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酸筍煮雞的做法

1、將酸筍用水漂去(qu)酸味，然(ran)后放(fang)入鍋(guo)里煮透，再(zai)把準備好的雞肉放(fang)入鍋(guo)里同煮，待雞肉煮爛后起鍋(guo)。

2、隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油(you)鍋(guo)里(li)炒熱，再把酸筍雞湯倒入鍋(guo)里(li)回一下鍋(guo)，即可食用。

酸筍的腌制方法

1、準備(bei)新鮮筍，剝去筍殼，豎著切，從(cong)中間剖開(kai)，一分為二。

2、筍(sun)切(qie)成條狀(zhuang)，用(yong)清水把切(qie)好(hao)的筍(sun)條淹沒(mei)住，水位一定是蓋過筍(sun)條1公(gong)分左(zuo)右(you)的水量的。夏季室(shi)溫將淹好(hao)水的筍(sun)條放(fang)在通(tong)風陰涼背光處(chu)靜置至少(shao)24小時左(zuo)右(you)，若想口感更酸一些(xie)，可(ke)以延長到32小時左(zuo)右(you)。

酸筍的營養價值

1、酸(suan)筍味酸(suan)，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸(suan)筍發酵產生酸(suan)味的(de)乳酸(suan)菌。不(bu)但可以促(cu)進(jin)(jin)食欲，而且能(neng)夠(gou)促(cu)進(jin)(jin)胃腸(chang)內的(de)蛋白質分解(jie)和吸(xi)收，有非常(chang)好(hao)的(de)開胃健食作用。

2、酸筍低糖、低脂(zhi)，是“三(san)高”患者的理想(xiang)食物(wu)。酸筍中(zhong)含有(you)的鉀非常豐富，能(neng)調節血壓，對于保持血壓健(jian)康非常有(you)幫助(zhu)。

3、酸筍性(xing)寒通利(li)，含有的植物纖維能增(zeng)加腸道水分的儲存(cun)量(liang)，促進胃腸蠕(ru)動，降低腸內(nei)壓力，減少糞便(bian)黏度(du)，有利(li)于(yu)糞便(bian)排出(chu)，能用于(yu)治療便(bian)秘。

4、酸筍含有豐富的(de)膳食纖(xian)維(wei)，能促進腸(chang)道蠕(ru)動，能加速膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)代謝，所以能降(jiang)低血中膽(dan)固(gu)醇(chun)，同時(shi)還(huan)能減少致癌毒素(su)在腸(chang)道內的(de)停留時(shi)間。

5、酸筍中含有大量的人(ren)體所需(xu)要的蛋白質、氨基酸、維生(sheng)素、鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)，對維持人(ren)的皮(pi)(pi)膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮(pi)(pi)膚的細嫩也十分有益。

6、酸筍中(zhong)(zhong)有較多的纖(xian)維(wei)，在食用過程中(zhong)(zhong)能增(zeng)強人面部肌(ji)肉功能，能使微循環血脈流(liu)暢(chang)，保持黏膜和皮膚(fu)的正常生理狀態。

7、酸筍所含的熱量很低(di)，100克酸筍只有27卡(ka)路里，對于需要減肥的人(ren)，是(shi)一種很好(hao)的選擇。

8、酸筍(sun)還含有豐富的纖維成分(fen)，食物(wu)中的油(you)脂(zhi)會不斷被酸筍(sun)纖維吸附，隨(sui)著(zhu)廢物(wu)排出體(ti)外，從而降低胃腸黏膜(mo)對脂(zhi)肪的吸收和蓄積，能(neng)抑制饑餓(e)感。

雞肉的功效與作用

1、雞肉含有(you)銅，是負責膽固(gu)醇(chun)和糖分代謝酶的重要組(zu)成，可輔助降低血中(zhong)三酰(xian)甘油酯及膽固(gu)醇(chun)的濃度，并促成膠原蛋白生成，保持血管彈性，同時發揮抗氧化作用，避免血管破損造成膽固(gu)醇(chun)附著。

2、雞肉蛋(dan)白質是優質蛋(dan)白質，消化率高，易被人體吸收(shou)利用，有增強(qiang)體力、強(qiang)壯身(shen)體的作用。

3、雞肉中含有(you)的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，能夠降低(di)低(di)密度(du)脂(zhi)蛋白(bai)膽固醇，對預防高脂(zhi)血癥(zheng)有(you)一定效(xiao)果。