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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽魚(yu)焗(ju)飯是廣東省江(jiang)門市(shi)開平(ping)市(shi)的(de)特(te)色美(mei)食，其制作(zuo)方法特(te)別，將腌制好的(de)鯽魚(yu)蓋(gai)在米(mi)飯上，魚(yu)肉鮮香和米(mi)飯香混(hun)合，尤其美(mei)味。鯽魚(yu)焗(ju)飯是開平(ping)名(ming)吃，很多食客(ke)慕名(ming)而來品嘗。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工作：首先，將(jiang)鯽(ji)魚(yu)(yu)清理干凈(jing)，包括去除魚(yu)(yu)鱗、內臟(zang)以及腹(fu)部的黑膜，并清洗(xi)干凈(jing)。接著，將(jiang)大蒜、蔥頭(tou)剁碎，加入少量糖和胡椒粉調(diao)味(wei)，再(zai)加入醬油和蠔油，淋上花生油拌勻，使鯽(ji)魚(yu)(yu)內外都沾有(you)調(diao)料。

2、腌(a)制(zhi)(zhi)鯽(ji)魚(yu)(yu)：將(jiang)腌(a)制(zhi)(zhi)好(hao)的鯽(ji)魚(yu)(yu)放入盤中，淋(lin)上米(mi)酒(jiu)腌(a)制(zhi)(zhi)20分鐘。

3、煮飯：將米和(he)水一同放入鍋中，大火(huo)煮開(kai)后轉小火(huo)繼續煮制，直至水分(fen)快干(gan)。

4、組合(he)：將腌制好(hao)的鯽魚和大米混合(he)，確保每(mei)粒米飯都能吸收鯽魚和調(diao)料的香味。

5、焗飯：將混(hun)合好的米飯放入預熱的烤箱或砂鍋(guo)中，從鍋(guo)邊(bian)淋上一圈(quan)花(hua)生油，然后轉小(xiao)火焗20分(fen)鐘左右。焗好后，打開蓋子，香氣四(si)溢，撒上蔥花(hua)。