主料：茄(qie)子(1根)、紅椒(jiao)(半(ban)只(zhi))、青椒(jiao)(半(ban)只(zhi))、蔥(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2湯匙)
醬汁：山西老陳醋(2湯(tang)匙)、醬油(1湯(tang)匙)、麻油(1湯(tang)匙)、辣椒油(2湯(tang)匙)、雞粉(1/3湯(tang)匙)、鹽(1/4湯(tang)匙)、白糖(1/2湯(tang)匙)
1 茄子洗凈切(qie)(qie)去(qu)頭尾，在(zai)中間劃(hua)入一(yi)刀(別切(qie)(qie)斷)。
2 燒開(kai)鍋內的水，放入茄子，加蓋開(kai)大火隔水清(qing)蒸15分鐘，取出攤(tan)涼。
3 青紅椒去蒂和(he)籽，切成細絲(si)；蔥姜也切成細絲(si)。
4 取一空碗，加入2湯(tang)匙(chi)山(shan)西老陳醋、1湯(tang)匙(chi)海鮮醬(jiang)油、1湯(tang)匙(chi)麻油、2湯(tang)匙(chi)辣椒油、1/3湯(tang)匙(chi)雞(ji)粉、1/4湯(tang)匙(chi)鹽(yan)和1/2湯(tang)匙(chi)白糖，調勻成醬(jiang)汁。
5 分(fen)開(kai)蒸熟(shu)的茄(qie)子，茄(qie)肉撕(si)成(cheng)條(tiao)狀，排(pai)放(fang)于盤(pan)中，茄(qie)皮棄之(zhi)。
6 先鋪上一層蔥(cong)姜絲(si)，再放入一層青紅椒(jiao)絲(si)。
7 將醬(jiang)汁淋在茄(qie)條上，灑上熟白芝麻，即可(ke)上桌。
茄(qie)子(zi)(紫皮(pi)、長)：茄(qie)子(zi)是(shi)為數不(bu)(bu)多的(de)(de)(de)紫色蔬菜(cai)，也是(shi)餐桌上十(shi)分常(chang)見的(de)(de)(de)家(jia)常(chang)蔬菜(cai)，它的(de)(de)(de)紫皮(pi)中含(han)(han)有豐富的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)P，這是(shi)其他(ta)蔬菜(cai)所(suo)(suo)不(bu)(bu)能比的(de)(de)(de)，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)P可軟(ruan)化微細(xi)血管(guan)，防止小血管(guan)出血，對(dui)高(gao)血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病(bing)患者均(jun)有益。茄(qie)子(zi)中所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C和(he)皂草(cao)甙(dai),具(ju)有降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)(de)功效(xiao)。此外，茄(qie)子(zi)所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)B族維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)對(dui)痛(tong)經、慢(man)性胃炎及腎炎水腫(zhong)等有一定輔(fu)助治療(liao)作用。
食譜相克
茄(qie)子(紫皮(pi)、長)：茄(qie)子不宜與黑(hei)魚(yu)同(tong)食，會損傷腸胃。
過油(you)拌茄子所(suo)含營養素
·熱量(261.45千卡)·蛋(dan)白質(11.36克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·脂肪(2.88克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·碳水(shui)化(hua)合物(wu)(70.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·膳食纖維(23.34克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·維生素(su)A(366.15微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·胡蘿卜素(su)(2196.50微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·硫胺素(su)(0.33毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·核黃素(su)(0.33毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)(5.84毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·維生素(su)C(132.40毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·維生素(su)E(2.88毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·鈣(gai)(510.10毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·磷(329.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·鈉(4017.30毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·鎂(163.25毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·鐵(tie)(6.17毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·鋅(2.67毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·硒(xi)(6.22微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·銅(0.80毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·錳(3.74毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·鉀(jia)(1457.25毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·維生素(su)B6(0.50毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·泛酸(suan)(0.08毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·葉酸(suan)(11.20微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))·維生素(su)K(1.40微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))
歲月靜好
】編輯(ji)上傳提供(gong)，詞(ci)條屬于開(kai)放詞(ci)條，當前頁面所(suo)展示的詞(ci)條介紹(shao)涉及(ji)宣(xuan)傳內容屬于注冊(ce)用(yong)戶(hu)個人編輯(ji)行為，與【菜油拌茄子(zi)】的所(suo)屬企業/所(suo)有(you)人/主體無關，網(wang)站不(bu)完全保證內容信息(xi)的準(zhun)確性、真實性，也不(bu)代表本站立場，各項數據信息(xi)存(cun)在更(geng)新不(bu)及(ji)時的情況，僅供(gong)參考(kao)，請(qing)以(yi)官方發(fa)布為準(zhun)。如(ru)果頁面內容與實際(ji)情況不(bu)符，可點擊“反饋(kui)”在線向網(wang)站提出(chu)修改，網(wang)站將核實后進行更(geng)正。
反饋
