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撈粉的歷史

1996年，前任廣東省長朱森林經過信宜市吃早餐，吃了本市特有的撈粉，省長大贊好味，并立即題字，牌子至今仍懸于撈粉一條街上。這是中國唯一(yi)一(yi)個由省長免(mian)費親自宣傳的(de)撈粉(fen)。

撈粉有什么特點

信宜撈粉，散發著(zhu)花生油特有(you)的(de)芬芳，而且分量十足，適宜大(da)口喝酒大(da)口吃(chi)肉的(de)人們大(da)快朵頤。

撈粉怎么做

以大米為原料，加水(shui)磨成(cheng)漿，然后蒸熟(shu)成(cheng)薄的方塊狀食品，特點是(shi)薄、嫩、韌、軟(ruan)滑、幼條均勻、美味可(ke)口。

信宜人稱(cheng)米粉或粉皮(pi)，撈粉即粉皮(pi)，是用(yong)幾(ji)種調料拌出來(lai)的(de)，廣(guang)東人把“拌”稱(cheng)為“撈”，所以叫“撈粉”。拌以生抽、上好的(de)花(hua)生油，還有炒香的(de)芝(zhi)麻花(hua)生、蒜末、蔥(cong)花(hua)等，口感十足。

撈粉怎么吃

材料：河粉(fen)1斤，炒香(xiang)的白芝麻1湯匙(chi)(chi)(chi)，花生(sheng)碎1湯匙(chi)(chi)(chi)，蔥1顆，蒜2瓣，花生(sheng)油1湯匙(chi)(chi)(chi)，生(sheng)抽20毫升，湯半茶匙(chi)(chi)(chi)，水適量。

做法：

1、河粉在沸水鍋上蒸7分(fen)鐘(zhong)，取出(chu)；

2、撒上芝麻(ma)花生(sheng)，蔥蒜末生(sheng)抽、糖、少許水攪勻(yun)成汁淋在河(he)粉(fen)上；

3、花(hua)生(sheng)油燒熱，趁熱澆(jiao)在河粉(fen)上即可。