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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕卷鳳脯可補益強(qiang)身，解暑利濕(shi)，適用于虛勞(lao)贏(ying)瘦，以及(ji)脾(pi)虛濕(shi)困引起的食(shi)欲不振，腹脹便溏等(deng)癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮(lian)藕500克，雞脯肉150克，水(shui)發香菇50克，熟火腿(tui)50克，蔥段15克(ke)，姜絲15克，雞蛋清1個，精鹽(yan)、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、香油(you)各(ge)適量。

做法：

1、將蓮藕(ou)削去皮，切成大薄片，用鹽水腌漬(zi)軟后備用；

2、把雞脯肉切(qie)成絲，納碗內，加(jia)蛋清、精鹽、味(wei)精、料酒、淀(dian)粉(fen)抓勻上(shang)漿；

3、水(shui)發香菇支蒂，與熟火腿也(ye)切成絲備用；

4、把(ba)腌軟(ruan)的(de)(de)蓮藕(ou)片(pian)入清水中洗一下，鋪開(kai)，放上各種加工好的(de)(de)絲，卷(juan)成藕(ou)卷(juan)，擺入盤中，上籠(long)蒸5分鐘至熟(shu)；

5、凈鍋放鮮湯燒沸(fei)，調(diao)好(hao)味(wei)，用(yong)濕淀粉勾(gou)成薄芡，淋上香油，澆淋在藕卷上即成。