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生地冬瓜煲排骨介紹

冬瓜(gua)豬骨湯(tang)(tang)(tang)就是非常經典的夏季(ji)解(jie)暑湯(tang)(tang)(tang)，清(qing)香鮮甜，滋補(bu)還(huan)(huan)不(bu)上火，夏天(tian)喝(he)它再合適不(bu)過了(le)。值得(de)一提的是，夏天(tian)煲冬瓜(gua)湯(tang)(tang)(tang)，不(bu)建(jian)議去皮，冬瓜(gua)帶著皮一起煲湯(tang)(tang)(tang)，這樣清(qing)熱解(jie)暑的效果(guo)才最佳。雖(sui)然進補(bu)很多人都會選擇煲雞湯(tang)(tang)(tang)喝(he)，但(dan)是夏天(tian)氣(qi)候炎熱，雞湯(tang)(tang)(tang)雖(sui)然滋補(bu)，但(dan)熱氣(qi)大，容易(yi)上火，喝(he)冬瓜(gua)生地骨頭湯(tang)(tang)(tang)比喝(he)雞湯(tang)(tang)(tang)強多了(le)，清(qing)熱解(jie)暑，滋補(bu)養人還(huan)(huan)不(bu)上火，老少皆宜。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

豬(zhu)骨適量(liang)(liang)、冬瓜適量(liang)(liang)、生地適量(liang)(liang)、扁豆適量(liang)(liang)、鹽(yan)少(shao)許。

步驟：

1、生地洗凈裝盤待(dai)用、干扁(bian)豆先干炒(chao)一下待(dai)用，用來(lai)煲湯的扁(bian)豆是老扁(bian)豆，口(kou)感比較粉，不容易煮熟，所以要炒(chao)一下。

2、冬瓜(gua)清(qing)洗干(gan)凈，帶(dai)(dai)皮切厚塊待用，冬瓜(gua)帶(dai)(dai)皮煲湯解暑效(xiao)果更佳。

3、準備一(yi)個煲湯的砂(sha)鍋，將豬骨、冬瓜、生地、扁(bian)豆一(yi)同放入砂(sha)鍋內，加入適量的清(qing)水。大火(huo)煮(zhu)開(kai)轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)90分鐘，最后下少許(xu)鹽(yan)調味，拌(ban)勻即可。

生地冬瓜煲排骨做法竅門

1、煲湯(tang)用的干扁豆比(bi)較不容易煮熟，所以(yi)我們可(ke)以(yi)先(xian)干炒一下，這樣煲湯(tang)的時候更容易煮軟爛。

2、夏天煲冬瓜湯，不建議去皮(pi)，帶著皮(pi)一起切厚塊煲湯，這(zhe)樣煲出來(lai)的湯清熱(re)解暑效果更佳。

3、煲這種(zhong)老火靚湯(tang)(tang)的鹽(yan)一定要最后起鍋(guo)前(qian)才(cai)放(fang)，鹽(yan)放(fang)早了會(hui)影(ying)響整個湯(tang)(tang)頭的鮮(xian)甜口感。

生地冬瓜煲排骨湯的功效

冬(dong)(dong)瓜含(han)維生(sheng)(sheng)素(su)C較多(duo)，且鉀鹽(yan)含(han)量(liang)高(gao)，鈉鹽(yan)含(han)量(liang)較低，高(gao)血壓(ya)、腎(shen)臟(zang)病、浮腫病等(deng)患者食之，可達到(dao)利尿消腫而(er)不(bu)傷正氣的作用。還(huan)有冬(dong)(dong)瓜中(zhong)所含(han)的丙醇二(er)酸，能(neng)(neng)有效地抑制糖類轉化(hua)為(wei)脂肪(fang)，加之冬(dong)(dong)瓜本身不(bu)含(han)脂肪(fang)，熱(re)量(liang)不(bu)高(gao)，對于(yu)防止(zhi)人體發胖(pang)具有重要意(yi)義，還(huan)可以有助于(yu)體形健美。而(er)且冬(dong)(dong)瓜性寒(han)味(wei)甘(gan)(gan)，清(qing)熱(re)生(sheng)(sheng)津，僻(pi)暑除煩，在夏日服食男女老(lao)幼咸宜。中(zhong)醫認為(wei)，生(sheng)(sheng)地性涼，味(wei)甘(gan)(gan)，入心、肝、腎(shen)經，既(ji)能(neng)(neng)涼血，又(you)能(neng)(neng)滋(zi)陰，具清(qing)熱(re)滋(zi)陰、涼血止(zhi)血、生(sheng)(sheng)津止(zhi)渴的功效。

生地冬瓜煲排骨湯食用須知

1、熱(re)性體(ti)質者慎食

生地排骨燉冬瓜有(you)溫熱(re)(re)的(de)(de)性質，人體(ti)的(de)(de)陰(yin)陽氣(qi)(qi)血平衡是(shi)關鍵(jian)，熱(re)(re)性體(ti)質的(de)(de)人應避免食用，以免導致體(ti)內熱(re)(re)量過多，造成體(ti)內氣(qi)(qi)血失(shi)調。

2、痰多者慎食

生地冬瓜煲排(pai)骨的溫熱性質使它可以溫和(he)潤澤肺(fei)部，但痰多的人應避免(mian)食(shi)用(yong)，以免(mian)加重痰火，引起肺(fei)部感染。

3、腹瀉患者慎(shen)食

生(sheng)地冬(dong)瓜煲排(pai)骨湯有溫中止瀉的功效，但腹瀉患(huan)者應避免(mian)食用，以免(mian)加重腹瀉，造成(cheng)體(ti)內水分損(sun)失過多，影(ying)響身體(ti)健康。