寶興臘肉(rou)是四川省(sheng)雅安市寶興縣的著(zhu)名特產(chan)之(zhi)一，該品采用散養(yang)方式喂養(yang)的生態豬肉(rou)作為原料，通過獨特的煙熏工序制成的老臘肉(rou)，具有肉(rou)質好(hao)，色澤鮮亮(liang)，口感(gan)肥而不(bu)膩等特點(dian)。
寶興縣(xian)東(dong)拉(la)山老臘(la)(la)肉(rou)制(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)歷(li)史悠(you)久，沿襲迄今已有五(wu)百多(duo)年的民間加工(gong)歷(li)史。老臘(la)(la)肉(rou)制(zhi)作(zuo)(zuo)一般要經過喂養、宰(zai)殺、選肉(rou)、晾(liang)干(gan)、腌制(zhi)、烘烤等階段才能(neng)完成整個(ge)老臘(la)(la)肉(rou)的制(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)序，在城(cheng)口(kou)縣(xian)當(dang)地，通常是采用口(kou)授心(xin)傳的方法進(jin)行傳承(cheng)，是整個(ge)巴渝地區臘(la)(la)肉(rou)制(zhi)作(zuo)(zuo)的典(dian)型代表。
因城口縣(xian)地(di)(di)理(li)位置偏遠，交通不便(bian)，信息閉塞，至今(jin)大(da)部份(fen)地(di)(di)方(fang)依然是青(qing)山綠水，莽莽原始森(sen)林中(zhong)飛禽走獸時(shi)有出(chu)沒，是難(nan)得的(de)綠色食品原材(cai)料寶庫。在此(ci)環境下生產出(chu)的(de)城口老臘肉，沒有來自外界的(de)污(wu)染，保持著它(ta)的(de)純(chun)天然性，是典型的(de)綠色食品。
據了解，寶興(xing)臘肉(rou)的(de)價(jia)格一(yi)般(ban)在45-50元一(yi)斤，實際價(jia)格以當(dang)地為準。
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