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基本介紹

鳳(feng)臺淮王魚，安(an)徽省鳳(feng)臺縣特產(chan)，全國農產(chan)品(pin)地理標志。

鳳臺(tai)淮(huai)王魚，頭(tou)尖、體(ti)小、眼(yan)小，吻肥(fei)厚，4對短須(xu)，背(bei)、胸鰭(qi)后(hou)緣有鋸齒，脂鰭(qi)肥(fei)厚，尾鰭(qi)深度(du)分叉。魚體(ti)呈紡(fang)錘形，背(bei)部青灰色，肚皮黃白，光(guang)滑無鱗。口感“鮮(xian)、嫩、滑、爽”。

2018年9月5日(ri)，中華人(ren)民共和國農業農村部正式批準對(dui)“鳳臺淮(huai)王(wang)魚”實施農產品地理(li)標志登記保護。

歷史淵源

據《壽州志(zhi)》記(ji)載，西(xi)漢時，當地官吏為了討好淮(huai)南(nan)工(gong)劉(liu)安，把此美味(wei)獻給他品嘗。劉(liu)安吃后，贊不絕口，賜名(ming)“淮(huai)魚(yu)"。后來，當地人(ren)因見此魚(yu)曾受到淮(huai)南(nan)王(wang)的贊譽(yu)，就隨稱“淮(huai)王(wang)魚(yu)”

淮(huai)王(wang)魚(yu)(yu)是(shi)一種對(dui)生(sheng)長環境(jing)要求極(ji)高(gao)的珍稀魚(yu)(yu)類，喜(xi)好在巖石縫中繁衍生(sheng)息(xi)，千里長淮(huai)，只(zhi)有硤山口(kou)才是(shi)它唯一的家園。隨著淮(huai)河水(shui)質變壞，淮(huai)王(wang)魚(yu)(yu)一度瀕臨絕(jue)跡，2014年來，隨著治(zhi)淮(huai)成效的顯(xian)著，淮(huai)王(wang)魚(yu)(yu)又出現在硤山口(kou)。鳳臺縣等地(di)水(shui)產科技部門也對(dui)淮(huai)王(wang)魚(yu)(yu)進行人工繁殖，取得了成功。

品質特點

外在特征

“鳳臺淮王魚”頭尖、體(ti)小、眼小，吻肥厚(hou)，4對短(duan)須，背(bei)、胸(xiong)鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚(hou)，尾鰭深度(du)分(fen)叉。魚體(ti)呈紡錘形，背(bei)部(bu)青灰色，肚皮(pi)黃白(bai)，光(guang)滑無鱗。隨著季節和(he)水溫變化(hua)其體(ti)色呈現淡(dan)灰、青白(bai)、粉紅(hong)三(san)色變化(hua)。口感(gan)“鮮(xian)、嫩、滑、爽”。

內在品質

鳳臺淮(huai)王魚可食部(bu)分混(hun)合檢測，每(mei)100克(ke)魚肉含蛋白質(zhi)15.0克(ke)～18.0克(ke)、脂肪(fang)2.8克(ke)～6.5克(ke)、16種氨基酸總(zong)量為14.0克(ke)～16.0克(ke)。

生長環境

氣候條件

鳳臺淮王魚(yu)的產地(di)屬于暖溫半(ban)濕(shi)潤(run)性季(ji)風(feng)氣候(hou)與(yu)亞熱帶(dai)濕(shi)潤(run)性季(ji)風(feng)氣候(hou)過渡(du)氣候(hou)帶(dai)。季(ji)風(feng)明顯，四季(ji)分明，雨量(liang)充沛(pei)，日照充足(zu)，年(nian)平均(jun)無霜(shuang)期215.5天，平均(jun)氣溫15.4℃，年(nian)均(jun)降(jiang)雨量(liang)800毫米(mi)～1000毫米(mi)，適(shi)合鳳臺淮王魚(yu)的生長。

地形地貌

鳳(feng)臺縣位(wei)于(yu)淮(huai)河(he)中游，皖(wan)西北，淮(huai)北平原南緣(yuan)。境內(nei)淮(huai)河(he)南岸51.3千(qian)米為江(jiang)淮(huai)丘(qiu)陵，屬八公(gong)山系，海撥(bo)45米～165米，有名(ming)的(de)山有禹王山等(deng)。

地(di)質(zhi)有(you)古(gu)生代地(di)層出現(xian)，大部(bu)分(fen)為(wei)砂巖(yan)、砂質(zhi)頁石(shi)(shi)、鈣質(zhi)砂巖(yan)、鈣質(zhi)頁石(shi)(shi)、石(shi)(shi)灰(hui)石(shi)(shi)、白云(yun)巖(yan)，也有(you)少量磷灰(hui)石(shi)(shi)。淮河(he)以(yi)北(bei)(bei)主要為(wei)平原，地(di)勢自西北(bei)(bei)向東南傾(qing)斜，海(hai)撥18米～25米，地(di)面自然比(bi)降為(wei)1/7000～1/10000，地(di)質(zhi)成因單一，大部(bu)分(fen)為(wei)第(di)四紀地(di)層所(suo)覆蓋。

水域特征

鳳臺縣(xian)境內有淮河(he)(he)(he)、西淝河(he)(he)(he)、茨淮新(xin)河(he)(he)(he)、永幸河(he)(he)(he)、港河(he)(he)(he)、架河(he)(he)(he)等(deng)6條河(he)(he)(he)流；花家湖(hu)(hu)、城北湖(hu)(hu)、姬溝湖(hu)(hu)等(deng)3個較大湖(hu)(hu)泊；新(xin)集、張集、顧橋等(deng)鄉鎮采(cai)煤沉陷區及專業魚塘。種質核(he)心(xin)區鳳臺淮河(he)(he)(he)硤(xia)山(shan)口(kou)水流湍急、多深(shen)潭。

水質指標

鳳臺淮王魚主要生長在河溝、湖泊、塌陷(xian)區及池塘，天然水域多屬中等(deng)營養型(xing)水域，水質(zhi)一(yi)般為中性至微堿性，pH值7.0～8.0、溶解(jie)氧 6.0毫克/升(sheng)～8.5毫克/升(sheng)。水質(zhi)常年保(bao)持地表水國家標準Ш類以上。

地質情況

土(tu)壤主要(yao)分為六類(lei)：淮(huai)河(he)(he)(he)、西淝河(he)(he)(he)、港河(he)(he)(he)、架河(he)(he)(he)河(he)(he)(he)底(di)(di)及(ji)(ji)沿(yan)岸多為黃棕(zong)土(tu)、石(shi)灰(hui)（巖(yan)）土(tu)、紫色土(tu)和潮土(tu)；姬溝湖、茨淮(huai)新河(he)(he)(he)、永(yong)幸河(he)(he)(he)及(ji)(ji)新集(ji)、張集(ji)、顧橋等鄉鎮塌(ta)陷區底(di)(di)質(zhi)多為砂(sha)礓土(tu)；城(cheng)北湖、花家湖及(ji)(ji)劉集(ji)塌(ta)陷區底(di)(di)質(zhi)多為水稻土(tu)。

生產情況

2018年，鳳臺淮王魚(yu)地理(li)標(biao)志水域面積15000公頃，年產(chan)量5000噸。

榮譽認證

1992年，鳳(feng)臺淮王(wang)魚被評為第二屆(jie)中國(guo)豆腐文(wen)化節吉祥(xiang)物。

2018年9月5日，中華人民共和(he)國農業農村部正式(shi)批準(zhun)對“鳳臺淮王魚”實施農產品地理標志登記保護。