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紫米的功效和作用

云南墨江紫米因外觀(guan)呈紫色而得名，屬糯米類，有鎮靜(jing)和改(gai)善睡(shui)眠等功效。

1、紫米富含多種天然抗氧化劑(ji)，如(ru)花青素(su)、類黃酮等，可以幫助抵(di)抗自由基(ji)的損(sun)傷，減少氧化應(ying)激(ji)，維護細胞健(jian)康。

2、紫米中(zhong)的纖維可以(yi)促進(jin)腸道蠕動(dong)，增加排便頻率(lv)，預防便秘。此外，它還具有調節(jie)腸道菌群、促進(jin)營養吸收(shou)的作用(yong)。

3、由于紫(zi)米富(fu)含慢(man)性消化(hua)的碳水化(hua)合物(wu)和膳食纖維(wei)，它具有較低(di)的血糖指數，有助于控制血糖水平，并幫助預防糖尿病。

4、紫米中的可(ke)溶性纖維(wei)有助于降低膽固醇水平(ping)，維(wei)護心血管健康(kang)，并減少心臟病的風險。

5、紫米富含各種維生素(su)、礦物(wu)質和抗(kang)氧化物(wu)質，有助于增強(qiang)免疫(yi)系統功能(neng)，提(ti)高抵(di)抗(kang)力，減(jian)少疾病(bing)的發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨江(jiang)紫(zi)米(mi)和一(yi)個糙米(mi)搭配在(zai)一(yi)起蒸飯吃，在(zai)做的時(shi)候可以把墨漿子米(mi)和糙米(mi)按1:1的比例準備好用清水淘，洗干凈以后(hou)放在(zai)電飯煲中(zhong)，加上(shang)清水蒸成(cheng)米(mi)飯，蒸好以后(hou)取出裝碗，然后(hou)搭配自己喜(xi)歡(huan)的蔬菜一(yi)起吃就可以。

吃法二：紫米粥

提(ti)前把(ba)墨江紫(zi)(zi)米淘洗(xi)(xi)干(gan)凈，再準備適(shi)量(liang)(liang)糯米，另(ling)外準備適(shi)量(liang)(liang)的紅棗(zao)和桂圓肉，把(ba)它(ta)們分別淘洗(xi)(xi)干(gan)凈以(yi)后放在粥(zhou)鍋中，加(jia)足(zu)量(liang)(liang)清水(shui)加(jia)熱煮開，再用小火慢煮40分鐘，出(chu)鍋前放適(shi)量(liang)(liang)白糖(tang)調味兒，調勻以(yi)后就能得(de)到(dao)滋(zi)味誘人的紫(zi)(zi)米粥(zhou)。

吃法三：紫米餡

墨(mo)江紫(zi)米(mi)(mi)在用(yong)清水浸泡以(yi)(yi)后(hou)(hou)入鍋煮熟，取出以(yi)(yi)后(hou)(hou)用(yong)蒸鍋把它蒸軟，然后(hou)(hou)放入適量(liang)白糖調成(cheng)餡兒，可以(yi)(yi)用(yong)來做(zuo)面(mian)包(bao)(bao)或者做(zuo)紫(zi)米(mi)(mi)包(bao)(bao)，做(zuo)好以(yi)(yi)后(hou)(hou)的(de)面(mian)包(bao)(bao)與(yu)紫(zi)米(mi)(mi)包(bao)(bao)都特別(bie)好吃，另外蒸好以(yi)(yi)后(hou)(hou)的(de)墨(mo)漿子米(mi)(mi)還可以(yi)(yi)搭配適量(liang)紅糖調勻，以(yi)(yi)后(hou)(hou)做(zuo)成(cheng)飯(fan)(fan)團直接(jie)吃，做(zuo)好以(yi)(yi)后(hou)(hou)的(de)紫(zi)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)團滋味也(ye)特別(bie)好。