湟源青(qing)蒜苗，青(qing)海省(sheng)西(xi)寧市湟源縣(xian)特產，全(quan)國農產品地(di)理標志。
2018年(nian)7月(yue)3日，中(zhong)華人民(min)共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部正(zheng)式(shi)批(pi)準對(dui)“湟源青蒜苗”實施農(nong)產(chan)品地理(li)標志登記保(bao)護(hu)。
外在感官品質
湟源(yuan)青蒜苗葉(xie)(xie)色深(shen)綠、葉(xie)(xie)扁而(er)(er)寬(kuan)，葉(xie)(xie)片直立，假(jia)莖由排列在(zai)莖盤(pan)上的葉(xie)(xie)鞘層(ceng)層(ceng)抱合而(er)(er)成，假(jia)莖粗而(er)(er)長、棵(ke)間大小整齊，蒜香(xiang)味(wei)濃郁，一般長50～60厘米(mi)，單(dan)株重0.15±0.05千克。
種植特性：株高50～60厘(li)米，由短縮莖(jing)基部或邊緣發生須根，構成(cheng)淺的須根系，營養(yang)生長時期，莖(jing)發育成(cheng)“莖(jing)盤”，莖(jing)盤上面生葉(xie)，下面生根，假莖(jing)由排(pai)列(lie)在莖(jing)盤上的葉(xie)鞘層(ceng)層(ceng)抱合而(er)(er)成(cheng)，假莖(jing)粗(cu)而(er)(er)長，葉(xie)扁而(er)(er)寬，葉(xie)片直立。
內在品質（檢測數據）
檢測結果(guo)表明：湟源青蒜(suan)苗(miao)膳食(shi)纖維(wei)≥2.5g/100g，蛋白質≥1.5g/100g，維(wei)生素(su)C≥7mg/100g,氨基酸總量≥1.1 g/100g，膳食(shi)纖維(wei)、維(wei)生素(su)及氨基酸含量豐富，適口性好，是營養豐富的(de)蔬菜。
質量安全要求
在湟源青蒜苗農產(chan)(chan)品地理標(biao)志保護范圍內(nei)的湟源青蒜苗生產(chan)(chan)過程(cheng)及產(chan)(chan)品應符合國家對(dui)種子、肥料(liao)、農藥的相(xiang)關(guan)規定(ding)。
湟(huang)源(yuan)縣(xian)青(qing)蒜苗的地(di)域保護(hu)范(fan)圍為青(qing)海省湟(huang)源(yuan)縣(xian)轄(xia)行政區域內，湟(huang)源(yuan)縣(xian)地(di)處黃土(tu)高原(yuan)與(yu)青(qing)藏高原(yuan)的過渡地(di)帶，東部農(nong)業(ye)區與(yu)西部牧業(ye)區的交匯(hui)處，是青(qing)海省東部農(nong)業(ye)區最(zui)西邊的一個縣(xian)，地(di)理坐標為北緯36°20′～36°53′，東經(jing)100°54′～101°25′，全縣(xian)南北長62公(gong)里，東西寬41公(gong)里，總(zong)面積為1509平(ping)方公(gong)里，東為湟(huang)中，南接(jie)貴(gui)德，西連共和。北鄰(lin)海晏(yan)。
湟(huang)源(yuan)縣隸屬于西寧市，下轄七鄉(xiang)(xiang)兩鎮(zhen)，全縣總耕地面(mian)積(ji)25.35萬畝，湟(huang)源(yuan)縣青蒜苗主(zhu)要集(ji)中在日(ri)月鄉(xiang)(xiang)、寺(si)寨鄉(xiang)(xiang)、申中鄉(xiang)(xiang)、大華鎮(zhen)、和(he)平鄉(xiang)(xiang)、巴燕鄉(xiang)(xiang)、東(dong)峽鄉(xiang)(xiang)、波航(hang)鄉(xiang)(xiang)、城關(guan)鎮(zhen)七鄉(xiang)(xiang)兩鎮(zhen)，種植(zhi)規模為1.2萬畝。
土壤地貌情況
湟(huang)(huang)源縣屬(shu)祁連山(shan)系，境(jing)內山(shan)巒重(zhong)疊，河流(liu)溝(gou)岔縱橫(heng)，切(qie)割嚴重(zhong)，東(dong)有(you)(you)華石山(shan)、東(dong)南(nan)有(you)(you)青陽山(shan)、南(nan)有(you)(you)野牛山(shan)、西(xi)南(nan)湟(huang)(huang)水自西(xi)向東(dong)橫(heng)貫境(jing)內，其支流(liu)藥水也自南(nan)向北，在縣城東(dong)南(nan)，匯入湟(huang)(huang)水，把整個湟(huang)(huang)源分成三塊(kuai)。
河(he)谷(gu)(gu)(gu)兩岸大多由(you)3-4級階地(di)(di)構(gou)成(cheng)，高(gao)(gao)山地(di)(di)區由(you)古老變質巖(yan)、火成(cheng)巖(yan)構(gou)成(cheng)，巖(yan)石裸(luo)露。盆(pen)地(di)(di)內普(pu)遍由(you)第四(si)紀黃土(tu)(tu)(tu)堆(dui)積(ji)層覆(fu)蓋地(di)(di)表，盆(pen)地(di)(di)地(di)(di)貌(mao)由(you)侵蝕、剝蝕的(de)中、低(di)丘陵和(he)河(he)谷(gu)(gu)(gu)構(gou)成(cheng)，全境海拔2470-4898米之間，垂直高(gao)(gao)度差2428米，縣內地(di)(di)形(xing)西高(gao)(gao)東低(di)，四(si)面(mian)環山，中為(wei)一(yi)個小(xiao)盆(pen)地(di)(di)，從山脊向(xiang)谷(gu)(gu)(gu)地(di)(di)依次形(xing)成(cheng)高(gao)(gao)山、中山、低(di)山、丘陵、階地(di)(di)、寬谷(gu)(gu)(gu)等地(di)(di)貌(mao)類(lei)(lei)型，縣境內的(de)土(tu)(tu)(tu)壤主要是(shi)：黑鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)、栗鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)(tu)等類(lei)(lei)型。
土(tu)壤(rang)保肥性、供肥性、濕潤(run)性、適耕(geng)性較好，適宜湟源青蒜苗的生長發育。
湟(huang)源(yuan)(yuan)縣(xian)年(nian)地表水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)總(zong)量(liang)(liang)3.1043億立(li)方(fang)(fang)米(mi)，人(ren)均(jun)(jun)占有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)量(liang)(liang)2250立(li)方(fang)(fang)米(mi)，耕地畝均(jun)(jun)1035立(li)方(fang)(fang)米(mi)，境內有(you)(you)大小河(he)(he)(he)流(liu)86條，均(jun)(jun)系湟(huang)水(shui)(shui)(shui)支流(liu)，主要河(he)(he)(he)流(liu)有(you)(you)湟(huang)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)和藥水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)，湟(huang)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)由海晏縣(xian)城(cheng)(cheng)東南流(liu)至托(tuo)洛亥入湟(huang)源(yuan)(yuan)縣(xian)境，干流(liu)湟(huang)源(yuan)(yuan)境內全(quan)長(chang)41.5公(gong)里(li)(li)，流(liu)經(jing)巴燕、申中(zhong)、大華(hua)、城(cheng)(cheng)郊、東峽(xia)鄉，流(liu)域面積1461.7平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里(li)(li)，多年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)總(zong)徑(jing)流(liu)量(liang)(liang)15745.9萬立(li)方(fang)(fang)米(mi)；藥水(shui)(shui)(shui)為(wei)湟(huang)水(shui)(shui)(shui)上游一級支流(liu)，源(yuan)(yuan)于(yu)日月鄉青陽山(shan)(shan)與(yu)野牛(niu)山(shan)(shan)北麓，流(liu)經(jing)藥水(shui)(shui)(shui)峽(xia)，出峽(xia)后在縣(xian)城(cheng)(cheng)南郊注入湟(huang)水(shui)(shui)(shui)，藥水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)全(quan)長(chang)51.6公(gong)里(li)(li)，多年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)總(zong)徑(jing)流(liu)量(liang)(liang)8126.56萬立(li)方(fang)(fang)米(mi)。
湟源縣(xian)地處內陸(lu)，屬(shu)大(da)陸(lu)性季(ji)風氣(qi)候，日(ri)照(zhao)時(shi)間長(chang)，太(tai)陽輻射(she)強，氣(qi)溫日(ri)較差(cha)大(da)，春季(ji)多風，夏季(ji)涼(liang)爽，秋季(ji)多雨，冬(dong)季(ji)干燥，無霜(shuang)期短，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)為2507～2772小時(shi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)百分(fen)率(lv)為57～63%，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)較差(cha)16.5℃（冬(dong)季(ji)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)20.0℃，夏季(ji)14.6℃），年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)年(nian)(nian)(nian)(nian)較差(cha)為24.5℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)氣(qi)溫為3.4℃，全年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)積溫≥0℃的為1294.5-20159.5℃，≥5℃的為844.4-1916℃，≥10℃的為646.6-1223.3℃，無霜(shuang)期為77天。
湟源青(qing)蒜苗產地(di)(di)選擇(ze)在無污染和(he)生(sheng)態條件良好的(de)地(di)(di)區，避開工(gong)業和(he)城市污染源的(de)影響，栽培時(shi)，選擇(ze)地(di)(di)勢平坦、排灌方便、地(di)(di)力(li)肥沃、土(tu)(tu)壤(rang)疏松、土(tu)(tu)層較深厚的(de)砂(sha)質土(tu)(tu)或壤(rang)土(tu)(tu)。
精選整齊(qi)飽滿，無病斑，無霉爛，無蟲(chong)蛀，無機械(xie)傷，頂芽(ya)未受傷的蒜(suan)種(zhong)，種(zhong)子質量符合對(dui)于(yu)種(zhong)子質量的規定。
近年來，主(zhu)要選擇紅蒜(suan)和白(bai)蒜(suan)等優質高產品種(zhong)。
澆水整地
播前3-5天澆(jiao)一(yi)次透水，播種前深翻疏松土壤，將(jiang)田間土塊打碎耙(pa)平。
蒜種處理
播(bo)種前將種蒜(suan)(suan)在陽光下晾曬2-3天，使瓣(ban)(ban)(ban)間疏(shu)松，掰瓣(ban)(ban)(ban)容易，不(bu)易損傷，掰蒜(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)時(shi)，先把蒜(suan)(suan)頭的(de)外皮(pi)剝掉，露出(chu)蒜(suan)(suan)頭外圍8-9個蒜(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)，要(yao)歪著掰蒜(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)，避免(mian)損傷蒜(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)的(de)根眼(yan)。如果蒜(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)的(de)根眼(yan)被剝掉，蒜(suan)(suan)瓣(ban)(ban)(ban)就(jiu)不(bu)會(hui)扎(zha)根生長(chang)。
掰蒜(suan)瓣(ban)時(shi)如果(guo)莖(jing)(jing)盤帶到蒜(suan)瓣(ban)上(shang)，要(yao)把(ba)莖(jing)(jing)盤剝(bo)掉，使蒜(suan)瓣(ban)露出根眼，這(zhe)樣有利于其吸收水分(fen)及氧氣。注意不要(yao)把(ba)蒜(suan)瓣(ban)的外皮(pi)剝(bo)掉，否(fou)則其水分(fen)、養(yang)分(fen)流失快(kuai)，且容(rong)易受病菌浸染。
一般于播(bo)種前(qian)一天掰(bai)蒜，掰(bai)得(de)太(tai)早(zao)，蒜瓣的水分(fen)(fen)和養分(fen)(fen)流失，病(bing)菌(jun)侵(qin)入，導致種后出(chu)苗(miao)慢(man)、苗(miao)細弱。
施肥作畦
播(bo)前每畝施入經充分腐熟的農(nong)家(jia)肥(fei)3000-4000千(qian)克(ke)或商品有(you)機肥(fei)200-250千(qian)克(ke)、蔬(shu)菜(cai)配方(fang)肥(fei)40-50千(qian)克(ke)，深耕后耙平作(zuo)畦，畦寬150-200厘米(mi)。
播種
于4月(yue)10日(ri)、5月(yue)1日(ri)、5月(yue)20日(ri)左右分批播(bo)種，一般(ban)每公頃用種量為1950-2250千(qian)克（130-150千(qian)克/畝），開溝點播(bo)，行距15-20厘米，株距2-3厘米，每畝保苗4-5萬(wan)株左右，播(bo)深8-10厘米，播(bo)后覆土耙平(ping)。
田間管理
栽后(hou)30天(tian)左右(you)，每畝追施(shi)尿素純氮2-3千(qian)克(ke)，純磷4-5千(qian)克(ke)，澆第一(yi)次水，并(bing)進(jin)行(xing)松土及(ji)人工除草，生長至60天(tian)左右(you)時，并(bing)追施(shi)純氮2千(qian)克(ke)左右(you)，進(jin)行(xing)第二(er)次澆水。
病蟲害防治
農(nong)業(ye)防治：選(xuan)用無病、無傷、大(da)小均(jun)勻的新鮮蒜(suan)種(zhong)，農(nong)家肥要充分腐(fu)熟深施，蒜(suan)蛆(qu)喜濕(shi)怕干，在(zai)大(da)蒜(suan)根部周圍，順行每畝施草木灰(hui)150千克，蒜(suan)蛆(qu)忌灰(hui)，防治效果(guo)較好，蒜(suan)蛆(qu)發(fa)生地塊，必要時大(da)水漫灌1次，可減輕(qing)發(fa)生。
物(wu)理(li)防(fang)治(zhi)：可(ke)用紅(hong)糖、醋、水按1∶1∶2.5的(de)比例配成(cheng)誘殺(sha)(sha)液，并加入(ru)少量水和敵百(bai)蟲，放(fang)入(ru)誘集(ji)盆中，在大蒜連片地誘殺(sha)(sha)成(cheng)蟲。這樣在產卵前殺(sha)(sha)滅成(cheng)蟲，可(ke)起到事半功(gong)倍(bei)的(de)效果(guo)。還可(ke)用頻振(zhen)式殺(sha)(sha)蟲燈(deng)、黃(huang)板誘殺(sha)(sha)成(cheng)蟲。
用50％辛硫磷乳油800倍(bei)液灌根1-2次(ci)防(fang)治蒜(suan)蛆。
出苗120天，苗高(gao)約40-50厘米，青(qing)蒜(suan)苗鱗莖膨大初期（7葉-8 葉）可陸續(xu)分批采收(shou)。一般早蒜(suan)于8月上旬(xun)采收(shou)，晚蒜(suan)于9月下旬(xun)采收(shou)。
符合下列條件的單位或個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標志：生產(chan)經(jing)營的(de)(de)農產(chan)品產(chan)自登記確定的(de)(de)地域范圍。已(yi)取得登記農產(chan)品相關(guan)的生產(chan)經營資質。能夠嚴格按照規(gui)定的質量技術規(gui)范組織開展生產經營活動(dong)。具有地(di)理標志農產品(pin)市場開發(fa)經營能力。
經審核符合標志使用(yong)(yong)(yong)條件的，農產品地(di)理登記證書持有人應當按照(zhao)生產經營年度與標志使用(yong)(yong)(yong)申請人簽(qian)訂農產品地(di)理標志使用(yong)(yong)(yong)協(xie)(xie)議，在協(xie)(xie)議中載明標志使用(yong)(yong)(yong)數(shu)量、范圍及相關責任義(yi)務。
農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志使(shi)用協(xie)議生效后，標志使(shi)用人方可(ke)在農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)包裝上使(shi)用農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志，并可(ke)以使(shi)用登記的農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志進行宣傳和參加展覽(lan)，展示及展銷活動。
農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)使用人(ren)(ren)應當建立(li)農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)使用檔案，如實記載地(di)理(li)標(biao)志(zhi)使用情況，自(zi)覺接(jie)受登記證書持有人(ren)(ren)監督檢(jian)查，保證地(di)理(li)標(biao)志(zhi)農產品(pin)的(de)信(xin)譽(yu)，正(zheng)確規(gui)范地(di)使用農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)。
地(di)理(li)(li)標志農產(chan)品的(de)生產(chan)經營(ying)者，應當(dang)建(jian)立質量控制(zhi)追朔體系。農產(chan)品地(di)理(li)(li)標志登記證(zheng)書持有人(ren)和標志使用(yong)人(ren)，保(bao)證(zheng)地(di)理(li)(li)標志農產(chan)品的(de)質量。
任(ren)何單位和(he)個人不得偽造、冒用農(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志和(he)登(deng)記證書，冒用農(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志的依照(zhao)《中華人民共和(he)國農(nong)產品(pin)質(zhi)量安全法(fa)》第五(wu)十一條(tiao)處罰。
美食(shi)&特產
】編(bian)輯上(shang)傳提供，當前頁面所展(zhan)示的(de)詞(ci)條介(jie)紹(shao)涉及宣(xuan)傳內容屬于注冊用(yong)戶個(ge)人編(bian)輯行為，網站不(bu)完全保證內容信息的(de)準確(que)性、真實性，也不(bu)代表本站立場(chang)。
