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海帶頭是什么

海(hai)帶頭是海(hai)帶的一部(bu)分(fen)，也被稱為海(hai)帶頂或(huo)海(hai)帶把(ba)頭，它是海(hai)帶的頂端肥大(da)部(bu)分(fen)。這個部(bu)位的厚度(du)使得它成為很多人(ren)煲湯和(he)火鍋時的首選食(shi)材。

海帶頭和海帶的區別

1、生(sheng)長環境(jing)不(bu)同：海(hai)(hai)帶通常(chang)在大洋中(zhong)生(sheng)長，海(hai)(hai)帶頭通常(chang)是一(yi)些(xie)海(hai)(hai)島(dao)、海(hai)(hai)灣或者海(hai)(hai)礁(jiao)附近的(de)特殊海(hai)(hai)域生(sheng)長。

2、外形不同：海帶主體部(bu)分呈帶狀或者(zhe)條狀，長度(du)可(ke)達數(shu)米(mi)，寬度(du)一般在(zai)30厘米(mi)左(zuo)右(you)，表皮(pi)有很多小囊泡(pao)，色(se)(se)澤深(shen)綠或者(zhe)棕(zong)色(se)(se)；海帶頭呈橢圓(yuan)或者(zhe)圓(yuan)形，直徑一般不超過2厘米(mi)，表皮(pi)光滑，色(se)(se)澤紅色(se)(se)或者(zhe)紫色(se)(se)。

3、營養(yang)成分(fen)不(bu)同：海(hai)帶含有(you)大量(liang)的碘、鉀、鈣(gai)、硒等(deng)(deng)礦物質(zhi)和(he)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、多糖、葉(xie)綠素、維生(sheng)素等(deng)(deng)營養(yang)物質(zhi)，因(yin)此(ci)在(zai)日常飲食中有(you)很高的營養(yang)價值(zhi)；海(hai)帶頭主(zhu)要含有(you)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、鈣(gai)、鐵、維生(sheng)素等(deng)(deng)營養(yang)成分(fen)，因(yin)此(ci)被譽為“海(hai)洋雞蛋”。

涼拌海帶頭的做法

食材：海(hai)帶(dai)頭(tou)、小紅椒、姜(jiang)片(pian)、大(da)蒜、香菜。

步驟：1、把海帶(dai)頭放鍋里焯水(shui)2~3分(fen)鐘(zhong)。

2、出水后把海帶撈(lao)起來，把水瀝干(gan)，放著備用(yong)。

3、把小(xiao)紅椒剁好，把大蒜切成蒜泥，姜(jiang)切2~3片(pian)。

4、食用油倒鍋里(li)，把油預(yu)熱好，先(xian)放姜片爆(bao)一下，接著(zhu)倒入剁椒和蒜泥，爆(bao)一下后，加適量清水(shui)，添(tian)加適量醬(jiang)油、鹽、糖，調好適量醬(jiang)汁。

5、把調好的醬汁倒(dao)海(hai)帶上(shang)，撒上(shang)適量香菜碎(sui)，攪(jiao)拌均勻(yun)就可以(yi)了。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海(hai)帶頭(tou)具有清熱(re)化痰(tan)、止咳的(de)作(zuo)用，可以(yi)治療慢性支(zhi)氣管炎(yan)，海(hai)帶頭(tou)還可以(yi)治療癭瘤(liu)結(jie)核、腳氣水(shui)腫，可以(yi)補心、行(xing)水(shui)、消(xiao)痰(tan)、軟堅等(deng)。

2、海(hai)帶(dai)頭中含有(you)(you)昆(kun)布氨酸和牛(niu)磺酸，有(you)(you)一(yi)定的降血壓效果，高血壓患者(zhe)可(ke)以適(shi)量食用。海(hai)帶(dai)頭中還含有(you)(you)甘露醇(chun)，而甘露醇(chun)具有(you)(you)一(yi)定的利尿消腫(zhong)作用，對防(fang)治(zhi)動脈硬化、高血壓、慢性(xing)氣管炎等疾病，都有(you)(you)較好的效果。

3、海(hai)帶頭性涼，可以扶持(chi)肝(gan)陰(yin)，以肝(gan)陰(yin)制約肝(gan)陽(yang)，以防(fang)肝(gan)陽(yang)上(shang)亢，具(ju)有平(ping)肝(gan)的作用，可以緩解狂躁、頭痛、頭昏、耳鳴耳聾等癥。