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概述
我國赫哲族(zu)人(ren)口只有1400多(duo)人(ren)（1982年），主(zhu)要分布在(zai)黑龍江同江縣(xian)(xian)、饒(rao)河縣(xian)(xian)、撫遠(yuan)縣(xian)(xian)，沿江居住。漁獵經濟是他們生(sheng)活(huo)的主(zhu)要來源，食物以魚為主(zhu)，有一套烹調魚類菜肴的獨特技藝。
制法
（1）把(ba)活魚肉削下，切成薄片，放(fang)到盆里(li)上(shang)桌。
（2）用鹽(yan)、醋及辣椒(jiao)油蘸(zhan)著吃，味道十分鮮嫩可口，是下酒(jiu)的好菜。
特點
在赫哲(zhe)漁(yu)村，常用此菜招待客人，原汁原味，鄉情濃郁。
