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興城梭子蟹特產介紹

梭子(zi)(zi)蟹(xie)是遼寧興城(cheng)市特產(chan)海(hai)鮮，興城(cheng)梭子(zi)(zi)蟹(xie)的特點是肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海(hai)蟹(xie)之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城(cheng)梭子蟹(xie)(xie)的捕撈期是11月，此時(shi)的雌蟹(xie)(xie)最為豐滿，桔(jie)紅色的卵巢會(hui)擴展到胸部兩側(ce)，恰恰好(hao)“肉(rou)肥膏(gao)滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城(cheng)梭子蟹價(jia)(jia)格(ge)不貴，根據(ju)個體大小、公母(mu)還(huan)有(you)肥滿(man)度會(hui)有(you)不同(tong)的價(jia)(jia)格(ge)，一(yi)般的梭子蟹價(jia)(jia)格(ge)在30-40元(yuan)一(yi)斤。價(jia)(jia)格(ge)信息僅(jin)供參考，以當(dang)地(di)為(wei)準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清蒸是(shi)一(yi)種(zhong)速食(shi)法(fa)，能(neng)夠將(jiang)原本很(hen)(hen)(hen)復(fu)雜的(de)食(shi)材簡(jian)單(dan)化，不僅做起(qi)來(lai)(lai)簡(jian)單(dan)，吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)也很(hen)(hen)(hen)美(mei)味，口(kou)味完全可以根據自(zi)己的(de)喜(xi)好(hao)調整，是(shi)一(yi)種(zhong)人人都適(shi)宜的(de)食(shi)用方法(fa)。清蒸花蟹亦(yi)是(shi)如(ru)此(ci)，并且，采用蒸制的(de)方法(fa)，還能(neng)夠很(hen)(hen)(hen)好(hao)的(de)保留花蟹原有(you)的(de)鮮味和營養。下面我們就(jiu)來(lai)(lai)說(shuo)說(shuo)清蒸花蟹的(de)做法(fa)。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭(suo)子蟹(xie)處理(li)干凈，然后反過來放在蒸盤上(shang)，并放入蔥段和姜片。

2、蒸(zheng)鍋中加水煮開，然后把裝(zhuang)有花蟹的蒸(zheng)盤放(fang)入，倒入少許的料酒。

3、大火(huo)蒸約20分鐘的時間(jian)就可以出鍋了，食用時可蘸姜醋，比(bi)較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克、咖喱油、精(jing)鹽、紹酒、番茄沙(sha)司、米醋、辣醬(jiang)油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精(jing)、姜片(pian)、蔥(cong)段(duan)、面粉(fen)。

2、蟹切8塊(kuai)，拍(pai)上面粉，入七成熱的油(you)中炸熟(shu)。

3、鐵盤燒(shao)熱，包上銀紙待用。

4、油(you)鍋(guo)中投入(ru)蔥姜末(mo)炒香，倒(dao)入(ru)對成汁的(de)(de)調料(liao)及炸好的(de)(de)蟹，煎至熟，翻(fan)顛(dian)數下，澆上麻油(you)，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭(suo)子(zi)蟹(xie)雖名為(wei)“梭(suo)子(zi)”，其肉(rou)卻豐美。紅燒梭(suo)子(zi)蟹(xie)蟹(xie)肉(rou)肥味美，有(you)較高的營養價(jia)值和經(jing)濟價(jia)值。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭子蟹(xie)腹部的臍蓋(gai)打開，把(ba)里(li)面的東西用力擠干凈，用刷子把(ba)蟹(xie)洗干凈后，一(yi)開為(wei)二。切面朝上放(fang)在小(xiao)盆里(li)備用，青蒜切斷。

2、熱鍋熱油（油可以多(duo)放點），先(xian)把蟹肉（蟹蓋最(zui)后才放，才不(bu)會讓(rang)膏不(bu)見(jian)了）倒入鍋內，平鋪煎，要(yao)保證每塊蟹都有(you)煎到油，

3、每塊蟹都有煎到油，轉中小火，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)悶(men)6分鐘，蟹翻另一(yi)面面，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)繼續悶(men)3分，

關小(xiao)火(huo)，把多余(yu)的(de)油倒出，留適量，放上蟹(xie)蓋，跟所有的(de)調味料(liao)，翻炒一(yi)下。

倒入青蒜，適量的水(shui)(shui)（水(shui)(shui)別太多，只(zhi)要把青蒜煮(zhu)熟(shu)就可(ke)以了(le)，），蓋上(shang)蓋，把水(shui)(shui)收干(gan)裝盤即(ji)可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把梭(suo)子(zi)蟹(xie)洗凈，把蓋子(zi)掀掉，切成兩到三瓣，放(fang)入瓷(ci)盆中。

2、放入(ru)適量鹽、生姜(jiang)末(mo)糖均勻拌(ban)動，讓料入(ru)蟹肉。

3、倒入高度數(shu)白酒(jiu)50毫升，倒扣一個(ge)大(da)碗拋動2分鐘，喜歡(huan)喝燒酒(jiu)的可以適當多放點。

4、30-40分鐘(zhong)后開盤加3-5滴醋，一(yi)點點味精，如果嫌淡可再加入少量鹽，拌(ban)勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭子(zi)蟹(xie)炒年(nian)(nian)糕(gao)是(shi)一道以(yi)梭子(zi)蟹(xie)、年(nian)(nian)糕(gao)、細香蔥(cong)等作為食材，以(yi)黃酒、醬油、水、白(bai)糖作為調(diao)料制作而成的美食、口味咸甜。新鮮的螃(pang)蟹(xie)融合軟(ruan)糯(nuo)的年(nian)(nian)糕(gao)，一口年(nian)(nian)糕(gao)一口螃(pang)蟹(xie)，人間美味。

梭子蟹炒年(nian)糕的做法：

1、將梭(suo)子蟹收拾干(gan)凈，去掉蟹蓋等多余(yu)的(de)東西，剁(duo)成幾大塊，蟹鉗要(yao)用(yong)刀略拍(pai)幾下。

2、年糕(gao)用水煮好，過冷水，備用。

3、起油(you)鍋，加(jia)姜絲翻炒，把蟹塊(kuai)放(fang)進去，翻炒幾分鐘，盛(sheng)出。

4、再起(qi)油鍋炒年糕，炒至表面(mian)微(wei)焦(jiao)的(de)時(shi)候(hou)，把(ba)螃蟹加進去，加料酒(jiu)、白糖、生抽調(diao)味(wei)，一般不放鹽，因為會掩蓋梭(suo)子蟹的(de)鮮味(wei)。

5、翻炒片刻后(hou)，加細(xi)香(xiang)蔥段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭子蟹洗凈，去(qu)腮(sai)、胃(wei)等不能食(shi)用部分。

2、淋(lin)上老酒去腥(xing)，蟹表面放(fang)些姜片(pian)，蒸鍋冷(leng)水煮開上汽，放(fang)入盤子(zi)，武火蒸十分(fen)鐘。

3、將蒸魚豉(chi)油、醋、少許鹽調勻，再(zai)倒入(ru)蒸好(hao)的蟹汁調勻，拿掉蟹殼，將汁澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱(re)油均(jun)勻(yun)淋上。

梭子蟹粥

1、大米(mi)洗干凈，放(fang)入(ru)砂鍋(guo)里，加適量的高湯(tang)。

2、開始煮(zhu)(zhu)粥，湯(tang)水多加點。香菇(gu)切小也放(fang)入粥里(li)一起煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)粥的時候(hou)開始清洗(xi)、處(chu)理梭子(zi)蟹。

3、去(qu)除腮這(zhe)類不能吃的東(dong)西，把肉切小，起(qi)油(you)鍋，爆香蒜(suan)末(mo)、姜末(mo)，放(fang)入切小的蟹(xie)加點料酒(jiu)翻炒。

4、把炒(chao)過(guo)的(de)蟹放入熬好(hao)的(de)粥(zhou)里(li)放少量(liang)鹽，放胡椒(jiao)粉(fen)撒姜絲、蔥花，最后淋上香油即可。