麥積核(he)(he)(he)桃青(qing)皮(pi)外觀(guan)色(se)澤鮮綠，果(guo)面(mian)光(guang)潔(jie)，呈卵圓型或長圓型，果(guo)型大，果(guo)個均(jun)勻；去青(qing)皮(pi)后堅果(guo)橫(heng)徑(jing)30～45mm，平均(jun)單(dan)果(guo)重15.3g，果(guo)核(he)(he)(he)表面(mian)平整(zheng)，紋路較淺，縫合(he)線(xian)緊密，果(guo)殼薄厚(hou)適(shi)中，取仁(ren)容易，可取整(zheng)仁(ren)；果(guo)仁(ren)飽滿，隔膜(mo)薄，內(nei)果(guo)皮(pi)呈淺黃(huang)色(se)至黃(huang)褐色(se)，核(he)(he)(he)仁(ren)呈乳(ru)白色(se)；香脆可口，風(feng)味油(you)香，澀味淡(dan)。
天(tian)水市麥積區位于甘肅(su)省的東南(nan)部(bu)，東接陜西省寶雞市，南(nan)鄰秦(qin)城(cheng)區、兩當(dang)縣、徽縣，西靠甘谷縣，北(bei)連清水縣、秦(qin)安縣。屬暖溫(wen)帶(dai)半(ban)濕潤半(ban)干旱氣候(hou)，四季分明，氣候(hou)溫(wen)和，適合各種(zhong)北(bei)方(fang)落葉果(guo)樹(shu)健壯(zhuang)生長。
麥(mai)積(ji)(ji)核桃地域范圍為東(dong)經(jing)105°25′～106°43′，北緯34°06′～34°48′之間，核桃分布(bu)在天水市麥(mai)積(ji)(ji)區所轄(xia)的元(yuan)龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、伯陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、花牛(niu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、五龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、琥(hu)珀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬跑泉(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、甘泉(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、渭南(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中灘(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麥(mai)積(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黨川鎮(zhen)(zhen)(zhen)、利橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)(zhen)324村，種植面積(ji)(ji)為13333公頃，年(nian)總產量16萬噸。
況麥積區地(di)勢西北高(gao)、東南低，山嶺與(yu)河谷(gu)相對高(gao)差(cha)在1000~2000m之間。山地(di)多川地(di)少，氣候溫和，土壤(rang)以黃(huang)綿土、黃(huang)褐土為主，土層(ceng)深(shen)厚，適宜多種(zhong)植物生(sheng)息繁衍。
核桃(tao)(tao)生產(chan)地(di)(di)域全為(wei)山地(di)(di)，土壤肥沃，非(fei)常有(you)利于樹體(ti)健壯生長；花期(qi)、花后(hou)氣溫穩定，有(you)利于果(guo)實座果(guo)；在(zai)果(guo)品成熟(shu)期(qi)晝(zhou)夜溫差(cha)大，非(fei)常有(you)利于各種(zhong)營(ying)養成分(fen)的(de)積累，優越的(de)地(di)(di)理條(tiao)件和得天獨厚的(de)地(di)(di)域優勢，生產(chan)的(de)核桃(tao)(tao)果(guo)個大、果(guo)殼(ke)薄、果(guo)仁(ren)飽滿、縫合線緊密(mi)，取仁(ren)容易，營(ying)養豐富、品質(zhi)上乘。
麥(mai)積區橫跨長(chang)江、黃河(he)(he)兩大水(shui)系，以(yi)秦嶺(ling)(ling)為(wei)(wei)分水(shui)嶺(ling)(ling)，嶺(ling)(ling)北為(wei)(wei)黃河(he)(he)支(zhi)流(liu)渭(wei)河(he)(he)，嶺(ling)(ling)南為(wei)(wei)長(chang)江支(zhi)流(liu)嘉陵江，核(he)桃主(zhu)要種植在(zai)以(yi)黃河(he)(he)支(zhi)流(liu)渭(wei)河(he)(he)流(liu)域所在(zai)的城郊南山山地(di)(di)、渭(wei)北淺(qian)山干旱山地(di)(di)、高(gao)寒(han)冷涼(liang)區域、林區及林緣區，主(zhu)要以(yi)自(zi)然降雨為(wei)(wei)主(zhu)，附(fu)近無(wu)工業污染源(yuan)，水(shui)質(zhi)潔凈無(wu)污染。
天水市麥積(ji)(ji)區屬(shu)暖溫帶半(ban)濕潤半(ban)干旱氣(qi)候(hou)，光照充足(zu)，雨水適中，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，四(si)季分明的(de)獨特(te)氣(qi)候(hou)條件，非常有(you)利(li)于核桃生產。年(nian)平(ping)均氣(qi)溫8.5℃~10.8℃，年(nian)極端最低溫>-17.4℃，1月(yue)份平(ping)均氣(qi)溫-2.4℃，6~8月(yue)份平(ping)均氣(qi)溫18.4~23℃，年(nian)降水量500~600mm，年(nian)日照時(shi)數1700~2300小時(shi)，核桃成熟期晝夜(ye)溫差大，營養成分的(de)積(ji)(ji)累高(gao)，果實(shi)風(feng)味濃郁。
麥積核桃(tao)中蛋白質含量≥14ɡ/100ɡ，脂(zhi)肪≥58ɡ/100ɡ，不飽(bao)和脂(zhi)肪酸≥43ɡ/100ɡ，氨基酸總量≥12.5ɡ/100ɡ。
經過(guo)多年的種植探索和實踐，核桃從栽植、肥水管理、整(zheng)形修(xiu)剪、病蟲害(hai)防治等方面已總(zong)結出了(le)一(yi)套完整(zheng)的標準化生產技術。
麥積(ji)區核(he)桃種植以(yi)當地(di)的老品種為主。近年來，引(yin)進的新品種有香玲、魯光(guang)、遼核(he)1號等品種。
砧木類型砧木主要以當(dang)地的(de)野(ye)生核桃為(wei)主。
種子采集選擇生(sheng)長健壯(zhuang)、抗旱、抗寒(han)、無病(bing)(bing)蟲的核桃(tao)樹體(ti)采集種子，種子要求種仁飽滿、無病(bing)(bing)蟲危害。
脫皮(pi)與(yu)晾曬采集(ji)的(de)青皮(pi)核(he)桃(tao)用0.5%的(de)乙(yi)烯(xi)利水(shui)溶液(ye)浸泡(pao)5~7天，綠皮(pi)裂開脫皮(pi)，去青皮(pi)后(hou)的(de)堅(jian)(jian)果在干(gan)燥的(de)地(di)方風干(gan)晾曬，以堅(jian)(jian)果內隔膜(mo)手觸(chu)即(ji)斷(duan)為風干(gan)標準。
種子(zi)(zi)貯藏種子(zi)(zi)裝入麻(ma)袋置于通(tong)風、陰(yin)涼、干燥的室(shi)內或在冷庫貯藏。
育苗地(di)選擇育苗地(di)選擇地(di)勢平坦，土層深厚、肥沃、背風向陽(yang)、光照充足、有灌溉條件，交(jiao)通便利的地(di)塊。
整地(di)深翻耙磨，清(qing)除雜(za)草(cao)；施足有機肥，畝施4000~5000kg；起(qi)壟覆膜，黑膜緊(jin)切(qie)壟面。
播(bo)種(zhong)春季3月下(xia)旬-4月上(shang)旬播(bo)種(zhong)。以點播(bo)播(bo)種(zhong)為主，要求核桃種(zhong)子縫合線與地面(mian)垂直，覆土不宜太厚(hou)。
接穗(sui)采(cai)(cai)集(ji)春季(ji)枝接所用的(de)(de)接穗(sui)，一(yi)般(ban)在2月份采(cai)(cai)集(ji)，接穗(sui)選擇樹(shu)冠(guan)外圍長1m左右，粗度(du)1.0~1.5cm發育充實(shi)的(de)(de)發育枝。芽接接穗(sui)采(cai)(cai)集(ji)選擇樹(shu)冠(guan)外圍生長健壯的(de)(de)木質(zhi)化或(huo)半木質(zhi)化新梢，一(yi)般(ban)隨接隨采(cai)(cai)，采(cai)(cai)后立即去掉(diao)葉片，保留(liu)0.5~1.0cm左右的(de)(de)葉柄。
嫁接(jie)(jie)枝接(jie)(jie)的時間在4月下(xia)旬，一(yi)般常(chang)用(yong)劈(pi)接(jie)(jie)法。芽接(jie)(jie)的時間在6月下(xia)旬，一(yi)般采用(yong)方塊(kuai)芽接(jie)(jie)。
嫁接苗(miao)管(guan)理(li)及時抹芽，鋤草松土，施肥灌(guan)水，病蟲防治。
園址選(xuan)擇應選(xuan)擇海拔在1700m以(yi)下，土層深厚肥沃的背風(feng)向陽的山坡地或淺山臺(tai)地建(jian)園。
栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時間：栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時期分為春(chun)季(ji)和秋季(ji)，一般以春(chun)季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)為主(zhu)，土壤解凍后至(zhi)春(chun)季(ji)萌芽期前(qian)；秋季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)，在落葉后至(zhi)冬(dong)季(ji)上凍前(qian)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。
配(pei)置授粉(fen)樹主栽品種與授粉(fen)品種比例為(wei)4：1或5：1。
栽(zai)植密度株行距以4m×5m或5m×6m，即畝栽(zai)33株或22株為宜。
栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時先開(kai)挖(wa)長寬深各(ge)1m的豐產坑，在坑內(nei)底層回填(tian)作物秸稈(gan)和農家肥(fei)，上覆表(biao)土(tu)，澆水踩實(shi)，再栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)后(hou)澆定根水，最后(hou)覆膜保墑(di)增溫，提高成(cheng)活率。
適時定(ding)干，及(ji)時除萌(meng)栽植(zhi)后當年(nian)或(huo)第二年(nian)進行定(ding)干，定(ding)干高度依預(yu)培養樹(shu)形而定(ding)，發芽后應及(ji)時抹除砧木萌(meng)芽。
埋(mai)土(tu)防寒：秋(qiu)季栽植后在(zai)苗木(mu)基部培50cm的土(tu)堆，外露主干涂白或綁秸稈等保暖(nuan)措施，避免“抽條(tiao)”發生，在(zai)第二年氣溫回升后扒(ba)開土(tu)堆，修整樹盤。
土壤管理
土(tu)壤中(zhong)耕(geng)(geng)春、秋季結(jie)合施肥進行中(zhong)耕(geng)(geng)除草，耕(geng)(geng)作深度(du)15cm-20cm，每年(nian)2次(ci)~3次(ci)。深(shen)(shen)(shen)翻(fan)擴穴(xue)土壤條件較差的立(li)地，在果實(shi)采收后至(zhi)落葉前深(shen)(shen)(shen)翻(fan)1次，翻(fan)耕(geng)深(shen)(shen)(shen)度40cm~50cm；土壤條件較好的立(li)地可(ke)淺翻(fan)，淺翻(fan)深(shen)(shen)(shen)度20cm~30cm，結合施(shi)基肥進行。
施肥
基肥基肥在采(cai)收后到落葉前完成，以充分(fen)腐熟(shu)的農(nong)家肥或復合(he)肥為主(zhu)。
追肥(fei)追肥(fei)以速效性肥(fei)料為主，一(yi)般每年進(jin)行2~3次(ci)(ci)，第一(yi)次(ci)(ci)在(zai)核(he)桃開花(hua)前或展(zhan)葉初期(qi)，第二次(ci)(ci)追肥(fei)在(zai)幼果發育(yu)期(qi)，第三次(ci)(ci)追肥(fei)在(zai)堅果硬核(he)期(qi)。
施肥方法：放(fang)(fang)射(she)狀施肥從樹(shu)冠邊緣(yuan)不同方(fang)位開(kai)始(shi)，向樹(shu)干(gan)方(fang)向挖4~8條(tiao)放(fang)(fang)射(she)狀的施肥溝(gou)，溝(gou)的長(chang)短(duan)視樹(shu)冠的大小而定，深(shen)度40~50cm。環(huan)(huan)狀施肥(fei)在樹干周圍，沿著樹冠的外緣(yuan)，挖一條深(shen)40~50cm的環(huan)(huan)狀施肥(fei)溝，將肥(fei)料均勻施入埋好。穴(xue)狀(zhuang)施肥(fei)以樹(shu)干為中心，從樹(shu)冠(guan)半徑的1/2處開始(shi)，挖成(cheng)若干均勻小(xiao)穴(xue)，將(jiang)肥(fei)料(liao)施入穴(xue)中埋好即(ji)可。全(quan)園撒(sa)(sa)施將肥(fei)料均勻撒(sa)(sa)入全(quan)園，然后進行翻。此法簡便易行。
疏散分(fen)層(ceng)形主(zhu)(zhu)干(gan)高(gao)801～00cm，主(zhu)(zhu)枝67個，樹高(gao)3.5～4.5m。第一層(ceng)主(zhu)(zhu)枝3個，層(ceng)內(nei)距(ju)(ju)304～0cm；第二層(ceng)選(xuan)留(liu)(liu)2個主(zhu)(zhu)技，層(ceng)間距(ju)(ju)為(wei)100cm左右，層(ceng)內(nei)距(ju)(ju)20～30cm；第三層(ceng)選(xuan)留(liu)(liu)12個主(zhu)(zhu)枝，層(ceng)間距(ju)(ju)80cm，層(ceng)內(nei)距(ju)(ju)20～30cm，各(ge)層(ceng)主(zhu)(zhu)枝應留(liu)(liu)34個側枝。
開心形干高1.01～.2m，樹高3.5m～4.5m，主(zhu)干不同方位留35個主(zhu)枝，向上(shang)每(mei)間隔15cm2～0cm插空排列6個～8個單軸結果大枝。
適(shi)期修剪(jian)(jian)(jian)結果(guo)樹在果(guo)實采收后到落(luo)葉前(qian)進行修剪(jian)(jian)(jian)，幼樹在春季萌芽前(qian)后進行修剪(jian)(jian)(jian)。
幼樹修剪(jian)幼樹定干(gan)(gan)801～100cm，對(dui)苗高不(bu)足80cm的(de)可在飽滿芽處短(duan)截促其(qi)生長(chang)，第(di)二(er)年(nian)再行定干(gan)(gan)。對(dui)定干(gan)(gan)后的(de)幼樹當年(nian)可抽生35個分枝(zhi)，當枝(zhi)條長(chang)度(du)達到1m左右時在6月中旬(xun)進行摘心，第(di)二(er)年(nian)萌芽前選留(liu)3個方(fang)位好的(de)作為主枝(zhi)，剪(jian)留(liu)長(chang)度(du)為40～50cm，剪(jian)口芽選留(liu)背后芽或側生芽，主、側枝(zhi)拉(la)成70～80度(du)，輔養枝(zhi)80～90度(du)。
結果(guo)樹(shu)修剪進(jin)(jin)入(ru)結果(guo)期后樹(shu)冠外圍枝(zhi)(zhi)(zhi)增多，易(yi)形成樹(shu)體郁閉，冠內(nei)光照(zhao)條件差(cha)，主枝(zhi)(zhi)(zhi)后部易(yi)光禿(tu)，結果(guo)部位外移，應(ying)及(ji)時疏(shu)除徒長直立枝(zhi)(zhi)(zhi)、交叉枝(zhi)(zhi)(zhi)、外圍密生枝(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)細(xi)弱下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)，回(hui)縮(suo)過(guo)長過(guo)弱的骨(gu)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)保持骨(gu)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)的健壯生長，改善(shan)冠內(nei)光照(zhao)條件。對衰弱樹(shu)應(ying)及(ji)時更新復壯，回(hui)縮(suo)骨(gu)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)，疏(shu)除細(xi)弱枝(zhi)(zhi)(zhi)，減少結果(guo)量，對徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)可進(jin)(jin)行拉枝(zhi)(zhi)(zhi)、摘心、改造為結果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組，使其結果(guo)。
核桃黑斑病(bing)(bing)萌芽前、落葉(xie)后進行清(qing)園(yuan)，對(dui)園(yuan)內病(bing)(bing)果、病(bing)(bing)葉(xie)、病(bing)(bing)枝集(ji)中(zhong)燒毀（或(huo)深埋），全園(yuan)噴(pen)施一次3～5°Be石(shi)硫(liu)合(he)劑，鏟除(chu)病(bing)(bing)原(yuan)菌，以利于降低發(fa)病(bing)(bing)率(lv)。
核(he)桃炭疽病一是(shi)(shi)選栽抗病品種，二是(shi)(shi)加強樹體管理(li)，三是(shi)(shi)在發病前噴1：1：200（硫(liu)酸(suan)銅：石灰(hui)：水）等量式波爾多液(ye)，四是(shi)(shi)在發病期噴藥，50%甲(jia)基(ji)托布津(jin)可濕性粉劑800～1000倍(bei)液(ye)。
核桃舉肢蛾(e)一是(shi)(shi)消滅(mie)蟲(chong)源，二(er)是(shi)(shi)生(sheng)物(wu)防治，三是(shi)(shi)耕(geng)翻土(tu)壤(rang)，四(si)是(shi)(shi)藥(yao)劑(ji)防治，幼(you)(you)蟲(chong)孵化期(qi)是(shi)(shi)藥(yao)劑(ji)防治的重點，用25%滅(mie)幼(you)(you)脲3號(hao)膠懸劑(ji)2000倍液，或(huo)1.8%阿維菌素乳(ru)油5000倍液噴(pen)霧。
果(guo)實(shi)采收核(he)桃果(guo)實(shi)青果(guo)由綠變黃，五分之一青皮自然開裂視為完全成熟，即可采收，正常年份9月中(zhong)旬左右。
脫皮(pi)與清洗(xi)果實采(cai)收(shou)后，用(yong)0.5%乙烯利水液噴灑后，覆蓋(gai)塑料薄膜(mo)，57天(tian)青(qing)(qing)皮(pi)離殼(ke)或(huo)開裂達(da)90%以上，青(qing)(qing)皮(pi)不(bu)腐(fu)爛，不(bu)染種殼(ke)，用(yong)手可搬開即(ji)可，脫青(qing)(qing)皮(pi)后的核(he)桃應及時(shi)用(yong)水清洗(xi)。
風干(gan)涼曬脫皮清洗后(hou)的(de)堅果(guo)及(ji)時(shi)進行風干(gan)涼曬，當堅果(guo)碰(peng)撞聲音清脆，打開內隔膜手觸即斷干(gan)后(hou)儲藏。
加強肥(fei)水管理(li)，優化樹體結構，改善冠(guan)內光(guang)照，增(zeng)施有(you)機肥(fei)，增(zeng)強樹勢，提高樹體抗(kang)凍能力。
樹(shu)(shu)干涂(tu)白(bai)，秋季落(luo)葉后及時(shi)配置(zhi)涂(tu)白(bai)劑涂(tu)刷(shua)樹(shu)(shu)干，涂(tu)白(bai)劑配置(zhi)比例為5份生石灰+2份食鹽(yan)+0.1份植物油+20份水。
樹體(ti)噴(pen)施防凍劑，在(zai)低(di)溫(wen)和霜凍來臨樹體(ti)噴(pen)灑碧護15000倍(bei)(bei)液(ye)，或天(tian)達2116防凍劑1000倍(bei)(bei)液(ye)，或PBO調節(jie)劑200倍(bei)(bei)。
果園(yuan)生煙(yan)預防(fang)霜(shuang)凍(dong)，在花(hua)期(qi)每畝堆(dui)集58處(chu)作物機(ji)稈和雜草，注意(yi)收聽天氣(qi)預報，在霜(shuang)凍(dong)發(fa)生的臨晨氣(qi)溫(wen)降至(zhi)零(ling)度時，點燃草堆(dui)生煙(yan)，預防(fang)霜(shuang)凍(dong)；安(an)裝防(fang)霜(shuang)機(ji)的果園(yuan)，及時開啟防(fang)霜(shuang)機(ji)。
沉靜時光
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