白切鵝是哪里的特色菜

白切鵝(e)是(shi)一道以(yi)鵝(e)為原(yuan)料的(de)中華民(min)族傳統(tong)菜(cai)式，白切是(shi)粵菜(cai)中最常見(jian)的(de)一種(zhong)烹飪手法(fa)，能夠保留(liu)食(shi)材(cai)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味。白切鵝(e)不僅在廣(guang)東(dong)流(liu)行，也是(shi)廣(guang)西、海南等地的(de)特色菜(cai)。除了白切鵝(e)以(yi)外，白切雞、白切鴨也是(shi)有名的(de)白切菜(cai)式。

湛江白切鵝

湛江市徐聞(wen)縣的白切鵝已成為徐聞(wen)特色(se)美食之一，早已名聲在外，也成為徐聞(wen)成行成市、規模(mo)經營的特色(se)美食。

陽江白切鵝

白(bai)沙麻(ma)香白(bai)切鵝是廣東陽(yang)江(jiang)著名菜品(pin)，在陽(yang)江(jiang)逢(feng)年過節、親朋宴請也(ye)喜歡(huan)吃鵝，其(qi)中，又以白(bai)沙最為出名。白(bai)沙麻(ma)香白(bai)切鵝是市級非遺名錄的(de)傳統美食。

白切定安鵝

采用(yong)定安農家谷鵝(e)為主料，在(zai)蒸(zheng)煮前需先將鵝(e)尾切下，撕(si)去肥(fei)油，洗凈控(kong)干(gan)水(shui)分，用(yong)酒(jiu)搽(cha)勻(yun)，放上姜片蒸(zheng)一個小(xiao)時，熟后(hou)放至自(zi)然冷(leng)卻，切塊上碟，淋(lin)上調味(wei)料，撒上香菜、芝麻、紅辣(la)椒等，食用(yong)時肉質鮮嫩(nen)松軟，味(wei)醉滑口，清(qing)香不膩。

文昌白切鵝

海(hai)南文昌(chang)的(de)白(bai)(bai)切鵝(e)以其肉質(zhi)鮮嫩、味道醇(chun)厚而(er)著稱。選(xuan)用優(you)質(zhi)的(de)鵝(e)種經過精心(xin)喂養和獨有的(de)烹飪工藝使得文昌(chang)白(bai)(bai)切鵝(e)成為海(hai)南美食(shi)的(de)一張名(ming)片。白(bai)(bai)切鵝(e)的(de)皮黃且(qie)(qie)脆，肉嫩且(qie)(qie)美，骨(gu)酥且(qie)(qie)鮮，配以特制的(de)辣椒醬令人回味無窮。

博白白切鵝

博(bo)白縣(xian)的美食名片(pian)，博(bo)白白切鵝(e)以其獨特的烹飪方(fang)式、鮮美的口感和深(shen)厚的文化(hua)底蘊，成為了博(bo)白縣(xian)乃至廣西(xi)地區的一道經(jing)典美食。

白切鵝的正確做法

食材：

主料(liao)：約3000克的鵝(e)1只。

調(diao)料：沙姜豉油(you)150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條(tiao)。

步驟：

1、將光(guang)鵝(e)挖去油，去肺(fei)、喉，放入溫水盆內，刮(gua)凈皮面絨毛(mao)，反(fan)復沖洗(xi)干(gan)凈。

2、鍋內放入(ru)水燒(shao)沸，放入(ru)光鵝燙透撈出，瀝凈水。

3、清水鍋(guo)中放入(ru)光(guang)鵝(e)、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至(zhi)鵝(e)熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。

白切鵝蘸料的做法

白切鵝蘸料怎么調(diao)好吃又(you)簡單(dan)(dan)？為(wei)了提升(sheng)白切鵝的(de)口感，調(diao)制一款合適的(de)蘸料是(shi)關(guan)鍵。以下(xia)是(shi)一些簡單(dan)(dan)又(you)美味的(de)蘸料調(diao)制方(fang)法(fa)：

1、?基礎蘸料?：將?蒜蓉(rong)(rong)、?姜蓉(rong)(rong)、?辣椒(jiao)圈、?蔥花等材料(liao)混合在(zai)一起，加入適量?醬(jiang)油(you)和(he)鹽調味(wei)即可(ke)。

2、?復雜蘸料?：將姜(jiang)蒜切末，加入香油、醬油、醋、鹽(yan)和?雞精等調料調勻，也可以根據個(ge)人(ren)口味加入辣椒油等。?

3、?特色蘸料?：將?芹菜、蒜(suan)和(he)?豆豉一起剁碎，用花生(sheng)油炒香，放(fang)入?五香粉，再加入?頭抽(chou)即(ji)可。?

這些蘸料不僅(jin)能夠提升白切鵝的(de)風味，還能根(gen)據(ju)個人口味進行調(diao)整(zheng)，讓(rang)每一(yi)口都充滿驚喜。