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井岡山云耳地域產地

井岡山(shan)距井岡山(shan)市新城(cheng)區（紅星(xing)街道）35公里，距(ju)吉(ji)安市吉(ji)州區約130公里處。森林覆(fu)蓋(gai)率為81.2%，年平均氣(qi)溫14.2度，至今仍(reng)保留眾多人跡未至的大片原始森林，山(shan)區山(shan)環水繞，成(cheng)土條件和水土保持(chi)條件均好，土層(ceng)肥厚，水源充足，氣候適宜，井岡山(shan)山(shan)民(min)依托(tuo)有利環境截(jie)伐(fa)椴木(mu)培(pei)植的云耳肉厚口感好味道(dao)鮮美醇(chun)口，清香怡人。

井岡山云耳品質特點

井岡(gang)山云耳烏黑光潤，其(qi)背(bei)面略呈灰白色，體質(zhi)輕松，身干肉厚，朵(duo)形整齊，表(biao)面有(you)光澤(ze)，耳瓣舒(shu)展，朵(duo)片有(you)彈(dan)性，嗅(xiu)之有(you)清香之氣，越是優質(zhi)的木耳吸(xi)水膨脹(zhang)性越好，精品云耳小朵(duo)、肉厚、無根、有(you)膠(jiao)質(zhi)感，咬到嘴里是Q彈。

井岡山云耳價值功效

井岡山云耳即木耳，富含蛋白質以(yi)及維(wei)生素B、維生(sheng)素C、胡蘿卜(bu)素等(deng)成分(fen)，其中的維(wei)生素C可以(yi)促(cu)進人體抗體形成(cheng)，有(you)提(ti)高機體免疫力和抗病能力的(de)(de)作用。云耳中(zhong)的(de)(de)鐵(tie)(tie)元素，可以(yi)促(cu)進血紅蛋白的(de)(de)生成(cheng)，防治缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血。云耳中(zhong)的(de)(de)膳食纖維(wei)可以(yi)促(cu)進胃腸蠕(ru)動，具有(you)通腸潤便的(de)(de)作用。另(ling)外，云耳中(zhong)的(de)(de)維(wei)生素K，具有止血的作用(yong)，可(ke)緩解(jie)便秘、痔瘡造成(cheng)的出血癥狀(zhuang)。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云耳(er)用(yong)溫水泡發(fa)，洗凈去(qu)根蒂撕(si)成小塊備用(yong)，香菜(cai)、朝(chao)天椒(jiao)洗凈切絲備用(yong)，將(jiang)木耳(er)開水燙一下(xia)，撕(si)好，將(jiang)香菜(cai)、朝(chao)天椒(jiao)與云耳(er)裝(zhuang)盤，放入生(sheng)抽(chou)，醋、雞精，香油少許，拌(ban)勻即可。

2、炒制

將云耳泡(pao)發洗凈(jing)備(bei)用，熱鍋(guo)倒油放(fang)入(ru)姜絲、蔥段、胡蘿卜炒熟，再放(fang)入(ru)云耳煸炒，最后加入(ru)鹽、老抽、水淀粉勾芡即可。

3、紅燒

將云耳(er)和五(wu)花肉(rou)洗凈，五(wu)花肉(rou)切(qie)塊后(hou)焯(zhuo)水，再放入鍋中翻炒(chao)，加(jia)(jia)入生(sheng)姜、料(liao)酒(jiu)去腥，五(wu)花肉(rou)充分出(chu)油后(hou)再放入云耳(er)一起翻炒(chao)，加(jia)(jia)入適量的(de)鹽、醬油以及清水，煮熟后(hou)即可食用。

4、煲湯

將(jiang)云(yun)(yun)耳泡發后備用(yong)，排骨切(qie)成小(xiao)塊焯水，放入鍋(guo)內翻炒，加入適量(liang)的水以(yi)及花(hua)椒(jiao)、大料，排骨燉熟后再放入云(yun)(yun)耳，加入少許(xu)的鹽、胡(hu)椒(jiao)粉進行(xing)調味。