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湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點下湖北人最愛吃的10道特色家常菜，一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？

湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北為地方特色的鄂菜，雖然不在中國八大菜系之一，但以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，產生了很多經典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO小編整理湖北十大名菜，有清蒸武昌魚、紅菜苔炒臘肉、紅燒鮰魚、排骨藕湯、鐘祥盤龍菜、原湯汆魚丸等湖北名菜被評為“中國菜之湖北十大經典名菜”，還有黃州東坡肉、荊沙甲魚、潛江油燜小龍蝦等湖北特色菜被評為“十大楚菜名菜”，去湖北旅游，這十大湖北的特色菜一定要嘗嘗噢！

湖北因地處洞庭湖以北而得名，物產豐富、種類齊全，楚菜常見菜品千余款，特色宴席數百種，傳統宴席講究無魚不成席、無圓不成席、無湯不成席和無蒸不成席，那么荊楚名宴有哪些呢？MaiGoo網小編整理了湖北十大經典名宴，分別是武昌全魚宴、楚香蓮藕宴、長江鮰魚宴、天門九蒸宴、武當太極宴、原味養生宴、惟楚有才宴、白云黃鶴宴、香溪昭君宴、喜慶吉祥宴，一起來看看湖北傳統名宴及相關內容吧。

湖北菜，又稱楚菜、鄂菜，是我國傳統菜系之一。湖北位于長江中游，境內河網交織，湖泊密布，是著名的魚米之鄉。湖北菜在長期的發展過程中，逐漸形成了風格各異的六大流派，分別為熔漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味，富有濃厚的江南水鄉特色，被列為全國十大菜系之一。今天Maigoo小編就給大家帶來一些有關湖北菜的食譜，一起來學習下吧！

米粑粑在湖北江漢平原地區又叫溜粑，是很有特色的湖北特色傳統小吃之一。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。那么你知道米粑粑的做法嗎？米粑粑是把大米磨漿后發酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅，下面會為大家詳細介紹。

紅菜苔炒臘肉，經典鄂菜。紅菜苔，湖北、湖南地區的一種蔬菜。最優質的紅菜苔，只產于湖北武漢的洪山地區。很多人都喜歡吃紅菜苔，但是天天清炒的話總會吃膩想要學一些新的吃法，可以嘗試一下紅菜苔炒臘肉的家常做法，既有臘肉的咸香，也有蔬菜來解膩，搭配在一起剛剛好，紅菜苔炒臘肉怎么做呢？可以一起來學習一下。

湖北菜，原稱鄂菜，現稱楚菜，是我國傳統菜系、全國十大菜系之一。湖北作為著名的魚米之鄉，湖北菜也多以烹制淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉特色。著名的有泡蒸鱔魚、蒸臘魚、潛江油燜小龍蝦等。

十堰市是一個擁有豐富美食文化的城市，在當地自然資源的基礎之上，又融合了獨特的烹飪技術，形成了獨具特色的美食。那么，十堰有什么好吃的？MAIGO O網小編整理了一份到十堰必嘗的10大特色菜盤點，包括了竹溪蒸盆、竹山合碗席、火面蒸肉、鄖陽三合湯、丹江口全魚宴、鄖西馬頭羊湯、胖胖鍋火巴泥鰍、羅漢筍爆雙脆、香橙排骨、房縣娃娃魚等。下面，一起來看十大好吃的湖北十堰名菜推薦及其相關知識吧！

“海參圓子”系湖北傳統大菜，此菜以圓子墊底，海參蓋面，刺參油潤，味美宜人，圓子透味，鮮香軟嫩。那么海參圓子怎么做呢？下面小編就來和大家分享海參圓子的做法，一起來看看吧。

沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬于湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉。那么沔陽三蒸怎么做呢？下面就和小編一起來學習下沔陽三蒸的家常做法吧。

秋季是菱角上市的季節，這道菱角燒豆腐正是這個季節的時鮮菜。豆腐水嫩水嫩，菱角經過煮后，變得很粉很粉，再加上肉末來提香，整道菜十分搭調。菱角燒豆腐怎么做好吃呢？想自己在家做這道菜的朋友一起來學習怎么做吧。

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區漢族傳統美食之一。東坡餅色澤金黃，餅似花朵，酥香脆甜，人口即化。東坡餅要想吃到最正宗的，肯定是去當地品嘗，但是如果想在外地吃到好吃的東坡餅，也可以自己在家動手做，東坡餅怎么做？下面一起來看看吧。

臘鴨燜藕，是一款家常菜品，屬于湖北菜，主要制作材料是臘鴨、蓮藕等。臘鴨可以有效的滋陰補血、益胃生津、清熱健脾,脂肪含量比較適合人體吸收,蓮藕具有益胃健脾、養血、補益生肌、止瀉的功效。那么你知道臘鴨燜藕怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數量眾多、技法紛呈、食眾相當廣泛，以“中國蒸菜之鄉”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運用谷物粉、漿等進行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對于使用動物肉類制作的菜肴來說，又起到了調節食物酸堿度的作用，天門美食之一的炮蒸鱔魚便是如此。

臭豆腐的飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。

紅菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高，且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。

鱖魚怎么做好吃？鱖魚又叫桂魚、鰲花魚，干燒臭桂魚是湖北武漢的特色菜，是一道經典鄂菜。本次小編教會大家制作這道干燒臭桂魚，包括它所需要的烹制時間、主料及制作步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

煎蝦餅是一道漢族傳統名菜。湖北素稱千湖之省，盛產湖蝦，顏色青中帶白，殼薄而肉質豐腴飽滿，鮮嫩細膩，烹制菜肴則味道香醇，鮮美可口。蝦餅煎制是用去殼的蝦肉剁成茸泥，加配料打勻，煎成圓形小餅。肉色雪白，外衣金黃，味道異常鮮美。

豆渣粑也稱霉豆渣，是湖北天門市豆制品行業的漢族傳統名吃，以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆制品。本期小編就給大家分享制作豆渣的步驟，趕緊來學習吧！