廬江米線制作方法

廬江米(mi)線選用(yong)了安徽優質燦(can)米(mi)，并(bing)采用(yong)了傳統的(de)生產工藝結(jie)合(he)現(xian)代先進技術進行精(jing)制，產品嚴格按照Q/LJMQ001-1998生產標準生產，具有色澤(ze)光潤，口感柔(rou)韌爽口，是老(lao)少皆宜的無污(wu)染(ran)綠(lv)色食品(pin)。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌飯(fan)醬、生抽、白糖、香菜

做法：

1、準備材料，香菜(cai)洗(xi)凈切碎。

2、鍋里放水燒開(kai)，倒入一(yi)包(bao)米線，加蓋(gai)(gai)浸泡三分(fen)鐘后，用筷(kuai)子(zi)打散，再蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)燜兩分(fen)鐘，撈出瀝(li)干水份。

3、平底鍋燒熱放油(you)，倒入焯(zhuo)水過(guo)的米線，加兩湯匙拌(ban)飯(fan)醬和半湯匙生抽和一(yi)點點白糖。

4、中大火，用筷(kuai)子不斷翻炒米線。

5、炒(chao)勻后，稍微加點水，繼續翻炒(chao)至水分收干。

6、放入香菜碎，翻勻(yun)即(ji)可。

湯米線

食材：米線(xian)、酸菜(cai)、小(xiao)紅辣(la)椒、姜、蒜、蔥(cong)、香菜(cai)、芝麻(ma)、鹽、醋、醬油、白糖(tang)。

做法：

1、把米線泡軟，撈出瀝(li)干；酸(suan)菜(cai)切(qie)細；蔥、姜、辣椒、香菜(cai)切(qie)成末備用。

2、倒油入鍋(guo)燒熱，依次放入芝麻(ma)、姜、蒜、辣椒(jiao)爆香(xiang)，再放入酸菜(cai)炒香(xiang)。

3、倒(dao)一(yi)碗水入鍋(guo)，煮沸，放入米(mi)粉，煮開。

4、加入(ru)鹽、醋、白糖(tang)、少量(liang)醬油攪(jiao)拌均(jun)勻。

5、加入香菜(cai)、蔥末即可。

涼拌米線

用料：米線、黃瓜(gua)、胡蘿卜、大(da)蒜、生抽、白糖、香醋、油辣子(zi)、白芝麻、香菜

做法：

1、米線泡軟(ruan)煮好后過純凈(jing)水或白開水放涼。

2、黃瓜(gua)胡(hu)蘿卜(bu)去皮切(qie)絲。

3、生(sheng)抽，香醋油辣子，白糖，白芝麻調和，量根(gen)據自(zi)己的口(kou)味。

4、米線(xian)放入(ru)碗中，鋪上黃(huang)瓜絲(si)(si)，胡蘿卜(bu)絲(si)(si)，蒜泥，香菜，澆上調料拌勻即可。