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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆250克、圓根酸菜(cai)100克、姜少許、蒜一瓣、小米辣2個、雞油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓(yuan)根酸菜泡漲(zhang)，至到(dao)刀能(neng)切動(dong)。

2、將土豆切(qie)成(cheng)條狀。

3、姜、蒜、小米辣切成末。

4、鍋燒熱，倒少量(liang)雞油加(jia)入(ru)土豆(dou)翻炒(chao)(chao)，吃辣(la)的朋友可以加(jia)入(ru)小米辣(la)一(yi)起炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)香后加(jia)清水，以沒過食(shi)材為宜。水開后，放(fang)姜蒜末。

5、土豆(dou)煮至(zhi)八成熟，加酸菜、放鹽(yan)、雞精煮至(zhi)土豆(dou)完全熟透即可起鍋(guo)。

6、將剁碎后蔥花加(jia)(jia)入到湯中，會更加(jia)(jia)美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)豆(dou)含有較多淀粉、蛋白質、膠(jiao)質、檸檬(meng)酸、乳酸、鉀鹽等(deng)元(yuan)素(su)，土(tu)豆(dou)低熱能、富含多種維生素(su)和(he)微量元(yuan)素(su)，有利于減肥(fei)。每(mei)(mei)100克(ke)的土(tu)豆(dou)含鉀量高達300毫克(ke)。專(zhuan)家認為，每(mei)(mei)周吃5～6個土(tu)豆(dou)可使中風幾率下(xia)降(jiang)40%。同時，土(tu)豆(dou)對輔助(zhu)治療消化不良、習(xi)慣性便(bian)秘、神疲乏力、慢性胃(wei)痛(tong)、關節疼痛(tong)、皮(pi)膚(fu)濕疹等(deng)癥狀有良好的緩解(jie)效果，是胃(wei)病(bing)和(he)心(xin)臟病(bing)患者的優質保健(jian)食(shi)品(pin)，還可以降(jiang)糖降(jiang)脂，美(mei)容、抗衰老等(deng)。

酸菜具有健脾開胃(wei)、益氣和中的功(gong)能。