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始于1941年，以各式抄手為主，涵蓋珍珠圓子/波絲油糕/玻璃燒麥/漢陽雞/荷葉蒸肉等幾百種特色四川小吃的餐飲企業

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑(hua)鮮香，湯(tang)濃色(se)白，為(wei)蓉城小吃的(de)佼佼者。

龍(long)(long)抄手的(de)得名(ming)(ming)(ming)并非(fei)老板姓龍(long)(long)，而是創辦人張(zhang)武光與其(qi)好友等(deng)三(san)個伙計(ji)在當時的(de)“濃(nong)花茶(cha)園”商議(yi)開(kai)抄手店之事，在切磋店名(ming)(ming)(ming)時借(jie)用“濃(nong)花茶(cha)園的(de)“濃(nong)”字，以諧音(yin)字“龍(long)(long)”為名(ming)(ming)(ming)號（方言“濃(nong)”與“龍(long)(long)”同音(yin)），也寓有“龍(long)(long)騰虎躍(yue)”、“吉祥”、生(sheng)意興“隆”之意。“抄手”是四川人對(dui)餛飩的(de)特殊叫(jiao)法(fa)。

“龍(long)抄手(shou)”1941年開設于(yu)成(cheng)都(dou)悅來場(chang)，六十年代遷入春熙南段至今。始初店(dian)招由四(si)川大學(xue)文學(xue)院(yuan)院(yuan)長向楚(chu)書(shu)寫，現店(dian)招由四(si)川省(sheng)書(shu)畫家(jia)趙(zhao)蘊(yun)玉先生補書(shu)。

“龍抄(chao)手”以(yi)各式(shi)抄(chao)手為龍頭，經營的(de)四(si)(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)多過300余種，按(an)季節變換應市。“龍抄(chao)手”在70年代開創(chuang)的(de)川(chuan)菜和小(xiao)(xiao)吃(chi)筵席、小(xiao)(xiao)吃(chi)套點經營，使(shi)名(ming)不見經傳的(de)四(si)(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)榮登大雅之堂，提升了四(si)(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)形象，使(shi)四(si)(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)聲(sheng)名(ming)遠播。

今(jin)天(tian)的龍(long)抄手(shou)餐廳(ting)是一(yi)幢四層樓(lou)(lou)(lou)的綜(zong)合(he)性小吃新(xin)廈。經營主要代表食品有：龍(long)抄手(shou)、珍珠圓(yuan)子、波(bo)絲油糕、玻璃燒麥(mai)、漢(han)陽(yang)雞、荷(he)葉蒸肉等(deng)品種。一(yi)樓(lou)(lou)(lou)大廳(ting)，可同時容納330人左(zuo)右就餐。二(er)樓(lou)(lou)(lou)可容納200人左(zuo)右就餐增添了部分特色(se)川菜，傳(chuan)統(tong)樂(le)器(qi)為食客演奏(zou)。三(san)樓(lou)(lou)(lou)有14個中西合(he)璧式(shi)的裝修(xiu)的包間。