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韓城石子饃介紹

石子饃，作(zuo)為(wei)出遠(yuan)門、長途旅(lv)行所帶的食(shi)品，已(yi)同方便面同領風騷。雖然(ran)現在吃的人(ren)已(yi)不是(shi)很多了，但是(shi)偶爾還能(neng)在街(jie)頭看到賣石子饃的鄉下人(ren)，一塊錢可以買好幾張，又便宜又實惠，帶回家去還能(neng)吃個新鮮。

韓城石子饃的做法

原(yuan)料：面粉500克，雞(ji)蛋1個，鮮花椒(jiao)葉適量。

調料(liao)：食(shi)用油、白糖、精鹽各(ge)適量。

做法：

1、面粉中加油50克，并依食者口味加進糖或鹽適量(liang)，同(tong)時加入鮮花(hua)椒(jiao)葉適量(liang)及1個(ge)(ge)雞蛋，反復揉搓至面光滑(hua)柔軟為止，再(zai)分成10個(ge)(ge)饃坯。

2、另選取光滑的小(xiao)石頭若干，洗(xi)凈晾干涂以少許油，放入深(shen)邊(bian)平底鍋內(nei)加熱并不(bu)斷翻炒，至石子灼熱燙手后，取出一(yi)半石子放在另一(yi)容器內(nei)保溫。

3、10個饃(mo)坯(pi)搟(xian)薄，平鋪于(yu)留在(zai)鍋底的(de)熱石子上，再將保溫的(de)石子均(jun)勻放(fang)在(zai)饃(mo)坯(pi)上部，用中火加熱下烙上燙，2～3分鐘后至饃(mo)色半黃(huang)即可(ke)出鍋。

韓城石子饃的來歷

石(shi)子(zi)饃歷(li)史非常悠久(jiu)，石(shi)子(zi)饃具有明(ming)顯的(de)石(shi)器時代“石(shi)烹”遺風。據傳(chuan)：“神農時，驚訝食谷，釋米(mi)加(jia)燒(shao)石(shi)上(shang)而食之”。到了周代，“燔黍(shu)，以黍(shu)米(mi)加(jia)于燒(shao)石(shi)之上(shang)，燔之使熟也”。這就(jiu)說明(ming)，石(shi)子(zi)饃是(shi)由(you)遠古的(de)“燔黍(shu)”演變而來的(de)，經(jing)過(guo)了一個長久(jiu)流傳(chuan)，不斷改進(jin)的(de)過(guo)程(cheng)。唐代叫(jiao)做“石(shi)鏊餅”，并曾以此(ci)餅向(xiang)皇帝(di)進(jin)貢。到了清代，石(shi)子(zi)饃傳(chuan)入金陵，稱為(wei)“天然(ran)餅”。石(shi)子(zi)饃是(shi)用燒(shao)熱的(de)石(shi)子(zi)作為(wei)炊具烙(luo)燙而制(zhi)成的(de)饃。它油酥咸香，經(jing)久(jiu)耐放，因(yin)此(ci)很受(shou)人們的(de)喜愛，就(jiu)連就(jiu)外賓吃后(hou)也大加(jia)贊賞。