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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取(qu)南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜(mi)棗2枚(mei)，鮮豬(zhu)肺500克。

步驟：

1、準備南杏仁12克(ke)，劍花干品30克(ke)或鮮劍花250克(ke)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克(ke)，少許鹽。

2、將(jiang)鮮豬肺用清水(shui)洗凈，買回來的(de)豬肺不要切爛，用水(shui)喉對(dui)著氣管(guan)往豬肺里面(mian)灌水(shui)，裝得漲(zhang)漲(zhang)之(zhi)后(hou)像心(xin)肺復蘇那樣輕輕的(de)壓豬肺，把里面(mian)的(de)血水(shui)排出，多次(ci)重復這個(ge)步驟；

3、南杏仁用溫(wen)水稍浸，去(qu)外皮(pi)洗凈，劍花用清水浸潤(run)洗凈；

4、燒一大(da)鍋水，里面放(fang)姜(jiang)蔥料酒，冷水把豬肺整(zheng)個下(xia)鍋一直(zhi)煮至沸騰大(da)概5分鐘，撈起豬肺洗掉浮沫，切成小塊，如果有黑色(se)的部(bu)分切掉不要；

5、將南杏仁(ren)、劍(jian)花、蜜棗、豬肺(fei)一同(tong)放(fang)進湯鍋，加適量清水，先武火煮(zhu)沸(fei)，后文火煲煮(zhu)1小時，加鹽調(diao)味即可(ke)。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺(fei)潤燥(zao)：豬肺(fei)湯性平味甘(gan)，有(you)補肺(fei)潤燥(zao)的功效。可有(you)效緩解肺(fei)虛(xu)氣(qi)短(duan)、虛(xu)勞羸弱、消渴等癥。

2、止(zhi)咳(ke)平喘：杏仁劍(jian)花燉豬(zhu)肺(fei)可(ke)以(yi)促進體內毒素和垃圾的排出，有利(li)于(yu)降火(huo)，可(ke)以(yi)緩解由于(yu)肺(fei)火(huo)旺盛引發的咳(ke)嗽、咳(ke)喘等情況(kuang)。豬(zhu)肺(fei)可(ke)入肺(fei)經，適量(liang)飲用豬(zhu)肺(fei)湯能夠補肺(fei)虛和止(zhi)咳(ke)嗽，可(ke)改善肺(fei)結核導致的咳(ke)嗽等病癥。

3、健脾胃：豬(zhu)肺湯具有(you)健脾胃的功(gong)效，常喝(he)豬(zhu)肺湯能(neng)改善脾胃功(gong)能(neng)，緩(huan)解脾胃虛(xu)弱導致的食欲不振(zhen)、泄瀉下(xia)痢(li)等癥狀。