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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油粑(ba)粑(ba)是比(bi)較(jiao)大(da)個一些的(de)，油炸出來了之后是扁(bian)圓扁(bian)圓的(de)形(xing)狀，吃起來比(bi)較(jiao)軟而油潤的(de)。

而糖油(you)(you)坨坨不同于糖油(you)(you)粑粑，雖然都是(shi)用的油(you)(you)炸(zha)的方(fang)式(shi)，都是(shi)用的糯(nuo)米粉(fen)做成(cheng)的。不過(guo)(guo)糖油(you)(you)坨坨就(jiu)明顯是(shi)小多了，小而圓，而且油(you)(you)炸(zha)了之后，里面是(shi)呈現的是(shi)一種(zhong)空心狀(zhuang)態，外面經(jing)過(guo)(guo)了風干之后，會是(shi)一種(zhong)干脆的口感。

即(ji)使(shi)這(zhe)樣的(de)兩(liang)種都是用的(de)糖和油炸成的(de)小吃，但(dan)吃起來的(de)口感就(jiu)是完全不同的(de)，這(zhe)就(jiu)是中(zhong)華美食文化的(de)博大精深(shen)之處。

糖油坨坨的味道

吃糖(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)不(bu)能著(zhu)(zhu)急，新鮮出(chu)鍋(guo)的(de)糖(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)金黃脆嫩，甜而不(bu)濃，油而不(bu)膩，軟(ruan)軟(ruan)的(de)，柔(rou)柔(rou)的(de)，色香誘人，引人胃口大開，使人想一(yi)口氣(qi)(qi)就全部吞(tun)下(xia)。但剛(gang)出(chu)鍋(guo)的(de)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)，熱氣(qi)(qi)騰(teng)騰(teng)，一(yi)不(bu)小(xiao)心就會(hui)燙著(zhu)(zhu)舌頭，傷到嘴。因此吃糖(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)時(shi)絕對(dui)不(bu)能狼吞(tun)虎(hu)咽(yan)，一(yi)掃而光(guang)，而要(yao)慢條斯(si)理，悠著(zhu)(zhu)樂(le)著(zhu)(zhu)地一(yi)點點吃，一(yi)點點品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水(shui)磨糯(nuo)米粉(fen)，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜(mi)兌水(shui)而成。）

方法：

1、油鍋燒(shao)熱，糯米粉搓成球狀下鍋。 油要(yao)多放(fang)些。因為又要(yao)搓面團又要(yao)給坨坨翻身，手忙(mang)腳亂，火可以稍小，否則不好掌控(kong)。

2、翻(fan)煎坨(tuo)坨(tuo)。注意，不要(yao)煎到太老，否則容易爆破。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩面(mian)都呈淺金黃(huang)色，將(jiang)調(diao)好(hao)的糖汁(zhi)倒入。糖水(shui)和油(you)(you)迅速融合，冒(mao)泡。 這一過程要反復(fu)翻(fan)拌，讓每個坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都均勻沾到(dao)糖汁(zhi)。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸(jian)漸(jian)變軟(ruan)，著色，油(you)(you)光發(fa)亮，看看差不多(duo)了，起(qi)鍋盛盤 。