin)牌(pai)。