辣(la)汁鹵(lu)藕是(shi)(shi)一(yi)道(dao)清脆(cui)爽口的涼拌小吃，也是(shi)(shi)一(yi)道(dao)可以兩吃的美味(wei)，在夏季食用(yong)口清涼爽口，藕中糖分含量多(duo)，沾上(shang)少許辣(la)醬更(geng)是(shi)(shi)別具(ju)風(feng)味(wei)。

醋溜藕(ou)片是浙(zhe)江的一道傳統菜肴，蓮(lian)藕(ou)屬于涼性食(shi)物，非常適(shi)合患有熱(re)性病(bing)的人食(shi)用，而且蓮(lian)藕(ou)還能止瀉健脾(pi)、開胃消食(shi)。

藕(ou)味甘，性涼，主(zhu)補(bu)中焦，養神(shen)，益氣(qi)力。能(neng)清(qing)熱生津，涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，散(san)瘀血(xue)(xue)。熟(shu)用(yong)微溫，能(neng)補(bu)益脾胃(wei)，止瀉，益血(xue)(xue)，生肌。

藕(ou)夾的(de)營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元(yuan)素，植物(wu)蛋白質(zhi)、維生素以及淀粉(fen)含量也很豐富，有明顯的(de)補(bu)血益氣(qi)，增強人體免疫力作用。

蓮藕(ou)(ou)的清香撲面而(er)出，煨到肉和(he)藕(ou)(ou)的味道(dao)都混合到湯里，喝(he)起(qi)來(lai)濃厚而(er)醇(chun)美，藕(ou)(ou)變得綿軟(ruan)粉甜，軟(ruan)爛的排(pai)骨透著(zhu)藕(ou)(ou)的清香。