江(jiang)西(xi)米(mi)(mi)粉是江(jiang)西(xi)省著名的傳統小吃食(shi)材。由水和大米(mi)(mi)制作(zuo)而成，經過(guo)曬干成米(mi)(mi)粉干，為江(jiang)南美食(shi)，富含淀粉、礦物質、各(ge)種人體所需維生素等(deng)，具有(you)嚼勁實足(zu)、爽口、辣味等(deng)特點。
主要流行于江西、廣東、湖南、廣西等(deng)地。
具(ju)有(you)嚼勁實足、爽口、辣味。主要(yao)流(liu)行(xing)于江西(xi)、廣(guang)東、湖南、廣(guang)西(xi)等地。
富含淀粉，礦物(wu)質，各種人體所需維生素等
1，浸泡：先用涼水浸泡，泡軟即可（5小(xiao)時(shi)左右(you)）
2，煮粉(fen)：把水(shui)燒開后(hou)，加入浸泡的(de)米(mi)粉(fen)，煮至(zhi)米(mi)粉(fen)可以用筷子(zi)夾斷為煮熟
3，沖(chong)涼：把煮好的米粉用(yong)涼水沖(chong)一下，慮(lv)水放置待用(yong)
1，蛋炒粉(fen)：往鍋中(zhong)放入熱油，加入雞(ji)蛋煎好(hao)(hao)，再加入前3步備好(hao)(hao)的米粉(fen)，加入食鹽、五香粉(fen)、辣(la)椒末、醬油、香蔥等調味料，翻炒幾遍(bian)即可食用
2，煮粉(fen)(fen)：把前三步備好(hao)的米粉(fen)(fen)放入(ru)熱(re)(re)水中熱(re)(re)一(yi)下，撈出(chu)放入(ru)碗中，加入(ru)熱(re)(re)湯（排骨湯、雞湯、牛肉(rou)湯等(deng)），加入(ru)食鹽、香油、香蔥等(deng)即可食用
3，拌粉：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一(yi)下(xia)，撈(lao)出放入碗(wan)中，加入牛肉(rou)醬、咸菜、辣(la)椒、醬油(you)、香油(you)、食鹽等調料即可(ke)
我(wo)心明亮
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