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底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩采用高水分面(mian)團制作(zuo)，加上多次整(zheng)形和發酵，讓面(mian)團有充足(zu)的(de)氣孔，有更強大的(de)膨脹(zhang)性能，質地(di)也(ye)更加松軟。

面團調制時會(hui)加入(ru)大量水和油脂，這樣(yang)做的披薩會(hui)特別柔(rou)軟，分切揉(rou)圓整形的手法很(hen)重要(yao)，不能破壞氣孔(kong)，影響后續(xu)發酵。

發酵成熟的底特律(lv)面團(tuan)可直接在(zai)烤(kao)盤內成型，不需(xu)要(yao)特別(bie)復雜的成型手法，雙手拉伸面團(tuan)鋪勻在(zai)烤(kao)盤底部，再送入(ru)烤(kao)爐內烤(kao)制(zhi)定型上色。

真正(zheng)的(de)底(di)特律披薩都是(shi)從(cong)涂(tu)有油的(de)鋼制烤盤(pan)開始，烤盤(pan)內刷油處理能更(geng)好(hao)形成出焦(jiao)脆口感，但要控制用(yong)(yong)量，掌握用(yong)(yong)法，否則(ze)可能會粘黏烤盤(pan)，無法順暢取(qu)出，或是(shi)口感油膩，增加消(xiao)化負擔。

底特(te)(te)律(lv)披(pi)薩有著(zhu)(zhu)豐(feng)富的(de)(de)餡料(liao)，但并不是(shi)多個食(shi)材的(de)(de)簡單堆砌，而是(shi)有著(zhu)(zhu)大膽的(de)(de)創新(xin)，各種(zhong)美食(shi)經過烹調(diao)融合，都可以變(bian)成底特(te)(te)律(lv)披(pi)薩的(de)(de)美味頂料(liao)，搭配(pei)上濃郁的(de)(de)特(te)(te)色醬汁，十分調(diao)動味蕾。