1.蓮(lian)藕洗(xi)凈去皮，切大(da)(da)塊(kuai)，用鹽腌30分鐘。(作(zuo)用是令蓮(lian)藕的口感更粉(fen)糯)；大(da)(da)排(pai)(pai)剁大(da)(da)塊(kuai)焯血水后洗(xi)凈；大(da)(da)排(pai)(pai)和姜片放(fang)入湯中(zhong)；

2.大火(huo)(huo)煲開，去掉表面的浮沫(這個(ge)過程要(yao)耐心，一點點的去掉)；等湯清澈后放入蓮(lian)藕，大火(huo)(huo)煲開轉小火(huo)(huo)2小時；吃時調入食鹽即可。