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荊門風干雞的來源

三國時(shi)期，孫(sun)權為聯合劉備(bei)(bei)拒曹，將(jiang)妹妹孫(sun)尚香(xiang)嫁給(gei)了(le)劉備(bei)(bei)，并將(jiang)劉備(bei)(bei)夫婦安置在荊州城外的十里鋪，因為劉備(bei)(bei)最愛吃雞(ji)(ji)，孫(sun)尚香(xiang)為滿(man)足劉備(bei)(bei)的喜好，發明了(le)許多(duo)種(zhong)做雞(ji)(ji)的方法，其(qi)中冬(dong)天(tian)腌制(zhi)的風(feng)干雞(ji)(ji)最為劉備(bei)(bei)喜愛，行軍(jun)打仗(zhang)時(shi)又(you)便于攜帶(dai)，風(feng)干雞(ji)(ji)的腌制(zhi)方法在民家流(liu)傳，成為宴席上人(ren)們最愛吃的一種(zhong)佳肴。

荊門風干雞的做法

1、選一(yi)只(zhi)當年的雞(ji)，放血(xue)后，不褪毛，從(cong)肛門(men)劃(hua)小口(kou)取(qu)出內臟，殺時不能沾水。

2、取精鹽在干凈鐵鍋(guo)內炒熱，可以加入花椒、五香粉等調(diao)料，從內到外用力均勻地涂抹在雞身上，雞胸處可用細釬釬一些小(xiao)眼。

3、雞頭部位應在嘴里等放上(shang)少(shao)許鹽，然后最好用谷草或者其它天然的植(zhi)物捆包。

4、最(zui)后懸掛在(zai)通(tong)風(feng)干燥(zao)的地(di)方，約20-25天就可食用。烹飪時再蒸一下即可。

荊門風干雞的營養價值

風干雞(ji)含有蛋白質(zhi)，脂(zhi)肪(fang)，糖，鈣，磷，鐵胡蘿(luo)卜(bu)素(su)，硫氨素(su)，核黃素(su)，尼克酸，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B族(zu)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E等豐(feng)富的營養(yang)成分，能提供給(gei)人體(ti)(ti)(ti)健康所需(xu)的營養(yang)，還能改善人體(ti)(ti)(ti)的體(ti)(ti)(ti)質(zhi)，增(zeng)強機(ji)體(ti)(ti)(ti)免疫力，強壯體(ti)(ti)(ti)力和身體(ti)(ti)(ti)。

風(feng)干雞能(neng)溫中補(bu)氣、提高(gao)機體(ti)免疫(yi)力(li)、保護心血管，強身健體(ti)，適合日(ri)常滋補(bu)養身食用。