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基本介紹

冬蟲夏(xia)草補腎益腎，壯(zhuang)腎陽(yang)，益精氣，止咳化痰，用于久咳虛喘，咳血，陽(yang)痿遺精，多汗盜汗，腰腹酸痛(tong)，安(an)神養心(xin)，促(cu)進睡眠，病后(hou)虛弱(ruo)，強身健體功效(xiao)。

冬天這(zhe)個季節，用蟲(chong)草燉(dun)湯，是(shi)非常(chang)好的(de)(de)，搭(da)配(pei)(pei)不同(tong)肉燉(dun)，有(you)不同(tong)的(de)(de)功效。常(chang)用于鴨(ya)，雞，羊，鴿子(zi)燉(dun)。其中煲(bao)湯最(zui)多的(de)(de)就是(shi)搭(da)配(pei)(pei)鴨(ya)子(zi)一起燉(dun)，鴨(ya)子(zi)具有(you)補血，養胃(wei)生(sheng)津，補虛(xu)勞，止咳，滋五臟(zang)之陰，清虛(xu)勞之熱(re)(re)，清熱(re)(re)健脾等功效，有(you)很好的(de)(de)滋補效果(guo)，可以(yi)補五臟(zang)之陰和虛(xu)勞之熱(re)(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用高(gao)海拔的(de)冬(dong)蟲夏(xia)草，來服用，精選三級蟲草一(yi)克4根的(de)規格。

具(ju)體(ti)放(fang)(fang)多(duo)(duo)少根(gen)(gen)蟲(chong)草(cao)：一般一個(ge)人的(de)(de)分(fen)量，按3根(gen)(gen)，兩個(ge)人就是六根(gen)(gen)，具(ju)體(ti)分(fen)量，看人數來放(fang)(fang)。視個(ge)人身體(ti)狀況，蟲(chong)草(cao)每天服(fu)用量0.5～5克即可(ke)，燉湯(tang)時所(suo)加的(de)(de)肉(rou)和(he)水不宜太多(duo)(duo)，一次(ci)吃(chi)不完(wan)可(ke)分(fen)2-3次(ci)吃(chi)完(wan)，盡量把肉(rou)和(he)湯(tang)以及蟲(chong)草(cao)渣“吃(chi)干(gan)喝凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬(dong)蟲夏(xia)草10克，老雄鴨(ya)1只，料(liao)酒、生姜(jiang)、蔥白、胡椒粉各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨(ya)宰殺(sha)，去凈(jing)毛和肉臟，清洗干凈(jing)，剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出(chu)晾涼；

2、冬蟲夏草(cao)用溫水洗凈，生姜、蔥切好待用；

3、將鴨頭順頸(jing)劈開，取(qu)冬蟲夏草(cao)和生姜、蔥白(bai)一(yi)起裝入鴨頭內；

4、在燉盅(zhong)里加入清湯、食(shi)鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密(mi)封盆(pen)口，約(yue)3小時，取出(chu)后去(qu)掉棉紙，揀去(qu)生姜、蔥白即成；

【藥膳功效】：益精髓(sui)，補胃腎。適用(yong)于虛(xu)勞咳(ke)喘、自(zi)汗盜汗、陽(yang)痿遺精、腰膝(xi)酸軟、久虛(xu)不復等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草5 克、老(lao)鴨半只、姜1塊、大蔥一(yi)根、料酒適量(liang)

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用清水洗(xi)凈泥(ni)沙，備用；

2、老(lao)鴨(ya)洗凈，切塊，倒入適量黃(huang)酒拌勻、去味；

3、放入滾(gun)水(shui)(shui)中，焯水(shui)(shui)，撈出用涼水(shui)(shui)沖凈；

4、燉(dun)鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老(lao)鴨和蟲(chong)草；

5、再(zai)次把水燒開，改小(xiao)火慢熬，熬至(zhi)熟透(tou)，鴨肉耙軟(ruan)即可；

【藥膳功效】：補腎益精，還可以(yi)起到益肺(fei)平喘以(yi)及補虛抗(kang)衰的(de)作用(yong)，對于(yu)陽(yang)痿遺精的(de)男性，還有(you)月(yue)經不調的(de)女性，都有(you)顯著的(de)療效。健(jian)康老(lao)年人食用(yong)的(de)話也對身體(ti)有(you)幫(bang)助，可以(yi)消除疲勞和(he)改善精力，并且(qie)還能延年益壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老(lao)(lao)鴨1只(zhi)、蟲草6根(gen)、紅棗(zao)2顆、老(lao)(lao)姜1大塊、黃酒適量、白糖少許(xu)、鹽少許(xu)、食(shi)用油少許(xu)

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨(ya)子洗凈剁塊(kuai)備(bei)用；

2、鴨子放入鍋中加入適(shi)量清水，倒(dao)入適(shi)量黃(huang)酒焯去血水。焯好的鴨子用溫水洗凈；

3、熱鍋冷(leng)油生姜拍扁(bian)放入爆(bao)香；

4、倒入鴨肉煸炒(chao)片(pian)刻，倒入黃酒炒(chao)至出香味即(ji)可（燉湯不用(yong)炒(chao)很久，炒(chao)至有(you)香味即(ji)可）；

5、鴨(ya)子倒入砂(sha)鍋中倒入適量熱水，撇去浮(fu)油(you)；

6、倒入少許白糖(tang)加(jia)入少許黃(huang)酒，大火(huo)煮沸轉文火(huo)慢(man)燉；

7、鴨子燉至1小時左右放(fang)入紅棗(zao)和蟲草，蓋上蓋子再燉；

8、燉至鴨肉軟爛加入鹽調味即可；

9、一碗鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較(jiao)肥，可以(yi)在焯水之前把較(jiao)肥的地方切(qie)除，這樣燉出(chu)來的湯就沒有(you)那(nei)么油膩了；

2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果；

3、鹽的份量可根據自(zi)己口(kou)味來調節(jie)。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸(xi)困難(nan)、肺纖維化、血(xue)管硬化、各(ge)類(lei)(lei)肝病、各(ge)類(lei)(lei)腎(shen)病、心衰、陽痿、陰冷、膚(fu)干、臟躁、失眠、腫瘤(liu)、代謝(xie)綜合征、紅(hong)斑狼瘡、脈管炎(yan)、前列腺炎(yan)、易感冒等(deng)免疫力低下、年老體弱多病，產后(hou)體虛者和亞健康(kang)狀態者是(shi)一種難(nan)得而(er)有益的營(ying)養補充食品(pin)。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲草的時(shi)候(hou)，一定要注意辨別，假蟲草，低海(hai)拔的蟲草無功效，有一定的低毒(du)，浪(lang)費金錢是(shi)小事，造(zao)成身體傷害(hai)是(shi)大事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功效大，功效大，零污染。一根高(gao)海拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)，就相(xiang)當于低海拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三根蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)營養。并(bing)且低海拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)，不(bu)僅功效低，有超高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬，質量不(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)服(fu)用(yong)(yong)對(dui)身體有害。我(wo)國醫學承認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有入藥價值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有兩大產(chan)地(di)：那(nei)(nei)曲(qu)(qu)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)之(zhi)最，青(qing)海蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)次之(zhi)。那(nei)(nei)曲(qu)(qu)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)是公認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世界之(zhi)草(cao)(cao)(cao)”。大家在食用(yong)(yong)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，一定(ding)要(yao)(yao)(yao)選用(yong)(yong)高(gao)海拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)來(lai)服(fu)用(yong)(yong)，正宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)海拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)，都有獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征，如(ru)那(nei)(nei)曲(qu)(qu)冬蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)，草(cao)(cao)(cao)頭有明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸變顏(yan)色(se)，眼(yan)睛棕紅色(se)，蟲(chong)體紋路有三密一疏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)身八對(dui)足(zu)(zu)明(ming)顯，尤其是中間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)四對(dui)特(te)別(bie)突出。如(ru)果草(cao)(cao)(cao)頭無漸變顏(yan)色(se)，對(dui)足(zu)(zu)不(bu)清晰(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種，一定(ding)是假(jia)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)（亞香棒(bang)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)）冒(mao)充，這是一種有毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)，不(bu)能食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大家要(yao)(yao)(yao)小心辨別(bie)，別(bie)把假(jia)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)當成(cheng)那(nei)(nei)曲(qu)(qu)冬蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)來(lai)服(fu)用(yong)(yong)。想了(le)解(jie)西(xi)藏那(nei)(nei)曲(qu)(qu)產(chan)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正宗冬蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)，吃法，功效，產(chan)地(di)價格等(deng)，可以(yi)(yi)百度(du)搜（挖(wa)草(cao)(cao)(cao)藏民卓(zhuo)瑪家），找到(dao)易桑，易桑是那(nei)(nei)曲(qu)(qu)比如(ru)縣本(ben)地(di)藏民，自小跟隨父輩一起上山挖(wa)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)補貼家用(yong)(yong)，對(dui)高(gao)海拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)曲(qu)(qu)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)非常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟知(zhi)，希望可以(yi)(yi)用(yong)(yong)自己對(dui)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)，幫到(dao)更(geng)多有需要(yao)(yao)(yao)幫助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)百姓朋友。