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鵠山大蒜價值功效

1、強力殺菌

大蒜中含硫(liu)化合物具有(you)奇強的(de)(de)抗菌(jun)(jun)消炎作用，對多種球菌(jun)(jun)、桿菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)和病毒等均有(you)抑制和殺滅作用，是當(dang)前發(fa)現(xian)的(de)(de)天然(ran)植物中抗菌(jun)(jun)作用最強的(de)(de)一種。

2、防治腫瘤和癌癥

大蒜中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)鍺和(he)硒等元(yuan)素(su)可抑制腫(zhong)瘤細(xi)胞(bao)和(he)癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)，實驗(yan)發現，癌(ai)癥(zheng)發生(sheng)率最(zui)低的(de)(de)(de)人群就是血液中(zhong)(zhong)含硒量(liang)最(zui)高的(de)(de)(de)人群。美國國家(jia)癌(ai)癥(zheng)組(zu)織認為，全世(shi)界最(zui)具(ju)抗(kang)癌(ai)潛(qian)力的(de)(de)(de)植物中(zhong)(zhong)，位居榜(bang)首的(de)(de)(de)。

3、降低血糖，預防糖尿病

大蒜(suan)可促進(jin)胰島(dao)素的(de)分(fen)泌，增加組織細胞對葡(pu)萄(tao)糖的(de)吸收(shou)，提高人體(ti)葡(pu)萄(tao)糖耐(nai)量，迅速(su)降低體(ti)內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fa)糖尿(niao)病的(de)各種病菌，從(cong)而有(you)效預防和治療糖尿(niao)病。

4、防治心腦血管疾病

大蒜可防(fang)止心腦血管中的(de)脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯(xian)著增(zeng)加(jia)纖(xian)維(wei)蛋白溶解活(huo)性，降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)，抑制血小板的(de)聚(ju)集，降(jiang)低血漿濃度，增(zeng)加(jia)微動脈(mo)的(de)擴張度，促使(shi)血管舒張，調節(jie)血壓，增(zeng)加(jia)血管的(de)通透性，從而抑制血栓的(de)形(xing)成和預(yu)防(fang)動脈(mo)硬化。

5、預防感冒

大蒜中含有一種叫(jiao)“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生(sheng)蟲都有良好(hao)的殺滅(mie)作用，可預防感冒，減(jian)輕(qing)發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞(sai)等(deng)感冒癥狀。

6、抗疲勞

有人研究發(fa)現(xian)豬肉富含維生素B1的食物之一(yi)，而維生素(su)B1與(yu)大蒜所含有的(de)(de)大蒜素結合在(zai)一起(qi)，能很好的(de)(de)發揮消除(chu)疲(pi)勞(lao)、恢復體力的(de)(de)作(zuo)用。

7、抗衰老

大(da)蒜里的(de)某些成份有類似維(wei)生素(su)E與維生素(su)C的抗氧(yang)化，防衰(shuai)老(lao)特性。

8、保護肝功能

大蒜中的(de)(de)微量元素硒(xi)，通過(guo)參與血液的(de)(de)有氧代謝，清除毒(du)素，減輕肝臟(zang)(zang)的(de)(de)解毒(du)負擔，從而達到保護(hu)肝臟(zang)(zang)的(de)(de)目的(de)(de)。

鵠山大蒜食用方法

糖醋大蒜頭

材料：鮮蒜頭、鹽、白糖(tang)、涼開水、醋

做法：

1、削(xue)去(qu)蒜頭(tou)須根，留2-3厘(li)米長的蒜梗，剝去干皮，清洗后(hou)入(ru)缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次。

2、再(zai)加水撤去(qu)辣味，每天換水1次(ci)，連續4天。然后撈出蒜頭，瀝干水(shui)分，加(jia)鹽、白糖、涼開(kai)水(shui)拌和(he)，再(zai)入(ru)缸(gang)腌制(zhi)，放(fang)陰涼處。

3、15天左右即成，一般在食(shi)用前5天加入10%醋浸泡。

鵠山大蒜生產情況

鵠山鄉大蒜(suan)種植歷史悠久，家家戶戶都種大蒜(suan)。1997年，該鄉經(jing)過深(shen)思(si)熟慮，積極借(jie)鑒外(wai)地(di)成(cheng)功經(jing)驗，千方(fang)百(bai)計(ji)籌辦了首(shou)屆鵠山鄉“大蒜節”，將(jiang)1萬(wan)多份宣傳(chuan)單(dan)發送到(dao)周邊地區，引來眾多的(de)(de)客商。當年(nian)的(de)(de)“大(da)(da)蒜(suan)節(jie)(jie)”取得了令人意想不(bu)到(dao)的(de)(de)成功。此后(hou)，這里的(de)(de)“大(da)(da)蒜(suan)節(jie)(jie)”一年(nian)比一年(nian)紅火，“鵠(hu)山大(da)(da)蒜(suan)”也成為(wei)一個叫得響的(de)(de)農(nong)產品品牌。品牌打(da)出去了，產品也越來越好銷了，蒜(suan)農(nong)的(de)(de)積極性也水漲船高(gao)，大(da)(da)蒜(suan)種(zhong)植面(mian)積逐(zhu)年(nian)遞(di)增。