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安龍荷花宴基本介紹

安(an)龍荷花宴(yan)由獨具傳統(tong)地方風(feng)味(wei)、民族特(te)色的菜點及七寶山(shan)珍和土特(te)產創新而成，宴(yan)席配(pei)(pei)菜選料多(duo)樣，考(kao)究味(wei)覺(jue)層次，烹(peng)調形(xing)成，刀(dao)工形(xing)式(shi)以及色彩的搭(da)配(pei)(pei)。味(wei)覺(jue)講究甜、苦(ku)、辣、咸、鮮香(xiang)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成，烹(peng)調力求噸(dun)、烤、蒸、炸(zha)等多(duo)種(zhong)多(duo)樣，刀(dao)工分別片、球(qiu)、卷、條、等交替(ti)出現(xian)，色彩呈現(xian)綠、黃、綠等五(wu)彩繽紛，可謂色香(xiang)味(wei)形(xing)俱佳(jia)，觀(guan)之不僅讓人食欲大動，更(geng)給人一(yi)種(zhong)美的享受。其(qi)做工之精細(xi)，充分體現(xian)在選料，刀(dao)功(gong)配(pei)(pei)菜，裝盤上菜上，一(yi)絲不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品(pin)精致(zhi)荷(he)(he)花宴雅趣浮香入菜來，一道(dao)道(dao)菜，菜名生動形象，各(ge)具特色，各(ge)領風騷(sao)，不僅具有濃郁的(de)地(di)方特色，更被賦予了豐富(fu)的(de)歷史文化內含。細看整(zheng)道(dao)荷(he)(he)花宴，真是琳瑯滿目，美不勝收(shou)，中間(jian)大盤中，淺黃的(de)胡蘿卜做的(de)招堤(di)牌坊(fang)栩(xu)栩(xu)如生，用牙簽(qian)穿(chuan)姜塊作成(cheng)的(de)假山、荷(he)(he)葉做成(cheng)的(de)小旗，此(ci)謂招堤(di)秋色。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌七色花(hua)，馨香撲鼻來(lai)，招(zhao)堤(di)秋色、蓮蓬荷花(hua)鮑、荷塘蛙(wa)鳴、荷花(hua)糍巴、什錦果(guo)拼、芙蓉海底松(song)、紅袍香蓮、糟辣(la)藕夾(jia)、荷花(hua)酥、藕辣(la)肚(du)尖、玫瑰藕粉羹、脆(cui)皮蓮米(mi)雞、荷葉(xie)蟲鴨舌、綠海蕩舟等共八道(dao)涼菜(cai)、八道(dao)熱(re)菜(cai)、五道(dao)點心構成(cheng)了整個荷花(hua)宴(yan)的流程(cheng)。