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富縣油糕的介紹

富(fu)縣油(you)糕(gao)(gao)作為中國地理標志證明商(shang)標、延安市(shi)非物質(zhi)文化遺產保護產品、陜西省首(shou)屆金牌旅游(you)小吃(chi)，不僅(jin)是富(fu)縣人隨(sui)時(shi)可(ke)以享(xiang)用的日(ri)常美食(shi)，還(huan)成了有(you)名(ming)的特產。富(fu)縣油(you)糕(gao)(gao)和其他地方(fang)不同，富(fu)縣的油(you)糕(gao)(gao)是起(qi)面(mian)糕(gao)(gao)、要發酵(jiao)三四天(tian)才可(ke)以制作，而(er)咱們平時(shi)吃(chi)的大部分都(dou)是死面(mian)糕(gao)(gao)。因(yin)為它選(xuan)用陜北特有(you)的優質(zhi)黃(huang)軟糜子為原料，經過多(duo)道復(fu)雜(za)工(gong)序精心制作而(er)成。

富縣油糕做法

1、用木棍(gun)將軟(ruan)糜(mi)子捶成茸泥狀，加面粉(fen)和化(hua)豬油揉勻成餡(xian)；

2、沸水(shui)中(zhong)慢慢加入面(mian)粉，充分攪制成(cheng)熟為熱水(shui)面(mian)團，起鍋晾冷(leng)，加適量面(mian)粉揉勻，扯成(cheng)50克一個的(de)劑子；

3、劑(ji)子壓成(cheng)面皮，包入紅糖餡心(xin)，搓成(cheng)長8厘米(mi)、寬5厘米(mi)的條，壓成(cheng)牛舌(she)形(xing)，入油鍋炸至(zhi)金黃色時(shi)起鍋。

富縣油糕好吃嗎

富(fu)(fu)縣(xian)地處渭北(bei)黃(huang)土高(gao)原，地理環境因素獨特，出(chu)產的優(you)質軟糜(mi)子品質優(you)良，富(fu)(fu)縣(xian)油(you)糕采用富(fu)(fu)縣(xian)獨有的軟糜(mi)子為(wei)原材料，運用世(shi)代相(xiang)傳的傳統工藝釀(niang)制而成，口感軟滑、香甜、富(fu)(fu)含維生素和氨基(ji)酸(suan)等營養(yang)物質。

富縣油糕的由來

富縣油糕歷史悠久，享(xiang)譽四方。相傳詩圣(sheng)杜甫于安(an)圣(sheng)之(zhi)亂期間來到鄜州(zhou)，寫下了羌村3首(shou)等十(shi)余首(shou)光輝(hui)詩篇，也有傳聞說康熙年間，鄜州(zhou)油糕曾作為貢品奉(feng)獻朝廷(ting)，后(hou)遂被(bei)列入宮(gong)廷(ting)御(yu)膳。更有毛澤東、周恩來等老(lao)一輩革命家在延安(an)生(sheng)活了十(shi)三個(ge)春秋，為這一傳統美食增添了濃郁的(de)革命文化韻味。