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牛眼螺介紹

牛眼(yan)螺(luo)(luo)(luo)又(you)叫太陽螺(luo)(luo)(luo)，其產地(di)主要位于(yu)海(hai)南島沿海(hai)地(di)區。牛眼(yan)螺(luo)(luo)(luo)的(de)殼(ke)(ke)比較(jiao)小，殼(ke)(ke)高是9.5mm，殼(ke)(ke)寬(kuan)是16.6mm。螺(luo)(luo)(luo)層差不多有7層。頂光滑，褐色。螺(luo)(luo)(luo)層稍(shao)膨(peng)脹，每層具排列緊(jin)密(mi)，紅褐色與白色相(xiang)間花紋的(de)念珠狀螺(luo)(luo)(luo)肋。螺(luo)(luo)(luo)旋部(bu)4條，體螺(luo)(luo)(luo)層10條。殼(ke)(ke)底平，為環紋肋，具與殼(ke)(ke)面相(xiang)應的(de)褐色斑點。臍孔小而深，周緣白色。殼(ke)(ke)口略圓，外唇薄(bo)；內唇較(jiao)厚(hou)，自臍緣向(xiang)內唇基部(bu)引出一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛眼(yan)螺(luo)放在(zai)盆(pen)里用清水泡養三(san)天，每天換水二、三(san)次，最后把牛眼(yan)螺(luo)刷洗凈，剁去螺(luo)蒂；

2、把(ba)豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起(qi)搗成茸；

3、旺火(huo)燒(shao)熱炒鍋(guo)，下油(you)，加入豆豉(chi)、蒜、紫蘇茸(rong)爆香，盛起；

4、洗凈炒鍋，旺火燒熱(re)，下油，倒(dao)入(ru)牛眼螺，然后將(jiang)精鹽用清水(shui)攪勻(yun)，淋入(ru)鍋內炒勻(yun)，加蓋差(cha)不多(duo)3分(fen)鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分(fen)鐘，再炒，直到它透熟。