芒果视频

基本介紹

乾安(an)羊(yang)肉(rou)，吉林(lin)省乾安(an)縣特(te)產，中國國家(jia)地理(li)標志產品。

乾安羊(yang)肉，鮮(xian)羊(yang)肉肌肉色(se)澤鮮(xian)紅或(huo)深紅，有(you)光澤，脂肪呈(cheng)乳白色(se)，肌纖維致密、堅(jian)實、有(you)彈(dan)性、指壓(ya)后的凹陷立即恢復。凍羊(yang)肉肌肉有(you)光澤，色(se)鮮(xian)艷，脂肪呈(cheng)乳白色(se)，肉質緊密，具有(you)堅(jian)實感，肌纖維韌性強(qiang)，外表微干(gan)或(huo)有(you)風干(gan)膜，不粘手。

2018年7月，原國家質檢總(zong)局批準對(dui)“乾安羊(yang)肉”實施地理(li)標志產(chan)品保(bao)護。

2018年(nian)7月30日，國家知識產權(quan)局批(pi)準乾安羊肉(rou)為(wei)地理標志保護(hu)產品(pin)并實施保護(hu)。

2019年11月(yue)15日，入選中(zhong)國農業品(pin)牌目錄(lu)。

產品特點

乾安羊(yang)肉(rou)，鮮(xian)羊(yang)肉(rou)肌(ji)(ji)肉(rou)色澤(ze)(ze)鮮(xian)紅或深紅，有(you)(you)光(guang)(guang)澤(ze)(ze)，脂(zhi)肪呈乳(ru)白(bai)色，肌(ji)(ji)纖維致密、堅實(shi)、有(you)(you)彈性、指(zhi)壓后的凹陷(xian)立即恢復。凍羊(yang)肉(rou)肌(ji)(ji)肉(rou)有(you)(you)光(guang)(guang)澤(ze)(ze)，色鮮(xian)艷，脂(zhi)肪呈乳(ru)白(bai)色，肉(rou)質緊密，具有(you)(you)堅實(shi)感，肌(ji)(ji)纖維韌性強，外表微(wei)干或有(you)(you)風(feng)干膜，不(bu)粘手。理化指(zhi)標(biao)：蛋白(bai)質含量(liang)(liang)17至(zhi)22克/100克，脂(zhi)肪含量(liang)(liang)1.0至(zhi)3.5克/100克。

產地環境

乾(qian)安(an)羊肉產自吉林省乾(qian)安(an)縣，乾(qian)安(an)縣屬(shu)于(yu)溫(wen)帶(dai)大陸(lu)性(xing)季風(feng)氣(qi)候天氣(qi)，年平均(jun)氣(qi)溫(wen)5.6℃，日照時間(jian)2866.6小時，全年積溫(wen)2884.5℃，無霜期平均(jun)146天，年均(jun)降水(shui)量(liang)425.8毫(hao)米。乾(qian)安(an)縣東、南(nan)兩面與(yu)前郭縣相鄰接(jie)，南(nan)部地(di)勢(shi)與(yu)前郭接(jie)續，全境(jing)地(di)勢(shi)西南(nan)部稍高，東北部較低(di)，整體(ti)地(di)勢(shi)平坦，無山川、丘陵和河流，適宜養殖羊畜業(ye)。

歷史淵源

2012年(nian)，乾安縣實施“百萬只(zhi)羊養殖工程(cheng)”；

2016年7月，乾安縣成立水字鎮(zhen)陽羊(yang)品種羊(yang)養殖專業合(he)作社。

生產情況

截(jie)至2016年底，吉林省乾安縣肉(rou)羊已達到129萬(wan)只，舍飼(si)圈養肉(rou)羊60萬(wan)只，乾安縣養羊大戶(hu)3360戶(hu)，標準化養羊場165個，牧(mu)業小區32個，舍飼(si)養羊戶(hu)6000戶(hu)以上。

產品榮譽

2018年7月，原國(guo)家(jia)質檢(jian)總(zong)局批準對“乾安羊肉”實施地理標志產品保護(hu)。

2019年11月15日，乾安肉(rou)羊(yang)入選中國(guo)農業品牌目錄。

地理標志

地域保護范圍

乾安羊肉產地范圍為(wei)吉林省(sheng)乾安縣(xian)現轄(xia)行政區(qu)域。

質量技術要求

1、品種

乾(qian)華肉用美利(li)奴羊、魯(lu)西黑(hei)頭羊、東北(bei)細毛羊和小尾寒羊的雜交后代(dai)。

2、飼養條件

飼養環境：在乾安草(cao)(cao)原(yuan)特定的(de)生態環境下(xia)，特殊的(de)氣(qi)候、土壤、水質(zhi)、優(you)良的(de)草(cao)(cao)質(zhi)，純(chun)天然(ran)、無污染且分(fen)布有(you)廣(guang)泛的(de)天然(ran)植被(bei)區域。

飼養(yang)方式：放牧(mu)飼養(yang)（四(si)季輪牧(mu)）為主(zhu)，舍飼圈養(yang)為輔(fu)。

圈舍條件：羔羊(yang)舍為(wei)封(feng)閉式暖(nuan)圈，成羊(yang)放牧后圈養在圍欄內。

飼(si)(si)料種類：粗飼(si)(si)料以羊草為主，輔以綠豆秸、花生(sheng)秸和

玉米秸；精飼料(liao)為(wei)本地(di)域內(nei)所(suo)產(chan)的玉米、葵花粕、稻糠等為(wei)主；礦物質飼料(liao)及飼料(liao)添加劑均(jun)應符合國家相(xiang)關規定(ding)。

飲水(shui)條件(jian)：井水(shui)或天(tian)然水(shui)源，水(shui)質應(ying)符合國家(jia)相關(guan)規定(ding)。

飼養管理：

（1）去勢：公羔(gao)羊1月齡(ling)左右去勢。

（2）夏(xia)秋季(ji)(ji)飼養管理：4月至10月在夏(xia)季(ji)(ji)牧場(chang)放牧。

（3）冬(dong)春(chun)季(ji)飼(si)(si)養管理：11月至翌(yi)年3月舍(she)飼(si)(si)飼(si)(si)養，以(yi)玉米秸稈(gan)、牧草青(qing)貯為主要(yao)飼(si)(si)料。

（4）出欄(lan)標準：肥羔羊：20至(zhi)35千(qian)克(ke)；羔羊：35至(zhi)45千(qian)克(ke)；大(da)羊：大(da)于(yu)45千(qian)克(ke)。

3、屠宰

羊源要(yao)求：乾安(an)地區范(fan)圍內符合出欄標準的(de)健康羊只。

屠宰(zai)工藝：按伊斯(si)蘭(lan)教清(qing)真屠宰(zai)方法屠宰(zai)，吊(diao)掛放血，手工剝皮。

保存：

（1）冷(leng)(leng)卻(que)胴體羊肉，冷(leng)(leng)卻(que)間溫度為0至4℃，經10小時冷(leng)(leng)卻(que)后(hou)，后(hou)腿深(shen)層中(zhong)心(xin)溫度不高于(yu)7℃。

（2）冷凍胴體羊肉，凍結間溫度(du)應低于-28℃，凍結24小時后(hou)腿深層中(zhong)心溫度(du)不高于-15℃。

專用標志使用

乾(qian)安羊肉(rou)(rou)產(chan)(chan)(chan)地(di)范(fan)圍內的生產(chan)(chan)(chan)者，可向吉(ji)(ji)林(lin)省(sheng)乾(qian)安縣原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)行(xing)政(zheng)部(bu)門(men)提出(chu)使用“地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品專用標(biao)志(zhi)”的申請，經吉(ji)(ji)林(lin)省(sheng)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)行(xing)政(zheng)部(bu)門(men)審核，報國家知識(shi)產(chan)(chan)(chan)權(quan)局(ju)核準后予以公(gong)告。乾(qian)安羊肉(rou)(rou)的檢(jian)測機構由吉(ji)(ji)林(lin)省(sheng)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)行(xing)政(zheng)部(bu)門(men)在符合資質要求(qiu)的檢(jian)測機構中選定。