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基本介紹

平潭(tan)壇紫菜(cai)藻(zao)體細長、色澤鮮(xian)亮(liang)，干(gan)制(zhi)后色澤黝黑光亮(liang)，藻(zao)香濃(nong)郁(yu)，口感脆嫩、鮮(xian)甜。壇紫菜(cai)歷史悠久(jiu)，最早因福建(jian)(jian)省平潭(tan)縣主島(dao)海壇島(dao)而得名，早在宋朝太平興國三(san)年(nian)就被列為貢品，目(mu)前福建(jian)(jian)、浙南(nan)沿海多有(you)種植。壇紫菜(cai)味美價廉(lian)，資源(yuan)豐富。其含(han)有(you)大(da)量人體必(bi)需的氨基酸，礦(kuang)物質(zhi)和維生素，是(shi)品位極高的營(ying)養(yang)保健食品，素有(you)“營(ying)養(yang)寶庫(ku)”的美稱。

地域產地

“平(ping)潭壇紫菜”地理標志保護范圍(wei)為平(ping)潭綜合實驗區現轄行政區周邊海域，范圍(wei)包括A→B→C→D所圍(wei)之海域（見下圖）：A(東(dong)經(jing)119°33′05〃,北緯25°38′17〃),B(東(dong)經(jing)119°55′33〃，北緯25°46′31〃)，C(東(dong)經(jing)120°17′28〃，北緯25°34′48〃)，D(東(dong)經(jing)119°54′00〃，北緯25°05′50〃)。生產(chan)規模2351公頃，年產(chan)量1.2326萬噸。

品質特點

（1）外在感(gan)官(guan)特征：平潭壇紫菜藻體細長(chang)、色(se)(se)澤(ze)鮮亮(liang)，干制后色(se)(se)澤(ze)黝黑光亮(liang)，藻香濃郁，口(kou)感(gan)脆嫩、鮮甜。

（2）內(nei)在品質(zhi)特色：總蛋白(bai)質(zhi)≥30.0（g/100g），天冬氨(an)酸(suan)≥2.6（g/100g），谷氨(an)酸(suan)≥3.0（g/100g），甘(gan)氨(an)酸(suan)≥1.5（g/100g），丙(bing)氨(an)酸(suan)≥3.0（g/100g）。

（3）產(chan)品質量(liang)(liang)安(an)全規定：平潭壇紫菜產(chan)品質量(liang)(liang)應符(fu)合GB2762、GB2763的要求(qiu)。