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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞(ji)蛋面、水蘿(luo)卜、紹興黃酒、大棗、大蒜(suan)、姜、蔥、生(sheng)抽、老(lao)抽、冰糖、八角、花椒。

制作步驟：

1、羊肉切(qie)大塊，放在鍋中(zhong)焯水。

2、水(shui)開后出現浮沫，再煮一分鐘，然后把水(shui)倒掉。

3、準備(bei)蔥、姜(jiang)、蒜(suan)和(he)大料，把蔥、姜(jiang)、蒜(suan)分為(wei)兩部分用。

4、把焯水的(de)羊(yang)肉放入高壓(ya)鍋(guo)中，加入適量的(de)鹽，加入一部分(fen)大(da)蒜瓣、大(da)姜片和八角，壓(ya)8分(fen)鐘左右。

5、水(shui)蘿(luo)卜切稍大一點的塊。

6、鐵鍋起油，加入另一部分蔥姜蒜和大料，炒出香味。

7、加(jia)入壓好(hao)的羊肉，翻炒一下。

8、加入黃酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、大料、冰糖和紅棗，繼續(xu)翻(fan)炒。

9、翻(fan)炒完畢倒入純凈(jing)水，加入水蘿卜，蓋上鍋(guo)蓋旺火(huo)燉15分(fen)鐘左(zuo)右。

10、將雞(ji)蛋面煮熟(shu)后放入碗中，加上煮熟(shu)的紅燒羊肉(rou)，淋上羊肉(rou)湯汁即可(ke)。

酥羊大面的功效與作用

酥(su)羊大(da)面(mian)以羊肉和面(mian)食為主要原料，具有較高的(de)營(ying)養價(jia)值。

1、羊肉可起到溫養肝(gan)脾(pi)、扶(fu)正陽氣的作用，有(you)寒冷、大汗等癥狀(zhuang)時，適當食用對恢(hui)復有(you)益。

2、羊肉可以補中益氣的作用(yong)，虛勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體虛癥(zheng)狀(zhuang)者(zhe)適當食用(yong)可起到一定(ding)補虛作用(yong)。

3、羊(yang)(yang)肉富含(han)蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人體必(bi)需元素，且易于(yu)吸收，適當進食羊(yang)(yang)肉對補充機體所需營養有(you)益。

4、食用面食有利(li)于(yu)促進(jin)消化，可以中和過多(duo)的胃酸，有健(jian)胃養胃的作用。

5、面食中所(suo)含的熱(re)量高(gao)，可以緩解饑餓(e)。

6、吃面食對(dui)皮(pi)膚干燥粗糙、頭發(fa)干枯的人(ren)大(da)有幫(bang)助，可提高肌膚代謝，促使機體排(pai)毒，幫(bang)助保持肌膚年輕。