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藥都秘制大排食用價值

藥(yao)都秘制大排(pai)味(wei)甘咸、性平(ping)、入脾(pi)胃腎(shen)，其有滋補壯陽、益(yi)精補血，具(ju)有豐富鈣質(zhi)、維護骨骼的功(gong)效。

藥都秘制大排制作方法

用料：豬大排(pai)、食鹽(yan)、醋、冰糖、蔥、姜、蒜、水(shui)淀粉、番(fan)茄醬、檸(ning)檬汁、豆(dou)瓣辣醬、植(zhi)物(wu)油、黃岡冬(dong)酒

做法：

1、浸泡(pao)：將(jiang)豬肋(lei)骨斬件4-5CM長短，放入盆中清水浸泡(pao)1小時左右，用(yong)清水洗凈(jing)控(kong)水備(bei)用(yong)。

2、腌(a)制：將(jiang)1中的排骨用蔥段、姜塊、少許鹽、料(liao)酒腌制備(bei)用。

3、過油：起油鍋，油溫五、六成時，將2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后(hou)，撈出控油(you)備用。

4、煸(bian)炒(chao)：炒(chao)鍋內注少許(xu)油，下(xia)(xia)蔥段、姜塊、蒜末爆(bao)香鍋，下(xia)(xia)剁(duo)碎豆瓣(ban)醬，煸(bian)炒(chao)至出紅(hong)油，將渣子撈出扔掉，下(xia)(xia)桃(tao)肉、冰糖、番茄醬、料酒、醋(cu)、檸檬汁、少許(xu)清水(shui)，攪勻，勾少許(xu)水(shui)淀粉，調成稠(chou)味汁，和(he)黃岡冬酒一起(qi)倒入排骨，翻(fan)炒(chao)均勻，出鍋裝盤即(ji)可。