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絲瓜豆腐魚能一起做湯嗎

絲(si)瓜(gua)，是(shi)夏(xia)季(ji)餐桌(zhuo)上一(yi)(yi)道(dao)常(chang)(chang)(chang)見的(de)(de)菜(cai)品，不論是(shi)清(qing)炒，還(huan)是(shi)做(zuo)湯，都(dou)非(fei)常(chang)(chang)(chang)好吃，它清(qing)熱(re)解(jie)毒，滋(zi)補(bu)開胃，尤其(qi)是(shi)在夏(xia)天(tian)(tian)還(huan)能(neng)夠祛除的(de)(de)暑氣；豆腐，也是(shi)日(ri)(ri)常(chang)(chang)(chang)生(sheng)活中十分常(chang)(chang)(chang)見的(de)(de)，尤其(qi)在夏(xia)天(tian)(tian)，酷暑難忍，拌上一(yi)(yi)盤小蔥豆腐，好像炎熱(re)的(de)(de)天(tian)(tian)氣也會稍稍降低，變得涼爽起(qi)來(lai)，絲(si)瓜(gua)豆腐都(dou)是(shi)在夏(xia)季(ji)適(shi)宜的(de)(de)菜(cai)品。魚頭則可(ke)以滋(zi)補(bu)開胃，健(jian)腦(nao)補(bu)腦(nao)，三者可(ke)以一(yi)(yi)起(qi)煮湯，是(shi)一(yi)(yi)道(dao)適(shi)合(he)夏(xia)日(ri)(ri)的(de)(de)解(jie)暑湯品。

絲瓜豆腐魚頭湯的做法

食材：

魚(yu)頭1個、豆腐(fu)1塊、絲瓜半根、姜5片(pian)、蔥1根、香菜1根、油適量、鹽適量、雞精(jing)少許、白(bai)胡椒(jiao)粉少許。

步驟：

1、準備(bei)材(cai)料，在市場買魚頭可以讓老板直接幫忙處(chu)理好的(de)；

2、所(suo)有(you)處理好(hao)的(de)材料：魚頭(tou)洗(xi)凈；豆腐切(qie)小(xiao)塊，姜切(qie)片(pian)，蔥(cong)頭(tou)和(he)(he)蔥(cong)葉分開切(qie)段(duan)，香菜切(qie)段(duan)，切(qie)段(duan)的(de)蔥(cong)和(he)(he)香菜葉直接放在裝湯的(de)湯盆里(li)，備用(yong)；絲瓜滾(gun)刀切(qie)塊；

3、起(qi)鍋(guo)燒油(you)，爆(bao)香姜片和蔥頭段；

4、倒入魚頭，中火煎；

5、煎至微(wei)焦或金黃（一定要見到這程(cheng)度，這是奶白湯色的(de)關(guan)鍵(jian)）；

6、放入(ru)適量水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火煮(zhu)5-10分(fen)鐘，直(zhi)至(zhi)湯色變奶白色；

7、湯色變(bian)奶白(bai)色后，加入(ru)豆腐大火繼續煮2分鐘(zhong)；

8、接著(zhu)加入絲瓜一起煮；

9、確(que)認(ren)絲(si)瓜熟后(hou)，放入適量鹽，少(shao)許(xu)雞精和白胡椒(jiao)粉(fen)攪拌均勻；

10、煮好的湯直接倒入(ru)事先(xian)準(zhun)備好的放(fang)了蔥和香菜(cai)葉的湯盆里(li)，攪拌均勻就可以喝(he)了。

絲瓜豆腐魚頭湯的功效

1、魚(yu)肉(rou)中(zhong)蛋白質含量豐富，其中(zhong)所含必需氨基酸的量和比(bi)值最適合(he)人體(ti)需要，因此，是人類(lei)攝入蛋白質的良好來源。魚(yu)肉(rou)中(zhong)脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體(ti)吸收率可達95％，具有降低膽(dan)固醇、預防心腦(nao)血管疾病的作(zuo)用。

2、絲(si)瓜，性(xing)涼，味甘，有清熱(re)解毒、涼血(xue)止血(xue)的功(gong)效，用(yong)于(yu)解毒通(tong)便。絲(si)瓜還可(ke)以(yi)通(tong)經(jing)絡，適量(liang)食用(yong)有美容、調節月(yue)經(jing)紊亂、增強免疫力的作用(yong)。

3、豆(dou)(dou)腐營養結構，含有甲鎂，鐵等多種微量元素以(yi)及礦物質。食用絲瓜豆(dou)(dou)腐，魚頭湯能夠增白，皮膚還可以(yi)消除臉(lian)上(shang)的(de)斑塊(kuai)，具有美容養顏的(de)功效。

絲瓜豆腐魚頭湯禁忌

1、對蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)過敏的人不宜喝絲瓜豆腐魚(yu)(yu)頭湯，因(yin)為(wei)豆腐和魚(yu)(yu)頭都是富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的食物，進(jin)食后可能(neng)會引起皮(pi)膚瘙癢(yang)、皮(pi)疹、消化(hua)不良、腹瀉等不良癥狀，嚴重的還會伴有渾身乏力、胸悶等。

2、絲瓜(gua)魚頭豆腐(fu)湯不要(yao)和(he)(he)菠(bo)菜(cai)、油菜(cai)等(deng)富含(han)草(cao)酸多的(de)食(shi)物一(yi)起進食(shi)，因為豆腐(fu)魚肉湯中的(de)豆腐(fu)和(he)(he)含(han)草(cao)酸多的(de)食(shi)物一(yi)起進食(shi)，會影響鈣和(he)(he)蛋白質的(de)吸收，造成胃腸道的(de)不適。

3、痛風患者(zhe)禁食(shi)豆腐魚頭湯，因為豆腐和(he)魚肉富含嘌呤，進食(shi)后會使(shi)體內嘌呤急劇上升，然后分解成(cheng)尿酸，尿酸過(guo)多(duo)，在體內關節、體液(ye)和(he)組(zu)織中積聚，就(jiu)會造成(cheng)身(shen)體的不適。

4、服用(yong)止咳藥物的人盡(jin)量不(bu)要(yao)進食絲瓜(gua)豆腐魚頭湯，因為(wei)可能會引起組胺過敏(min)反(fan)應，導致患者出現蕁麻疹、心跳加快、頭暈等不(bu)良癥狀。