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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖(jian)450克(ke)、牛肉280克(ke)、蔥白10克(ke)、辣(la)蠔油6克(ke)、陳醋(cu)4克(ke)、胡椒粉3克(ke)、鹽少(shao)許、辣(la)椒醬3克(ke)、蒜1粒、鮮(xian)味醬油3克(ke)。

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好食材，藕(ou)尖斜刀切；

2、熱鍋(guo)起油，放入蒜(suan)片(pian)爆(bao)香；

3、放入牛肉(rou)煸炒至5成(cheng)熟；

4、放入辣蠔油、鮮味醬油；

5、放(fang)入藕尖大火煸炒(chao)10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽(yan)、胡(hu)椒粉；

8、少許辣椒和陳醋煸炒均勻(yun)即可；

9、一道(dao)美(mei)味的藕尖炒牛肉(rou)就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖可以選擇新(xin)鮮的藕莖或(huo)者(zhe)藕尖，色澤應該鮮亮，表面光(guang)滑(hua)，沒有破(po)損或(huo)者(zhe)腐爛的現象(xiang)。

2、牛(niu)肉(rou)可以(yi)選擇瘦肉(rou)或者帶(dai)有適量肥(fei)肉(rou)的部位，切(qie)片(pian)時要(yao)保持(chi)肉(rou)紋的方(fang)向(xiang)一致，這(zhe)樣煮熟的牛(niu)肉(rou)口感會(hui)更(geng)加嫩滑(hua)。

3、烹飪(ren)時(shi)的(de)火候要適中，牛肉切薄后翻炒時(shi)間不宜(yi)過(guo)長，這樣能夠(gou)保持牛肉的(de)嫩(nen)度(du)和口感。

4、在加入清水后，可以根(gen)據(ju)個人(ren)口味加適量(liang)調料(liao)，如(ru)醋、香油等，增添鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就(jiu)是蓮藕(ou)的(de)(de)(de)小時候，脆嫩(nen)微甜(tian)，營養(yang)豐富，藕(ou)尖含鐵量較高(gao)，同時含有(you)較多的(de)(de)(de)維生(sheng)素C，能促(cu)進(jin)鐵元素的(de)(de)(de)吸收，食用有(you)一定的(de)(de)(de)造(zao)血(xue)補(bu)血(xue)功效，常吃可預(yu)防缺鐵性貧血(xue)，使臉色紅潤(run)水嫩(nen)。另外(wai)，藕(ou)尖中的(de)(de)(de)高(gao)膳(shan)食纖維可以加速胃腸(chang)蠕(ru)動，幫助排(pai)泄體內的(de)(de)(de)廢(fei)物和毒(du)素，起(qi)到排(pai)毒(du)養(yang)顏、瘦(shou)身減肥的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

牛肉，有健脾胃、補氣血、壯(zhuang)筋骨的(de)功(gong)效(xiao)，常吃可(ke)以預(yu)防貧血。藕(ou)尖(jian)和牛肉搭配一起吃，補血養血補氣，臉蛋(dan)越吃越紅潤！