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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油(you)粑粑是比(bi)較大(da)個(ge)一(yi)些的，油(you)炸出來了之(zhi)后是扁圓扁圓的形狀，吃(chi)起來比(bi)較軟而油(you)潤的。

而(er)糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)不同(tong)于糖(tang)油粑粑，雖然都(dou)是用的油炸的方式，都(dou)是用的糯(nuo)米粉做成的。不過(guo)糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)就明(ming)顯是小(xiao)多了(le)，小(xiao)而(er)圓，而(er)且(qie)油炸了(le)之后(hou)，里(li)面(mian)是呈現的是一種(zhong)空心狀態，外面(mian)經過(guo)了(le)風干之后(hou)，會(hui)是一種(zhong)干脆(cui)的口感(gan)。

即使這樣(yang)的(de)兩種都(dou)是(shi)用(yong)的(de)糖和油炸成的(de)小(xiao)吃，但吃起來(lai)的(de)口(kou)感就(jiu)是(shi)完全不同的(de)，這就(jiu)是(shi)中華美食文(wen)化的(de)博(bo)大精(jing)深(shen)之處。

糖油坨坨的味道

吃糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)(bu)(bu)能著急(ji)，新鮮出鍋的糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金黃脆嫩，甜(tian)而不(bu)(bu)(bu)濃，油而不(bu)(bu)(bu)膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人(ren)，引(yin)人(ren)胃口大開，使人(ren)想一口氣(qi)就(jiu)全部吞下(xia)。但剛出鍋的坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱(re)氣(qi)騰(teng)騰(teng)，一不(bu)(bu)(bu)小心就(jiu)會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時絕對不(bu)(bu)(bu)能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點(dian)點(dian)吃，一點(dian)點(dian)品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水(shui)(shui)磨糯米粉，糖(tang)汁 （糖(tang)汁是(shi)白糖(tang)、紅(hong)糖(tang)、蜂蜜兌水(shui)(shui)而成。）

方法：

1、油(you)鍋燒熱，糯米粉搓成球狀(zhuang)下鍋。 油(you)要多放些。因為又(you)要搓面團又(you)要給(gei)坨(tuo)坨(tuo)翻身，手忙腳(jiao)亂，火可以(yi)稍(shao)小(xiao)，否(fou)則不好掌控。

2、翻(fan)煎(jian)坨坨。注意，不要煎(jian)到太老，否(fou)則(ze)容易爆(bao)破。

3、待坨(tuo)坨(tuo)兩(liang)面都(dou)呈(cheng)淺金黃色(se)，將調好的糖汁倒(dao)入。糖水(shui)和油迅速融(rong)合，冒泡(pao)。 這一過程要(yao)反(fan)復翻拌，讓每個坨(tuo)坨(tuo)都(dou)均(jun)勻沾到糖汁。坨(tuo)坨(tuo)漸漸變軟，著色(se)，油光(guang)發亮(liang)，看看差不多了，起鍋盛盤 。