芒果视频

基本介紹

除了印度及與其鄰近的(de)各(ge)國外(wai)，日本(ben)(ben)也(ye)是酷愛咖(ka)(ka)喱(li)的(de)國度，看看擺在(zai)超(chao)市貨架上出(chu)售的(de)各(ge)種(zhong)咖(ka)(ka)喱(li)粉、塊咖(ka)(ka)喱(li)，絕大多數的(de)外(wai)包裝(zhuang)上都打著日本(ben)(ben)風味(wei)的(de)印記，差(cha)點要讓人誤以為(wei)日本(ben)(ben)才是咖(ka)(ka)喱(li)的(de)發(fa)祥(xiang)地(di)。其實，日本(ben)(ben)與印度雖然同處于亞洲(zhou)，但日本(ben)(ben)人吃的(de)咖(ka)(ka)喱(li)卻(que)是到了明治(zhi)維新時(shi)期才由歐洲(zhou)傳入的(de)，與其本(ben)(ben)土文化巧妙(miao)地(di)融為(wei)一體。咖(ka)(ka)喱(li)傳到日本(ben)(ben)后，也(ye)得到了新的(de)發(fa)展。

制作方法

材料

之所(suo)以稱(cheng)歐風咖(ka)(ka)(ka)喱，是(shi)因為其所(suo)用(yong)的(de)稠化物(wu)為法式料(liao)理(li)常用(yong)的(de)奶(nai)油(you)炒面(mian)糊(hu)（roux），多(duo)(duo)用(yong)來制(zhi)作濃(nong)(nong)湯(tang)(tang)，而(er)且香料(liao)取材也多(duo)(duo)傾向南印度(du)風格。歐風咖(ka)(ka)(ka)哩(li)(li)雖然較為濃(nong)(nong)醇，但與印度(du)相似料(liao)理(li)比較起來，香料(liao)味(wei)還(huan)是(shi)明顯不及。咖(ka)(ka)(ka)哩(li)(li)除了可以伴飯吃(chi)外，還(huan)可以作為拉(la)面(mian)和烏(wu)龍面(mian)等湯(tang)(tang)面(mian)類食物(wu)的(de)湯(tang)(tang)底，這方面(mian)和其他(ta)地方的(de)咖(ka)(ka)(ka)哩(li)(li)有較大分別。北海道札(zha)幌地區有一種湯(tang)(tang)咖(ka)(ka)(ka)哩(li)(li)。

食用方式

咖喱(li)(li)到了(le)日本人手中，出現(xian)了(le)可以大(da)規模生產(chan)的咖喱(li)(li)粉與咖喱(li)(li)塊。雖然不再(zai)像印度家(jia)庭自制的咖喱(li)(li)那(nei)樣味道千變萬化、自在(zai)隨心(xin)，但(dan)勝在(zai)夠方便，節省時(shi)(shi)間(jian)。不必(bi)上(shang)餐館，不必(bi)費力氣學(xue)廚藝、買材料(liao)，只要稍微加(jia)熱，淋在(zai)米(mi)飯(fan)上(shang)即可食用。咖喱(li)(li)也因(yin)此(ci)成為(wei)了(le)一種普(pu)通人可以隨時(shi)(shi)享(xiang)用的美味。