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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡實種仁(ren)150克、白(bai)糖(tang)、糖(tang)桂(gui)花。

做法：

將(jiang)芡實(shi)種(zhong)仁(ren)去雜洗凈。鋁鍋（鐵鍋變色）內加水適量，燒(shao)沸后，將(jiang)芡實(shi)種(zhong)仁(ren)倒(dao)入煮沸，當芡實(shi)由白色變透明時即可離火。將(jiang)白糖、糖桂花放在碗中，將(jiang)熒(ying)實(shi)連(lian)湯一起盛入碗內即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米(mi)就(jiu)是新(xin)鮮的(de)(de)芡實，蘇州雞頭米(mi)因其(qi)獨特(te)的(de)(de)品種及其(qi)口感，成為市民(min)秋季(ji)餐(can)桌必備的(de)(de)一道(dao)食(shi)補佳品。芡實含有多種營養成分，具有補腎固精、健(jian)脾止瀉、法濕(shi)止帶(dai)的(de)(de)功效。

《神農本草經》將它列為上品，并稱(cheng)它有“補中，益氣，強志，令耳目(mu)聰(cong)明，久(jiu)服(fu)輕身不饑，耐(nai)老神仙。”

《本(ben)草綱(gang)目》載“固精氣，明耳目”。此羹(geng)適用(yong)于腎氣不足、小(xiao)便頻多、遺(yi)尿、遺(yi)精、泄(xie)瀉、白(bai)帶等病癥，又可作為延年益(yi)壽食品(pin)長期(qi)食用(yong)。