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基本介紹

大悟泥(ni)鰍(qiu)以中華(hua)真泥(ni)鰍(qiu)為主導品(pin)種。體型(xing)長(chang)圓筒狀，尾部側(ce)扁，口下(xia)位，呈馬蹄形(xing)。口須5對，上3對，稍長(chang)，下(xia)2對，一長(chang)一短。尾鰭圓形(xing)，鱗片細(xi)小，埋(mai)于(yu)皮下(xia)。背(bei)側(ce)灰黑(hei)色，并(bing)有小斑(ban)點。腹(fu)部白(bai)色或(huo)淺黃色，尾柄基部上方(fang)有一黑(hei)色大斑(ban)。體表(biao)粘液較多，頭部尖，吻部向(xiang)前(qian)突出，眼(yan)和口較小。商品(pin)鰍(qiu)個體20g左右。大悟泥(ni)鰍(qiu)肉質細(xi)嫩(nen)、湯汁(zhi)乳白(bai)、口感甘甜、味道香濃，烹(peng)飪后肉刺易分(fen)離。

地域產地

“大(da)悟(wu)泥鰍”農(nong)產(chan)品(pin)地理標志產(chan)品(pin)地域保護范圍(wei)為(wei)大(da)悟(wu)縣(xian)所轄(xia)區(qu)域的三里城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)新鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東新鄉、高店(dian)鄉、豐(feng)店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宣化店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃站鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、呂(lv)王鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、河口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四(si)姑鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彭店(dian)鄉、劉集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陽平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、芳畈鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高鐵新區(qu)、開發區(qu)、悟(wu)峰山管委(wei)會(hui)共計20個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（區(qu)、管委(wei)會(hui)），268個行政村。其(qi)地理位(wei)置位(wei)于東經114°02-114°35ˊ，北緯(wei)31°18ˊ-31°52ˊ，地域范圍(wei)養殖面(mian)積1500公頃，產(chan)年量(liang)為(wei)1.7萬噸(dun)。

品質特點

(1)外(wai)在(zai)感(gan)官特征(zheng) 大悟(wu)泥(ni)鰍以中華真泥(ni)鰍為主導品(pin)種。體(ti)型長(chang)(chang)圓筒狀，尾(wei)部(bu)側(ce)扁，口下位，呈馬蹄(ti)形(xing)。口須(xu)5對，上(shang)(shang)3對，稍長(chang)(chang)，下2對，一(yi)長(chang)(chang)一(yi)短。尾(wei)鰭圓形(xing)，鱗(lin)片細小，埋于皮下。背側(ce)灰黑色(se)，并(bing)有小斑(ban)點。腹部(bu)白(bai)色(se)或淺黃色(se)，尾(wei)柄(bing)基部(bu)上(shang)(shang)方有一(yi)黑色(se)大斑(ban)。體(ti)表粘液較多，頭部(bu)尖，吻部(bu)向前突出，眼和(he)口較小。商品(pin)鰍個體(ti)20g左右。大悟(wu)泥(ni)鰍肉(rou)質細嫩、湯汁(zhi)乳白(bai)、口感(gan)甘(gan)甜、味道香濃，烹飪(ren)后肉(rou)刺易分(fen)離。

(2)內在品質指標 氨基酸總(zong)量：≥16.0g/100g 蛋白(bai)質：≥17.5g/100g 脂肪(fang)：≤3.0g/100g

(3)產(chan)(chan)品質量安全要(yao)求 大悟泥(ni)鰍實行無(wu)公(gong)害(hai)標準(zhun)化生產(chan)(chan)，執(zhi)行標準(zhun)： GB 11607 漁業水(shui)質標準(zhun) GB/T 18407.4 農產(chan)(chan)品安全質量 無(wu)公(gong)害(hai)水(shui)產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地環境要(yao)求 NY5051 無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品 淡(dan)水(shui)養(yang)殖(zhi)用(yong)(yong)水(shui)水(shui)質 NY5055 無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品 稻(dao)田養(yang)魚技(ji)術規(gui)范 NY5070 無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品 水(shui)產(chan)(chan)品中漁藥(yao)殘留限量 NY5071 無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品 漁用(yong)(yong)藥(yao)物使用(yong)(yong)準(zhun)則 NY5072 無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品 漁用(yong)(yong)配合飼料安全限量。

生長環境

（1）土壤(rang)地貌情況 大(da)悟(wu)屬低山區，低山、緩坡、崗地、河畈兼(jian)備(bei)。平均海(hai)撥250米(mi)—500米(mi)，土壤(rang)包括黃棕壤(rang)土類(lei)、水(shui)稻土類(lei)等，排灌方便，宜于農墾和養殖。土壤(rang)中(zhong)沉積大(da)量(liang)細沙泥(ni)土，富含(han)礦物質，土壤(rang)弱堿性，非(fei)常適合(he)大(da)悟(wu)泥(ni)鰍(qiu)生長繁殖。

（2）水文(wen)情(qing)況 大(da)悟縣雨量充沛，河(he)(he)溪縱橫，庫塘(tang)密(mi)布，徑流(liu)(liu)量大(da)，地表水源豐(feng)富，多天然淡水，水質較凈(jing)。境(jing)內有澴河(he)(he)、灄水河(he)(he)、竹竿河(he)(he)3條主要河(he)(he)流(liu)(liu)，共有大(da)小河(he)(he)流(liu)(liu)324條，總(zong)長1216.46公里，總(zong)流(liu)(liu)程(cheng)197公里。

（3）氣(qi)(qi)候(hou)情況(kuang) 大(da)悟縣屬(shu)北(bei)亞(ya)熱(re)帶季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)，冬季受(shou)西北(bei)冷氣(qi)(qi)團的影響，夏(xia)季受(shou)東南、西南季風(feng)控制，形成冬冷、夏(xia)熱(re)、冬干(gan)、夏(xia)濕，雨量充沛、光照(zhao)充足、四季分明、無霜期較長，嚴寒酷暑(shu)短的氣(qi)(qi)候(hou)特征(zheng)。年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫在(zai)14.9℃—15.7℃之間，7月(yue)(yue)(yue)份(fen)最熱(re)，月(yue)(yue)(yue)平(ping)均(jun)溫度(du)(du)北(bei)部27.3℃，南部28.2℃，1月(yue)(yue)(yue)最冷，月(yue)(yue)(yue)平(ping)均(jun)溫度(du)(du)在(zai)1.5℃-2.5℃之間；累積(ji)年平(ping)均(jun)日照(zhao)時數為(wei)2153.3小(xiao)時，為(wei)全(quan)省的最高值；年平(ping)均(jun)降雨量為(wei)1150mm；無霜期為(wei)227—242天。