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涼州菜鍋子的歷史由來

涼(liang)州菜鍋(guo)子與武(wu)威文廟有一段耐人(ren)尋味的故事。

公元1435年，明朝兵(bing)部右侍郎徐晞奉朝廷(ting)之命，來到涼州執(zhi)行軍務。

1437年，徐(xu)晞奏請(qing)朝廷設立涼州衛儒學。朝廷批準后，徐(xu)晞受命營建(jian)文廟(miao)儒學。有一(yi)次(ci)，由于修(xiu)建(jian)任務繁重，徐(xu)晞親自監督，工匠們(men)很(hen)晚(wan)才收工。徐(xu)晞吩咐廚房做一(yi)頓好飯，用來犒賞干(gan)活的工匠們(men)。情急之下(xia)，廚師決定把蔬(shu)菜和肉食絕美的搭配(pei)在一(yi)起吃，這就(jiu)是涼州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材(cai)：白菜、白豆(dou)腐(fu)、粉條、炸紅薯、炸山藥(yao)(yao)、炸山藥(yao)(yao)丸子、炸馬(ma)蓮、四方肉(rou)、海帶絲、炸豆(dou)腐(fu)、鹵肉(rou)湯(tang)、大蔥圈、生姜末、大蒜末。

步驟：

1、在暖鍋底部墊上(shang)白菜，放上(shang)豆(dou)腐(fu)塊。

2、取(qu)適量粉(fen)條(tiao)，用熱水(shui)泡(pao)軟，放入暖鍋。

3、放入(ru)炸紅(hong)薯跟炸山藥(yao)，將炸豆腐切菱(ling)形放入(ru)暖(nuan)鍋，四方肉片(pian)碼(ma)入(ru)暖(nuan)鍋。

4、姜蒜(suan)切(qie)(qie)末(mo)，大蔥斜切(qie)(qie)成圈(quan)放入鍋中。

5、取(qu)適量(liang)鹵肉湯加入鍋中。

6、開火煮制即可。