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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采(cai)(cai)收適期(qi)甜糯鮮玉米(mi)。 采(cai)(cai)收很重要(yao)，不(bu)(bu)同(tong)品(pin)(pin)種采(cai)(cai)收期(qi)不(bu)(bu)同(tong)，同(tong)一(yi)品(pin)(pin)種采(cai)(cai)收時(shi)(shi)間不(bu)(bu)同(tong)，其品(pin)(pin)質大(da)不(bu)(bu)相同(tong)。采(cai)(cai)摘下來的果穗要(yao)及(ji)時(shi)(shi)加工，從采(cai)(cai)收到加工完(wan)畢必須(xu)在10小(xiao)時(shi)(shi)內完(wan)成。采(cai)(cai)收、剝皮、除毛、洗滌(di)均為(wei)人工完(wan)成作業，以防損傷籽粒，洗凈后要(yao)剔出缺粒、蟲(chong)蛀、頂(ding)部不(bu)(bu)整齊(qi)及(ji)過(guo)嫩過(guo)老果穗。

2、預煮(zhu)糯玉(yu)米(mi)。 宜采用水煮(zhu)，時(shi)間為(wei)25~30分鐘，冷點溫度達90℃以上，煮(zhu)時(shi)要使果穗全部浸入水中，這樣容易(yi)煮(zhu)透。

3、煮(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)(hou)冷卻(que)。預煮(zhu)完畢撈出后(hou)(hou)(hou)急(ji)劇冷卻(que)，用10℃的(de)冷水淋(lin)洗10分(fen)鐘(zhong)，以使果穗中心(xin)溫度迅速下(xia)降到25℃以下(xia)，撈起后(hou)(hou)(hou)放在(zai)鐵絲網上用電風(feng)扇(shan)吹(chui)干表面水分(fen)（約半小(xiao)時），以防速凍時籽(zi)粒(li)表面結霜(shuang)。

4、包裝(zhuang)。將吹干的(de)玉米果穗裝(zhuang)入(ru)塑料(liao)復合膜袋中，用封口機封口。

5、凍結。冷凍庫內凍結，溫(wen)度在零下35℃（8~10小時），快速冷凍機零下45℃條件下30~45分鐘。

6、低(di)溫貯藏。經過(guo)速凍后的果穗(sui)裝箱，轉入零下18℃的冷庫中保存，隨(sui)(sui)售隨(sui)(sui)取。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準(zhun)備(bei)材料：紅薯、玉米(mi)粒、枸杞(qi)、青椒粒、精(jing)鹽、雞精(jing)、胡椒粉、高湯(tang)、食用(yong)油、淀(dian)粉。

制作方法：

1、將紅薯洗凈(jing)去(qu)皮，切成與玉米粒(li)同樣大小(xiao)的方丁(ding)，玉米粒(li)洗凈(jing)用沸水(shui)(shui)焯一下待用，枸杞用水(shui)(shui)發(fa)好;

2、起(qi)鍋(guo)倒入油(you)，至7成(cheng)熟時，放入紅薯(shu)丁，炸至皮(pi)面硬結，起(qi)鍋(guo)撈(lao)出瀝干(gan)油(you);

3、留底油，下(xia)(xia)青椒粒(li)和玉米粒(li)略炒(chao)，下(xia)(xia)紅薯丁(ding)翻(fan)炒(chao)，加入高(gao)湯、鹽、雞(ji)精、胡椒粉至(zhi)雙丁(ding)熟后(hou)，下(xia)(xia)枸杞炒(chao)勻，勾芡即可。

奶香煮玉米的做法

準備材料(liao)：速凍甜粘(zhan)玉米、黃油塊、純牛奶(nai)。

制作步驟：

1、玉米切塊備用。

2、往奶鍋里(li)倒牛奶，放入一小塊黃油。

3、放玉米進(jin)鍋煮(zhu)熟即(ji)可，加點白糖味道更甜(tian)。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉(yu)米熱量低，可(ke)飽腹(fu)，是(shi)綠色的減肥食品，

2、多吃(chi)能(neng)加速致癌(ai)物質和其他毒(du)物的排出，玉米還能(neng)抑制抗癌(ai)藥物對(dui)人(ren)體的副(fu)作(zuo)用。

3、玉米(mi)對冠心病、動脈粥樣(yang)硬(ying)化、高(gao)脂血癥(zheng)及高(gao)血壓等都(dou)有一定的預(yu)防(fang)和治(zhi)療作用(yong)。

4、玉米能(neng)起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺(zhou)紋產生的(de)作用，還可以對抗眼睛(jing)老化。