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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗(gang)湖大閘蟹與(yu)眾不同，有四大特點(dian)：

一是(shi)青背，蟹殼(ke)呈青灰(hui)色，平(ping)滑而有光澤；

二是(shi)白(bai)肚(du)，貼泥(ni)的肚(du)臍、甲殼晶瑩潔白(bai)，沒有黑色斑點；

三是黃(huang)毛(mao)，歇腿的毛(mao)長而黃(huang)，根挺拔；

四是金(jin)爪，蟹(xie)爪金(jin)黃，堅(jian)挺有力，放在(zai)玻璃上都能入足(zu)挺立(li)，雙蟹(xie)騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹可(ke)通過蟹的(de)“臍掩(yan)”的(de)形(xing)狀進行判斷，臍掩(yan)在蟹的(de)腹部，母蟹的(de)臍掩(yan)是圓形(xing)的(de)，而公蟹的(de)臍掩(yan)是尖形(xing)的(de)，分別為“尖臍”、“團臍”。

2、判斷螃蟹死(si)活(huo)(huo)可觸摸螃蟹的眼睛(jing)，反應(ying)比較激烈者說明其(qi)鮮活(huo)(huo)。

3、選擇(ze)青(qing)背白肚、金爪黃(huang)毛；個(ge)大健壯(zhuang)、厚(hou)實、手(shou)感(gan)沉(chen)重；腹部飽滿厚(hou)重，肚臍向外(wai)凸出，輕(qing)輕(qing)打開腹臍，隱約(yue)可見黃(huang)色；蟹(xie)腿上(shang)蟹(xie)毛叢(cong)生，腿部堅硬，很難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒(jiao)鹽(yan)炒(chao)蟹(xie)、酥皮(pi)大閘蟹(xie)或紅燒；

3、吃時最好(hao)的配酒便是黃(huang)酒，而黃(huang)酒中又以(yi)花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒；

4、餐后(hou)喝一杯姜(jiang)茶(cha)，既可驅蟹之(zhi)濕熱，也有(you)助消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃死蟹(xie)，不吃生蟹(xie)、醉蟹(xie)，不與濃茶、柿子(zi)(zi)、橙子(zi)(zi)、橘子(zi)(zi)同食。